牛肉怎么炒好吃又嫩的做法(牛肉怎么做好吃又嫩家常做法)
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1炒嫩牛肉的家常做法?
牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着纹路切粗丝,切断牛肉的纹路,吃起来更嫩。放入一茶匙六月鲜酱油,放入一茶匙料酒,放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
步骤1|先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片,越薄越好,然后放碗内,加入适量温水上手抓洗,把牛肉的血水洗出,沥干水分。
第一步:牛里脊一块儿,断丝切片。要与蒜苗同炒,所以切成丝。第二步:切完后,攥一下水分。第三步:糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)第四步:加入酱油,用筷子搅拌均匀。
炒牛肉想做的又嫩又好吃可以参考以下步骤:逆着牛肉纹理给牛肉切片。用调料已经蛋清淀粉等腌制牛肉。将配菜简单炒一下。将牛肉放进烧好热油的锅中快速翻炒,变色后盛出。
2炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩
1、准备一块牛肉,用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块,牛腱肉也是可以的;先把牛肉清洗干净,然后顺着纹路切大块,如果牛肉里有一些白色的筋膜,要把它剔除掉,切好大块再逆着纹路切片。
2、把菜洗干净切好,佐料备齐,牛肉切片,用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。油烧开,先放佐料,有香味了放入洋葱,翻炒2下,肉下锅炒。
3、牛肉洗净,切成薄片。注意切的时候需要垂直牛肉的纹路,这样切的牛肉片口感更嫩,这是牛肉软嫩的第一个小技巧。切好的牛肉中加入半勺料酒、少许盐、半勺淀粉,充分抓拌均匀。
4、炒牛肉又嫩又好吃的方法如下:工具/原料:牛肉、葱、姜、蒜、泡辣椒、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、食用油。
5、牛肉炒出来又嫩又好吃的方法如下:主料:牛里脊,青椒,红椒。辅料:生抽,料酒,胡椒粉,生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒。
3牛肉有什么既简单又好吃的做法?
腌制牛肉:将牛肉切成薄片,加入一勺盐、料酒、酱油、淀粉,搅拌一个蛋清,均匀腌制20分钟。热锅放油冷却,牛肉抹平放在一边。
小炒牛肉 材料:牛肉,淀粉,蛋清,江米酒,葱,姜,玉兰笋,植物油。做法:将生牛肉按肉纹横切成5厘米长丝。用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。葱、姜、玉兰笋切成5厘米长丝。
土豆烧牛肉 材料:牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。做法:牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。
十四:酱牛肉最简单的做法 配料:牛键子三个,李锦记生抽一桶,大料一个,生姜几片做法:牛键子洗干净放在锅里,倒生抽,没过牛肉即可 大料,生姜丢进去,泡8个小时点火,把锅放上,添点水,大火烧开,小火两个小时。
4怎么样才能做牛肉好吃又嫩?
滚水焯水 将切好的鲜牛肉放入沸水中焯水,过滤掉浑水,重新加清汤小火慢慢烧,10~15分钟后开盖收汁即可。这种方法可以把累积在牛肉外层的蛋白质、血液和异味清除干净,使牛肉更嫩,更有弹性。
将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。将芹菜焯水捞出来备用。
腌制:可以将牛肉切成适当大小,加入少量酱油、盐、白胡椒粉等调料进行腌制,这样可以使牛肉更加入味,更加嫩滑。烹调时切薄:将牛肉切成薄片,煮时不仅时间更短,而且热量更容易传导,容易熟烂而不会太柴。
用硬物敲打牛肉:使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法,敲打后的牛肉会变比敲打之前的更嫩。对牛肉进行嫩化:也可以使用酒、生姜来进行嫩化。
5牛肉怎样炒出来又嫩又好吃
1、裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并与水以1: 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的牛肉中,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面,再放入锅中翻炒。
2、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。 做牛肉烧土豆需要的食材: 牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。
3、炒牛肉嫩又好吃的方法:准备材料:牛肉250克、小洋葱1个、青椒2个、料酒一勺、姜2片、蒜头3个、黑胡椒粉少量、八角一个、花椒10粒、干辣椒2个。
4、又嫩又好吃炒牛肉的方法如下:主料:牛肉1块。辅料:姜1块、一小把青菜、一碗榨菜、料酒、清水、生抽、盐、生粉、食用油等。
5、炒牛肉又嫩又好吃的方法如下:工具/原料:牛肉、葱、姜、蒜、泡辣椒、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、食用油。
6如何把牛肉炒的又嫩又好吃?
要想炒出口感好的牛肉,首先要选择一块优质的肉。建议选择带有一些脂肪的牛肉,因为这样可以增加肉的口感和嫩度,同时也更容易入味。另外,选购时最好选择颜色鲜红、均匀、无血迹的新鲜牛肉。
用酱油、料酒、食用油以及蛋清和淀粉腌制牛肉,一定要充分抓拌均匀,让牛肉呈现出粘稠状态即可。如果时间充裕,可以腌制一到两个小时,这样煮出来的牛肉不仅更嫩也更加入味。
牛肉好吃又嫩的做法技巧: 选牛肉。 牛里脊是牛的腰内侧肌肉,也就是脊椎与排骨相连的那一条肉,是牛身上肉质最细嫩的部位,也是牛身上运动量最少的一块肉。
炒牛肉又嫩又好吃的方法如下:工具/原料:牛肉、葱、姜、蒜、泡辣椒、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、食用油。
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