扯面要怎么做（扯面怎么做简单又好吃）

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1扯面怎么和面

扯面的和面方法如下：工具/原料：面粉500g、清水230g、盐3g。将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。

盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。然后揉成团饧10分钟。再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。30分钟后搓成长条。再分成10个小剂子。再把它搓成长条。

同辉厨房—扯面课堂精彩呈现 食材：高筋500g，盐5g、水220g。分解步骤 第一步：揉面 将面粉倒入盆中，加盐、水（水分2~3次加入）把面打成面絮 然后揉成团，把面揉光醒5分钟，再揉。

面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。

2扯面的和面方法技巧

拉面和面步骤 准备食材：面粉500克、盐5克、水260克、碱适量 把面粉放进盆里，加入盐和少量食用碱，搅拌均匀，用水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成面团，盖上盖子，松弛半个小时。

将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。下手将面絮揉压成面团，然后拿出来放在案板上揉光滑。

第一步：揉面 将面粉倒入盆中，加盐、水（水分2~3次加入）把面打成面絮 然后揉成团，把面揉光醒5分钟，再揉。

先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。

3扯面怎么做好吃家常做法大全

将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中，最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。

做法：1：面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团。醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条。盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上。2：羊肉用冷水泡半小时以上，去酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟。

我是做好扯面直接调味食用的，也可以把做好的扯面用油泼，或者做成自己喜欢的汤面，味道根据自己喜好调就可以了。小贴士：扯面不要和的太硬，稍微软一些比较好操作。冬天用温水和面，夏天用凉水和面，面要揉光滑。

做一碗好吃的陕西油泼面的关键 可以自己在家做扯面的话需要准备中筋面粉，因为低筋面粉的韧性比较小，而高级面粉太过于韧性，所以做扯面的话，中筋面粉是最为合适的。

面酱做法 1五花肉切粒。葱切葱花，葱白葱叶分开。2甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合。3锅烧热，放少许油，放入肉粒，小火煸出油。加入葱白炒香。4加入木耳翻炒，然后加入调好的汁、一些水煮开。

拉面的四种家常做法 拉面的家常做法一 材料 泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油 做法 将火腿切片，泡菜切好。 锅内放热油，下辣白菜炒熟。

4扯面的做法和配方窍门

第一步：揉面 将面粉倒入盆中，加盐、水（水分2~3次加入）把面打成面絮 然后揉成团，把面揉光醒5分钟，再揉。

扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。

步骤如下：面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

扯面的制作方法如下所示：材料：面粉、油、生抽、陈醋、油菜、盐、辣椒面 面粉分次加水、1克盐揉匀，静置30分钟。面团再次揉光后切成小剂子。搓成长条后抹油，盖保鲜膜醒1小时。

扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。

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