煎牛排（煎牛排的火候和时间）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于煎牛排和煎牛排的火候和时间不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享煎牛排相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1怎么煎牛排?

1、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

2、食材：西冷牛排 200g、橄榄油 1勺、黑胡椒 10克(个人口味酌情增减)、海盐2g-5g、黄油 20g、大蒜 1头、红酒 50克、生粉 1勺、柠檬 10克(个人口味酌情增减)。 做法： 牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。

3、所以我们在煎牛排时选择用油时尽量用黄油，如果没有黄油的话，那么可以选择用橄榄油，但尽量不要用菜油。

4、可以说，充分热锅是煎牛排最最重要的一步。牛排下锅前可以撒上盐粒和黑胡椒调味，这也能帮助表层焦化外壳的形成，待到一面黑胡椒散发焦香时就是调小火力的最佳时机。

5、牛扒煎的方法如下：葱，姜，蒜切片备用。将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。

6、怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。

2香煎牛排怎样做才好吃?

1、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

2、做法一：首先就是食材的准备，准备好牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

3、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

4、怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。

5、蒜切碎后放入黄油中煎熟，用作调料。煎好的牛排可以用香草点缀。

3蒜香黄油煎牛排自制黑椒汁

1、现磨的黑胡椒粉比成品的黑胡椒粉好很多，买点黑胡椒粒放入料理机中，大约十几秒就磨碎了。最后用小火煮黑胡椒汁的步骤要注意搅拌，别煮糊了。

2、材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许、酒。

3、黑椒汁：最简单的黑椒汁做法：少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

4、制作步骤：蒜压成蓉，洋葱切成丁。如果能切成洋葱末最好。红酒，黑胡椒酱，淀粉，酱油，蚝油，番茄酱，拌匀。喜欢的青菜焯水。橄榄油烧热，炒蒜蓉和洋葱末，爆香。倒入刚刚调制好的料。

5、盐和黑胡椒 制作步骤：将牛油加热至溶化，在中火下加入蒜末。烹饪1-2分钟，直到蒜末变软。加入干白葡萄酒和牛肉高汤，调低火力并搅拌均匀。继续慢慢烹饪，直到汁液减缩，略变浓稠。

4怎样煎好牛排?

将牛排夹立起，煎牛排的侧边，进行封边处理，关火出锅。 将煎好的牛排放在案板上或盘子上(不要留在锅里，余温很热)，静置5分钟。 用锅里煎牛排剩余的油将蔬菜煎至金黄上色后，盛出摆盘。 将静置好的牛肉切开装盘。

所以我们在煎牛排时选择用油时尽量用黄油，如果没有黄油的话，那么可以选择用橄榄油，但尽量不要用菜油。

再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，装盘。

第5步，记住：牛排煎好之后一定要放置5分钟。然后再吃！开吃咯，可以水撩一些青菜，前期没放盐的可以撒了。小贴士：牛排风干不可忽略；牛排回温不可忽略；煎好的牛排放置5分钟不可以忽略。

蒜切碎后放入黄油中煎熟，用作调料。煎好的牛排可以用香草点缀。

取出牛排，撒上盐和黑胡椒调味。 摆盘，淋上自己喜欢的汁料即可享用。以上就是煎制好吃牛排的步骤，需要注意的是，煎牛排的时候不要频繁翻面，以免破坏肉汁。另外，牛排煎好后最好静置5-10分钟再切开，让肉汁有时间重新分布均匀。

5煎牛排各个步骤时间

煎牛排一般需要3~5分钟左右牛排分为很多部位，每个部位煎制时间都大不相同，主要根据所购买的牛排厚度来决定，一般牛排比较薄，只需要煎30秒钟左右就可以了，但若牛排厚度比较厚，则需要花更久的时间进行煎制煎牛排注意。

煎牛排的时间取决于牛排的厚度和熟度。一般来说，5厘米厚的牛排只需要煎2-3分钟，而5厘米厚的牛排则需要煎4-5分钟。如果想要牛排完全熟透，还需要根据不同熟度适当延长煎制时间。

取一平底锅，倒入适量的食用油，开大火烧热。将牛排放入平底锅中，先煎制一侧约2-3分钟，直到其表面呈现出棕色。翻转牛排，继续煎制另一侧，同样约2-3分钟，直到其表面呈现出棕色。

西冷牛排：30秒钟 西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分，其口味独特，尝起来质嫩汁多，西冷牛排要七分熟的话，大约每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的独特味道。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。