奶油淋面怎么调（奶油自然流下的淋面怎么做）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于奶油淋面怎么调和奶油自然流下的淋面怎么做不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享奶油淋面怎么调相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1奶油蛋糕淋面怎么做
食材准备：糖50克、淡奶油570克、香蕉片100克、低筋面粉50克、鸡蛋100克、牛奶40毫升。调蛋黄糊：将蛋黄中倒入70克淡奶油，搅打均匀，加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。打发蛋白：将60克糖加入蛋液。
用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。
先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。
步骤 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和玉米油，稍微晃动，防止蛋黄表皮干结。蛋清分三次加入60g细砂糖，打至湿发性。用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。
首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。然后把黑色的巧克力和淡奶油融化。淋面酱40度的时候装裱花袋去淋，淋好之后放冰箱去冷冻10分钟。用金色色素和高度白酒去调匀。
焦糖奶油淋面的做法：先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。加热至沸腾离火，放置一边。再取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。
2奶油淋面的做法步骤图,奶油淋面怎么做好吃
先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。加热至沸腾离火，放置一边。再取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。
具体过程：先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。
食材：糖50g、淡奶油570g、香蕉片100g、低筋面粉50g、鸡蛋100g、牛奶40ml。调蛋黄糊：将蛋黄中倒入70g淡奶油，搅打均匀，加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。打发蛋白：将60g糖加入蛋液。
步骤 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和玉米油，稍微晃动，防止蛋黄表皮干结。蛋清分三次加入60g细砂糖，打至湿发性。用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。
奶油奶酪淋面的做法 隔水小火加热奶油奶酪和糖粉软化顺滑。用软化按压彻底软化即可。关火。分四次慢慢加入奶油，每次彻底融合后进行下一次添加。加色素按自己要求的颜色调色。
用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。
3简单的蛋糕淋面配方
抹好面的蛋糕放进冰箱冷藏至少30分钟。制作甘纳许。30克巧克力隔水加热。巧克力全部融化后，加入30克淡奶油。可以一点点加入，观察甘纳许状态。全程隔热水搅拌均匀 提起刮刀，甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。
首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。然后把黑色的巧克力和淡奶油融化。淋面酱40度的时候装裱花袋去淋，淋好之后放冰箱去冷冻10分钟。用金色色素和高度白酒去调匀。
经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。
淋面蛋糕的做法步骤9抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用，淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。
4蛋糕滴落效果淋面怎么做如何做
放入冰箱冷藏，等巧克力硬了，掰开一大一小的两块，插在蛋糕淋面上面，做蛋糕背景板。
食材准备：糖50克、淡奶油570克、香蕉片100克、低筋面粉50克、鸡蛋100克、牛奶40毫升。调蛋黄糊：将蛋黄中倒入70克淡奶油，搅打均匀，加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。打发蛋白：将60克糖加入蛋液。
控制淋面温度在30左右。1开始淋面，抹去多余滴落的巧克力，详见视频，并转移到平盘。1摘几片叶子，涂上巧克力，凝固后刷上金粉（加高度酒），做个装饰，傲娇的法式淋面就做好了，光亮光亮的。
用勺背蘸取淋面酱，观察覆盖状态，如果覆盖效果好则表示此时正是淋面的最佳状态，并记录此状态的温度，下次使用时隔水加热至此温度即可直接使用了。如果过于流淌，勺子上只有薄薄的一层，则表示温度偏高，需要继续降温。
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