黄面制作方法教程（黄面怎样做）

大家好，今天来为大家解答关于黄面制作方法教程这个问题的知识，还有对于黄面怎样做也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1西北地区的黄面怎么做?

最重要的环节是和面，先用淡盐水，土碱水把面和匀，此时加入蓬灰水，并要不断地边揉面边拉，直接到面被揉的光滑有力时为止。

黄面做法：将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。

做法步骤：第1步、黄面条(玉米面条)。第2步、锅中坐水烧开，下黄面条煮熟。第3步、煮好的面条捞出过凉水，煮面条的汤不要扔，留着有用。第4步、尖椒、黄瓜、胡萝卜分别切丁。

2新疆黄面怎么变黄的?

1、黄面和面团时要边揉边拉，揉至面团光滑不粘手为宜；面团揉好后要饧透；稀释蒜泥时要用凉开水，不能用开水。

2、黄面的制作方法教程黄面在制作的时候一定要准备齐全的材料，它需要准备面粉2千克，食用碱20克，鸡蛋6个，菠菜250克，蓬灰和湿淀粉以及辣椒粉，芥末，还有醋酸精研芹菜等都要适量准备一些。

3、拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。

4、面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，是一种野生植物。新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。

5、我们做黄面和拉条子，饺子都是用普通面粉做，就是烘焙行里说的“中筋粉”，微甜麦香四溢，劲道有嚼劲，久煮不烂不浑汤，吃过的都忘不掉。

3怎样作出的黄面才好吃

1、首先，选择好面条。建议选择宽面条，因为宽面条更容易煮熟，而且口感更好。如果是新鲜的面条，可以先在开水中焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。如果是干面条，需要将其先煮熟，然后捞出来沥干水分备用。其次，准备好各种食材。

2、劲道爽口加入多种配料特别好吃。黄面的制作方法教程黄面在制作的时候一定要准备齐全的材料，它需要准备面粉2千克，食用碱20克，鸡蛋6个，菠菜250克，蓬灰和湿淀粉以及辣椒粉，芥末，还有醋酸精研芹菜等都要适量准备一些。

3、加少许煮面条的汤，再加点盐，做好的卤要比平时做菜的咸度咸一些。请点击输入图片描述 12 烧半分钟，至汤汁浓稠即可。请点击输入图片描述 13 把煮好的黄面条捞到面碗里，加点煮面条的汤，再加适量卤。

4、黄面很细而且很均匀，像细挂面一样，很多人都会误以为是机器制作出来的，其实是手工拉制而成。其主要原因是加入了蓬灰水。

5、将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。