大锅菜的做法（大锅菜的做法及配方）

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1大锅菜的正宗做法

1、大锅菜的正宗做法如下：主料：冬瓜适量，鲜香菇适量，土豆粉条适量，排骨适量，豆腐适量。辅料：葱适量，姜适量。配料：花椒适量，肉蔻适量，料酒适量，桂皮适量，生抽适量，香叶适量，大料。排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。

2、猪梅花肉洗净切成小条，葱切段、姜切片。猪肉冷水放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟，捞出控净水分。炒锅加少许油倒入肉块、味达美冰糖老抽酱油炒至上色。

3、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

2大锅菜的做法大全菜谱

1、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

2、做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅。大头菜炒金针菇食堂菜1000例菜谱。

3、大锅菜的做法大全有豆腐大锅菜，冬瓜大锅菜，白菜大锅菜等做法豆腐大锅菜做法是将豆腐切块，白菜切段，五花肉切片，锅中倒油，放入葱花，姜丝，八角爆香加入五花肉煸炒，倒入豆腐白菜翻炒，加水，生抽，盐炖熟后出锅即可。

4、大锅菜的做法大全有：豆腐大锅菜，冬瓜大锅菜，白菜大锅菜等做法。豆腐大锅菜做法是将豆腐切块，白菜切段，五花肉切片，锅中倒油，放入葱花，姜丝，八角爆香。

5、做法：（1）入冬的大白菜切块，焯水。（2）葱姜蒜西红柿，花椒大料香叶辣椒若干。（3）海带泡发洗净切丝。（4）冻豆腐切块。（5）松针菇洗净泡起来，留蘑菇水备用。（6）里脊肉切片，用玉米淀粉腌起来。（7）开炒啦。

6、大锅菜菜谱有三鲜（土豆炒茄炒青椒）、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐等。主料：白菜叶200克、豆腐50克、西红柿1个、香菇1个、猪肉70克、蒜苔50克、粉条20克。

3白菜粉条大锅菜怎么做好吃?

1、准备好材料，五花肉切片，葱姜蒜切好，大白菜切成段，红薯粉和海带丝都用开水泡好。玉米油倒入平底锅，五六成熟放入葱姜蒜，倒入生抽、老抽，将五花肉放入平底锅，加食盐，炒到如图的样子即可。

2、猪肉切片，豆腐切成小块备用。白菜切成菱形块，或者用手掰成小块。锅里放油，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下。倒入白菜，继续翻炒。

3、主料：白菜、豆腐、干粉条、海带结、香菇。辅料：油、盐、生抽、老抽、葱姜。

4、洗净的大白菜备用。将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。洗净的香菜备用。豆腐备用。洗净的猪肉备用。调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。

4大锅菜的做法(一起享受美食的乐趣)

1、大锅菜的做法大全有：豆腐大锅菜，冬瓜大锅菜，白菜大锅菜等做法。豆腐大锅菜做法是将豆腐切块，白菜切段，五花肉切片，锅中倒油，放入葱花，姜丝，八角爆香。加入五花肉煸炒，倒入豆腐白菜翻炒，加水，生抽，盐炖熟后出锅即可。

2、将猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉分别切成小块，用清水洗净备用。豆腐切成小块，土豆去皮切成小块，芹菜切成段，豆芽洗净备用。菜花用沸水焯烫一下，木耳泡软切成小块，香菜洗净备用。姜蒜切成末，干辣椒切成段，备用。

3、猪梅花肉洗净切成小条，葱切段、姜切片。猪肉冷水放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟，捞出控净水分。炒锅加少许油倒入肉块、味达美冰糖老抽酱油炒至上色。

4、其次，要注意大锅菜的火候掌控。大锅菜需要很充分的煮熟，肉类必须煮到熟透，而蔬菜也必须被煮熟，这样才可以提高美食的口感和健康价值。在煮熟的同时，还可以加入适量的香料和调味料，增加菜肴的风味。

5、准备食材。把东西切成大小适中的块。锅中放少许油，加葱姜蒜爆香后放入五花肉和午餐肉煸炒，煸炒至五花肉和午餐肉出少许油，然后放入土豆、胡萝卜、洋葱一起翻炒。

6、传统式大铁锅菜的做法 （1）五花肉5公分上下的丁，凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末，沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分钟。（2）平菇提早泡开后多清洗二遍，随后挤干水份用刀一切为二。

5大锅菜的正宗做法怎么做?

菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。

大锅菜的正宗做法如下：主料：冬瓜适量，鲜香菇适量，土豆粉条适量，排骨适量，豆腐适量。辅料：葱适量，姜适量。配料：花椒适量，肉蔻适量，料酒适量，桂皮适量，生抽适量，香叶适量，大料。排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。

猪梅花肉切成小条，葱切段、姜切片。猪肉冷水放入锅中大火煮开5分钟。倒入肉块炒至上色。炒好的猪肉倒入高压饭煲加盖选择炖肉程序。

准备好适量的葱姜切成段。把豆腐皮切成条。把金针菇去头洗干净。洗好油菜。把娃娃菜一分为二洗干净。把切好的葱姜放入汤锅中。加入少许的花椒、茴香还有盐。加入开水把汤锅放在电磁炉上。

菜谱做法：准备好所有的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。

6如何做大锅菜

大锅菜。用料：大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。

猪肉切片，豆腐切成小块备用。白菜切成菱形块，或者用手掰成小块。锅里放油，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下。倒入白菜，继续翻炒。

白菜粉条大锅菜怎么做好吃准备材料：大白菜半棵、五花肉250克、粉条100克、豆腐400克、海带100克配料：大葱 、姜、蒜、香菜、盐 、鸡精、酱油、醋、料酒适量制作方法：将葱姜蒜切碎备用，五花肉洗净备用。白菜撕掉老帮，掰成小块。

烹制大锅菜羊排的步骤如下： 食材：羊排250克、葱10克、姜5克、蒜5克、盐5克、草果20克、花椒粒10克、青红辣椒20克、老抽5克 具体步骤： 将羊排斩断，清水泡一会去血水。 葱姜洗净，姜切片，葱大段即可。

葱花、八角2个、冰糖3g，煸炒至肉片变色。倒入白菜叶、水200ml、干辣椒1个、豆腐、土豆片、粉条20g、香菇，大火煮沸。加入盐2g、蒜苔、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟。出锅装盘，大锅菜即可制作完成。

熟鸡蛋放入油锅炸出虎皮捞出。豆腐放入油锅炸至金黄捞出。锅中倒适量的油。将冰糖块炒化。放入五花肉翻炒。加入少许姜片和八角翻炒。再放入3勺生抽，加入切好的土豆块和泡发的香菇翻炒。

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