凤梨的食用方法（凤梨的食用方法和禁忌）

大家好，关于凤梨的食用方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于凤梨的食用方法和禁忌的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1凤梨的功效与作用

核心功效

        清热解暑、利尿消肿、减肥瘦身

食物 简介

凤梨又名菠萝，是著名的热带水果之一。福建和台湾地区称之为“旺梨”或者“旺来”，新马一带称为“凤梨”，大陆及香港称作“菠萝”。目前，菠萝有70多个品种，为岭南四大名果之一。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。但在市场上，凤梨与菠萝为不同品种的水果。

功效与作用：

1、清热解暑，凤梨味道酸甜，水分含量很高，可以生津止渴、清热解暑，还可以刺激唾液及消化液的分泌，增进食欲、促进消化的功效。

2、利尿消肿，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。

3、减肥瘦身，凤梨含有较丰富的果汁，能促进脂肪溶解，具有减肥的效果，使人的身材变得纤细。

        适宜人群

一般人群均适宜　

        禁忌人群

易过敏体质者、糖尿病患者、胃肠溃疡者、口腔溃疡患者。

        不宜同食

1、鸡蛋， 凤梨含有大量的果酸，而鸡蛋富含蛋白质，果酸会让蛋白质凝固，影响吸收消化，危害人体健康。

2、萝卜， 凤梨中富含大量的维生素C，而萝卜含有维生素C酵酶，同吃会破坏食物中的维生素C，而且会抑制甲状腺功能，诱发甲状腺肿。

食用方法：

1、凤梨糖水

准备半个凤梨和适量的山药，另外再准备少量冰糖和枸杞，把凤梨切成块状，山药去皮以后也切成块状，把它们一起入锅，加入冰糖和清水，一起煮制；开锅以后再煮半小时左右，最后加入枸杞子，再煮五分钟，煮好以后关火，取出降温就能食用。

2凤梨的食用方法

菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

食用菠萝要谨防过敏

菠萝里有三种不好的东西，有可能给人带来麻烦。

(1)甙类：是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。食用菠萝容易口腔溃疡。不宜多食。

(2)5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。

(3)菠萝蛋白酶：是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。

菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。

(1)将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

(2)如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

3凤梨的正确吃法 凤梨怎么吃最好吃

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      1、直接吃，凤梨直接吃最好，这样能让人们品尝到凤梨的原汁原味，在直接吃凤梨的时候，需要先把凤梨上面的叶子削掉，然后再削掉它表面的淡黄色表皮，把得到的果肉用清水冲洗一下，随后把它从中间切开，再把它切成块或者片状放在盘子中，用叉子或者牙签插着吃就可以。

      2、做果汁，凤梨用来做果汁也特别好吃，在做的时候需要把新鲜凤梨洗净以后削掉果皮，得到的果肉切成块状，直接放在果汁机中，只需要加少量纯净水，让果汁机工作就能得到做好的凤梨汁，取出后装在杯子中，加适量蜂蜜调味，口感特别好。

      3、糖水凤梨，凤梨是一种略带酸味的美味水果，把它做成糖水凤梨特别好吃，这也是它最常见的食用方法，在做的时候需要把准备好的新鲜凤梨去皮以后切成块，再准备适量冰糖，把切好的凤梨与冰糖一起入锅，放入适量清水加热煮开，再用小火煮半小时左右就能得到煮好的糖水凤梨，降温后入冰箱冷藏几小时口感更好。

      4、凤梨沙拉，凤梨做沙拉也特别好吃，再用凤梨做沙拉的时候，需要把它的表皮削掉以后，切成块直接放在干净的沙拉碗中，再加入猕猴桃果肉，香蕉果肉，苹果果肉等多种自己喜欢的水果果肉，最后连上沙拉酱，用干净筷子调匀即可食用。

4【凤梨怎么吃】凤梨食用的禁忌

凤梨一年四季均可以收获，因此我们四季在市场上都能够看到，凤梨多汁、甘甜可口，营养价值也非常丰富。可是你知道凤梨吃多了会怎样呢?我们常说，再好吃的东西食用的时候都要有一定的量，每一种水果都有他的营养价值和作用，以及一些食用方法。

凤梨怎么吃

1、凤梨炒饭

材料

剩米饭、凤梨(熟透)、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆。

做法

(1)凤梨里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。

(2)准备胡萝卜以及腊肠，都切成小丁状。

(3)鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。

(4)锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油。

(5)倒入胡萝卜继续翻炒。

(6)把青豆倒进去翻炒，装出留着备用。

(7)锅内多加些油，倒入米饭炒松。

(8)倒入蛋液不断翻炒。

(9)炒至蛋液全部凝固。

(10)最后倒入包括凤梨在内的所有辅料炒匀即可。

2、凤梨咕噜肉

材料

猪里脊、凤梨、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖。

做法

(1)里脊切稍微厚点的片，凤梨切方丁，青椒红椒切块。

(2)里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟。

(3)加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉。

(4)油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟。

(5)锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和凤梨同炒。

(6)将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，

待汤汁粘稠出锅。

凤梨食疗方

1、治疗支气管炎：凤梨肉120克，蜂蜜30克。水煎后服用，每日2次。

2、治疗痢疾：鲜凤梨1个，去皮后切成小块食用，每日3次。

3、治疗消化不良：凤梨1个，橘子2个。将凤梨去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。

每次饮用20毫升，每日2次。

4、治疗中暑：鲜凤梨1个，去皮后生吃或榨取汁后直接饮用。

5、治疗糖尿病口渴：将凤梨榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效。

营养价值

含有丰富的糖类、淀粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁和多种有机酸、烟酸、凤梨蛋白酶、膳食纤维等。

凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

据专家研究表示，凤梨中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，凤梨的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有 *** 唾液分泌及促进食欲的功效。

凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的凤梨，这种水果不仅可以减肥，

而且对身体健康有着不同的功效。

5凤梨怎么吃

凤梨的吃法如下：

1、把凤梨去皮，然后切成块直接使用，这是一种最为广泛的使用方法。

2、把凤梨除去外皮以后剁碎加入适量的糖，然后放在锅中用小火慢煮制，做成凤梨酱，可以用来长期保存。

3、把凤梨制作成凤梨果汁味道独特。生津解渴。

4、把凤梨制作成菜肴，比较著名的，有古老肉菠萝炒饭等等。

5、把凤梨制作成糕点，比较知名的有凤梨酥，凤梨酪，凤梨饼。

6、凤梨做沙拉也特别好吃，再用凤梨做沙拉的时候，需要把它的表皮削掉以后，切成块直接放在干净的沙拉碗中，再加入猕猴桃果肉，香蕉果肉，苹果果肉等多种自己喜欢的水果果肉，最后连上沙拉酱，用干净筷子调匀即可食用 。

7、凤梨是一种略带酸味的美味水果，把它做成糖水凤梨特别好吃，这也是它最常见的食用方法，在做的时候需要把准备好的新鲜凤梨去皮以后切成块，再准备适量冰糖，把切好的凤梨与冰糖一起入锅，放入适量清水加热煮开，再用小火煮半小时左右就能得到煮好的糖水凤梨，降温后入冰箱冷藏几小时口感更好。

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