熘肉段（熘肉段儿的做法）

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1溜肉段儿的做法

青椒切块，猪臀尖切段。碗中放入猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。碗中放入生抽，料酒，盐，淀粉，清水，搅拌均匀。锅中放油，大火烧至六成熟，放入肉段，中小火炸至两面金黄。

先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

大火翻炒均匀，加入少许的陈醋，加入少许的蒜末，这时，一道口感外焦里嫩，咸鲜适口的溜肉段儿就做好了。

2溜肉段家常做法

做溜肉段的步骤如下：材料准备：猪瘦肉250克、淀粉1勺、食盐6克、胡椒粉1克、料酒适量、大葱半根、生姜适量、蒜适量、红椒半个、青椒1个、生抽3克、耗油3克、味精少许、白糖少许等。

溜肉段家常做法如下：工具／原料：青椒、猪臀尖、猪肉、料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉。青椒切块，猪臀尖切段。碗中放入猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

溜肉段的家常做法如下：食材/配料：前腿肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、豆油。

第一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。

溜肉段的经典做法 溜肉段的做法一 主料：猪瘦肉四两 配料：黄瓜、冬笋片 调料：香油、淀粉、鸡蛋一个、味素、酱油、醋、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜各少许。

溜肉段儿的做法如下：主料：猪里脊肉1条、青椒1个、洋葱小半个、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、生抽（腌肉）1勺、料酒（腌肉）1勺、盐（腌肉）1勺、淀粉（挂糊）2大勺、鸡蛋（挂糊）1个、生抽（调味碗汁）1勺。

3白菜溜肉段

1、溜肉段 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为中国菜之吉林十大经典名菜。

2、(2)勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 (3)大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

3、溜肉段 配料：猪肉，马铃薯粉，青椒，食盐，酱油，葱姜蒜，料酒，水，白糖，植物油，十三香。做法：先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。

4、家常凉菜，东北人习惯称为家凉。这是一道非常爽口的凉拌菜，主要食材是干豆腐，白菜，胡萝卜，黄瓜，拉皮。东北家常凉菜。一道东北爽口的凉菜。溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。

5、溜肉段 溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。酱骨架 酱骨架是东北的一道传统名菜。

4溜肉段(经典川菜美味)

步骤一：准备工作 将猪肉腿肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中。加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。葱姜蒜切成末，红椒绿椒切成块备用。

先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

锅中留一点点油，放葱姜蒜和调好的汁搅至浓厚，加一勺热油。 放入肉段和青椒段，翻炒均匀即可。 出锅装盘，美味的溜肉段就可以食用了。

【溜肉段】猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条，放置在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌均匀，腌制五分钟。青椒红椒去籽后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比较好看。

第一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。

烹饪步骤：里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。青椒、胡萝卜切菱形片。葱姜蒜切末。调碗汁。

5溜肉段怎么制作,下饭美味,一家人都喜欢吃呢?

油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金黄色，倒出沥油； 炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。

第一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。

溜肉段吃下去外焦里嫩、咸香浓厚，尤其美味。

做溜肉段不能用里脊，太瘦了榨不出香味，要用脂肪含量较多的猪梅花肉，剔去外面的肥肉层，瘦肉里夹着丝丝条条的脂肪带，切成的短肉条，先用料酒和十三香腌一会儿。

溜肉段，做法非常简单首先，我们要准备里脊肉一块，以及尖椒、红辣椒、蒜末等等配料。

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