茶叶分类（茶叶分类的生化依据为）

大家好，关于茶叶分类很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于茶叶分类的生化依据为的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1茶叶的分类？

茶叶的分类有六种：分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。

1、红茶属于全发酵茶，茶性温和;

2、绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉;

3、白茶属于轻微发酵茶，茶性偏寒;

4、黄茶属于微发酵茶，茶性偏凉;

5、青茶属于半发酵茶，茶性平和;

6、黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

7、红茶属于全发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为红色而得名，茶叶带有花果香味，口感香醇。

8、绿茶属于不发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为绿色，茶叶带有兰花香，口感鲜爽。

9、白茶属于轻微发酵茶，制成的茶叶纤细似针，周身福满白毫，冲泡后茶香醇和，汤色清淡。

10、黄茶属于微发酵茶，制作工艺近似绿茶，比绿茶多一道闷黄工艺，茶叶、茶汤均为黄色。口感香醇甘爽。

11、青茶属于半发酵茶，有红茶的鲜醇和绿茶的清爽，香气胸清新花香到熟果香都有。

12、黑茶属于后发酵茶，因制成的而成品茶颜色呈黑色故而取名为黑茶，冲泡的茶汤橙黄明亮，茶汤入口醇厚回甘。

2茶叶有哪些种类

茶叶有以下几个种类：

一、绿茶，清汤绿叶属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶，绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。干燥方式不同分为晒青和烘青。杀青方式不同，分为真青和炒青。我国生产的茶叶约70%是绿茶。

二、黄茶，黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶三种。黄芽茶较为常见。如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。

三、红茶，干茶色泽乌黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳明亮叶底红艳明亮。发酵是红茶加工中的关键工序，有小种红茶、工夫红茶和红碎茶之分。小种红茶，如正山小种，不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。

四、白茶，干茶外表满披白毫绿叶红筋，属于微发酵茶。萎凋是白茶制作的关键工艺，近几年白茶才在我国茶友之间流行起来，白茶原产地业界认定的只有福鼎、政和两地。民间认为白茶三年是宝，五年是药。长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于黄色或橙色。

五、乌龙茶（青茶），青茶也称为乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚是半发酵茶，做青是乌龙茶加工中的关键工序，做青过程中鲜叶的香气有了复杂而丰富的变化，原本的青味逐渐向花香、果香、蜜香转变因此乌龙茶多具高香。

六、黑茶。干茶色泽黑褐油润汤色褐黄或褐红滋味醇和无苦涩，黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工序。大量苦涩的物质转化为刺激性小苦涩味弱的物质水溶性糖和果胶增多形成黑茶的特有品质。黑茶中最有名的当属普洱茶。

3茶叶是如何分类的

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的.茶饮料，是世界三大饮料之一。以下是我为大家整理的关于茶叶是如何分类的相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

茶 叶分类： 包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶之六种。

茶叶分类之绿茶：绿茶分为炒青绿茶[其又分眉茶（如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）、珠茶（如珠茶、雨茶、秀眉等）、细嫩炒青（如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）]；烘青绿茶[其又分普通烘青（如闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等）、细嫩烘青（如黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、华顶云雾、高桥银峰等）]；晒青绿茶（如滇青、川青、陕青等）；蒸青绿茶（如煎茶、玉露等）。

茶叶分类之红茶：红茶分为小种红茶（如正山小种、烟小种等）；工夫红茶（如滇红、祁红、川红、闽红等）；红碎茶（如叶茶、碎茶、片茶、末茶）。

茶叶分类之乌龙茶：乌龙茶（青茶）分为闽北乌龙（如武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）；闽南乌龙（如铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）；广东乌龙（如凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等）；台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙等）。

茶叶分类之白茶：白茶分为白芽茶（如银针等）；白叶茶（如白牡丹、贡眉等）。

茶叶分类之黄茶：黄茶分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽等）；黄小茶（如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）；黄大茶（如霍山黄大茶、广东大叶青等）。

茶叶分类之黑茶：黑茶分为湖南黑茶（如安化黑茶等）；湖北老青茶（如蒲圻老青茶等）；四川边茶（如南路边茶、西路边茶等）；滇桂黑茶（如普洱茶、六堡茶等。

茶叶分类之再加工茶： 再加工茶包括花茶（如茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）；紧压茶（如黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）；萃取茶（如速溶茶、浓缩茶等）；果味茶（如荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）；药用保健茶（如减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）；含茶饮料（如茶可乐、茶汽水等）

好了，关于茶叶分类和茶叶分类的生化依据为的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。