烧黄鳝鱼怎么做（烧黄鳝需要哪些材料）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享烧黄鳝鱼怎么做，以及烧黄鳝需要哪些材料对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1烧黄鳝鱼的家常做法大全

用料：鳝鱼两条，青辣椒一个，红辣椒一个，大蒜头、姜、老抽、油、盐、鸡精、蚝油、料酒各适量。

具体步骤：

第1步：准备好鳝鱼。

第2步：鳝鱼去掉内脏，切成小段，加姜片和料酒腌一会儿，待用。

第3步：青红辣椒都切成小块，大蒜头剥掉外皮。

第4步：起锅烧油。

第5步：油七成热时，下青红辣椒和大蒜头翻炒断生。

第6步：下鳝鱼段翻炒断生。

第7步：鳝鱼和辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、料酒、老抽调味，加一点点水稍煮一会儿。

第8步：待汤汁收干后，起锅装盘。

2黄鳝怎么烧

黄鳝做法如下：

食材：鳝鱼1500g、猪肉300g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、盐菜300g、花椒5g、食盐5g。

1、将鳝鱼1500g洗净切成小段备用。

2、将猪肉300g洗净切好备用。

3、将姜、蒜、干辣椒各10g、花椒5g洗净切好备用。

4、在锅中放入备好的猪肉，炒出油。

5、加入备好的味料，炒出香味。

6、将鳝鱼倒入锅中，翻炒1分钟，直到入味。

7、加入300ml水，煮2分钟。

8、加入5g食盐和备好的盐菜，将盐菜煮熟后，美味的鳝鱼就做了。

3烧黄鳝的简单做法

黄鳝的`做法是我们都比较熟悉的，因为生活中我们也会时常做黄鳝吃，不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中黄鳝的做法大全是怎样的呢?

烧黄鳝的做法

材料

鳝鱼500克。

调料

花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。

生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。

盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、首先我们就要将准备好的黄鳝进行宰杀，然后再将其去骨清洗干净后，将其切成薄片备用。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、接着将锅放在火上，然后放上花生油，烧至七成热，再将黄鳝爆炒后加入姜、蒜、酱油炒匀，接着淋上香油即可。

红烧黄鳝

材料

黄鳝500g，蒜子50g，葱2小段。

姜片6片，老抽2勺，料酒2勺。

盐糖适量，胡椒粉少许。

做法

1、黄鳝宰杀洗净，剁成寸短。

2、锅加油烧热，放入蒜子炒表面微黄。

3、放葱姜炒出香味后，倒入黄鳝炒变色。

4、紧接着我们就要加入适量的酱油、料酒、盐、糖，进行翻炒，直到将其翻炒均匀即可。

5、待锅中汤汁少时可加入少许开水。

6、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时，调味，撒上胡椒粉即可出锅。

4黄鳝怎么烧才好吃

红烧黄鳝的做法如下：

主料：黄鳝半斤～1斤。

辅料：玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点。

步骤：

1、黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。

2、黄鳝切段。其余配料清洗干净。

3、干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。

4、油烧热后，下姜片，辣椒。

5、蒜粒，翻炒一会爆香。

6、等到香味出来，蒜粒一定要多。倒入黄鳝段，开始翻炒。

7、翻炒1-2分钟，后再倒入料酒，炒匀去腥。

8、继续翻炒1分钟，再倒一点老抽，炒匀，上色，成品颜色好看些。

9、翻炒一会，加入清水，略末过黄鳝段。

10、盖锅盖，闷煮4-5分钟。一定要煮熟。

11、闷煮到时间，锅里汤汁略收干，加入盐调味。

12、加入一点点鸡精提鲜。炒匀后，继续翻炒1分钟后关火。

13、出锅，香菜段装饰。

关于烧黄鳝鱼怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。