家常炖鸭肉怎么做（炖鸭肉的方法）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于家常炖鸭肉怎么做和炖鸭肉的方法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享家常炖鸭肉怎么做相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1家常清炖鸭肉的做法
家常清炖鸭肉的做法大全
家常清炖鸭肉的做法大全，大家在平时都爱吃鸭子吗，鸭子在市场上的肉类中算便宜的，但是它的营养却很丰富，吃法也是很多的，炖鸭子是很常见的，以下分享家常清炖鸭肉的做法大全。
家常清炖鸭肉的做法1
炖鸭子的做法步骤
1、 把魔芋用水炒3分钟
2、 鸭子下水抄半个小时
3、 青椒、姜、蒜、泡椒备好，放油大火爆香5分钟
4、 炒熟的鸭子和魔芋放锅里炒香、加水大火炖、
5、 水烤干放青椒味精完成
炖鸭子的小贴士
鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
家常清炖鸭肉的做法2
炖鸭子的做法步骤
1、萝卜鸭子洗净改刀
2、鸭子凉水下锅，水开煮出血沫，捞出备用。
3、姜片、葱段、蒜块、花椒、八角，凉油下锅，小火慢慢煸炒出香味，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒
4、炒香作料后，放入鸭子煸炒一分钟炒干水分，放入海天黄豆酱两勺，翻炒均匀，炒出酱香味。
5、加入老抽翻炒上色。
6、倒入烧开的热水，水要漫过鸭子，中火炖煮40分钟。
7、黄豆酱本来就有咸味，品尝咸度后加入适量的盐，翻炒均匀，接着倒入萝卜继续翻炒均匀。煮五分钟后收汁起锅。
8、收汁后的鸭子撒入蒜末，提香。味道巴适。
炖鸭子的小贴士
其实炖鸭子的做法是很简单的， 只要大家掌握好了上面的步骤，材料备齐，掌握好火候都能够做出很好的鸭肉的，一般炖鸭子会选择高压锅，鸭肉是很难炖烂的，喜欢吃鸭肉的人，赶紧来学习上面的做法吧，照着做，一定能够做出很可口的鸭肉，而且还不腻
家常清炖鸭肉的做法3
炖鸭肉的`做法步骤
1、将鸭肉和白萝卜切成块状
2、准备好煲汤的料
3、将所有材料一同放入锅中
4、加入适量的水，放入高压锅，按下鸡鸭键
5、开锅后放入适量的盐即可
炖鸭肉的做法贴士
1、据报道，法国西南部的加斯科尼人很少患心脏病，原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。
2、识别注水鸭：注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。
3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
鸭肉的治病疗效
1、 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
2、 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
4、 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉宜与什么同食
1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
2家常炖鸭的做法大全
鸭肉是一种比较常见的家禽，其口感富有嚼劲，味道鲜美，深受许多人的喜爱，对于鸭肉的做法也是比较多的，像比较常见有啤酒鸭、土豆炖鸭、爆炒肉等，鸭肉的营养价值也是比较高的，适当的食用具有很好的滋补功效，下面小编跟大家详细的讲解一下鸭肉的几种家常做法，大家在家可以尝试着做一下：
一、爆炒鸭肉
材料：鸭肉、朝天椒、干辣椒、姜、大蒜、油、盐
制作方法：首先将鸭肉洗净，切成小块，放入锅中炖个20分钟，沥干水分备用，朝天椒洗净切碎、干辣椒洗净切成小段，姜洗净切成丝、大蒜剥皮切成片，起锅烧油，放入朝天椒、姜、大蒜爆香，放入鸭肉，大火爆炒，大约炒个三分钟后，加入干辣椒，继续翻炒，加入适量的盐，搅拌均匀，即可出锅。
二、土豆炖鸭
材料：土豆、鸭肉、八角、葱、姜、蒜、香叶、盐、料酒
制作方法：首先将鸭肉洗净，切成小块，放入水中焯一下，去除血水备用，土豆削皮切成滚刀块，葱洗净切成段，姜洗净切成片、大蒜剥皮切成片，香叶、八角洗净备用，起锅烧油，放入焯好的鸭肉，加入适当的料酒，大火爆炒一下，加入适量的八角、香叶、姜、蒜、葱翻炒一下，呈出，将其放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，小火慢炖20分钟后，加入土豆，继续再炖20分钟后，加入适量的盐调下味即可食用。
3清炖鸭子的家常做法
清炖鸭子的家常做法
清炖鸭子的家常做法，鸭子的腥味比较重，要是处理不好，会影响整锅汤的味道，而清炖鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等，看看清炖鸭子的家常做法。
清炖鸭子的家常做法1
用料
鸭 半只
胡萝卜 1根
线椒 2根
生姜 4片
大蒜 2瓣
盐，生抽，蚝油 适量
木耳 10克
清炖鸭子的做法
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅，小火炖一个小时
一个小时后加入木耳，继续炖半小时。
水分不多时，加入胡萝卜煮。
加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。
美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。
清炖鸭子的家常做法2
食材
鸭 半只
姜 2片
盐 2勺
甘草 4-5片
方法/步骤
把鸭肉剁成一小块一小块的。然后用一小勺盐拌匀在鸭肉里。放置一会(我大概腌制了一小时左右)。
然后把鸭肉放高压锅里，放水(我用的是纯净水)浸过鸭肉1/3处。
放入4-5片甘草，两片姜，我觉得甘草对汤的鲜美起到至关重要的`作用。
然后开火的煮，高压锅这时候不能把盖盖严实，等水开了以后，把上面的浮起来的泡泡沫沫用勺子弄出来。
把泡泡沫沫清理干净以后，这时就可以盖好高压锅盖子。开始炖了。电高压锅大概炖40分钟即可。
炖好后开盖，鲜香味扑鼻而来....这时在试一下盐味，如果觉得少，适当可以在添加一点。
清炖鸭子的家常做法3
食材
鸭肉 适量
笋条 适量
盐 少量
方法/步骤
鸭肉去血腥，锅内炒香葱姜，放入鸭肉和料酒炒1至2分钟。
铁锅中加入热水、鸭块、笋条等 ，中火炖一小时即可。
锅内放入猪油，加入姜片、鸭肉、清汤等。
旺火烧开，倒入砂锅内，小火炖一段时间，放入其他配料即可。
4家常炖鸭子的方法
家常炖鸭子的方法是：1，准备好一只鸭子清洗干净，切去鸭脖子和鸭屁股，把鸭脖子的鸭皮去掉，再把鸭子剁成小块。2，起锅烧水，冷水下入鸭块加入姜片和米酒去腥，水开后撇掉浮沫再煮2分钟。3，焯好水的鸭肉用流水冲洗干净，洗掉鸭肉上残留的浮沫，控干水分备用。4，锅中倒入少许食用油，放入控干水分的鸭块大火翻炒，鸭块炒到金黄色盛出备用。5，锅中再次倒入少许食用油，下入姜片，大蒜，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。6，炒出香料的香味后下入鸭块翻炒，再加入红黄泡椒大火继续翻炒。7，再加入一勺豆瓣酱，淋上生抽，一勺老抽，一勺食盐翻炒入味。8，炒出香味后加入两罐啤酒没过鸭肉即可，盖上盖子中火炖煮30分钟。9，时间到开大火把汤汁收到浓稠出锅装盘，这样做出来的鸭肉，香辣爽口，肉质软烂无腥味，开胃下饭。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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