豆腐的食疗功效与用法（豆腐的食疗功效与用法视频）

大家好，关于豆腐的食疗功效与用法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于豆腐的食疗功效与用法视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1吃豆腐有什么好处？

豆腐的功效与作用

01

功效作用

核心功效

益气和中，生津润燥，清热解毒。

性味

性凉，味甘

主治

对病后体虚、感冒、咳喘、小儿夏季热、麻疹、呕血、痢疾、水肿、月经不调、乳汁不足、烫伤烧伤、醉酒肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病等病症有食疗辅助康复效果。

适宜人群

肿痛，肺热咳嗽，消渴，休息痢，脾虚腹胀的人

不宜人群

痛风，血尿酸浓度增高，心血管系统疾病，酮症酸中毒患者，急性肾炎的人

豆腐性味甘、凉，入肺、脾、胃、肾诸经。具有益气和中、生津润燥、清热解毒、凉血止血、通利乳汁、解酒的作用。

豆腐适用于病后体虚、感冒、咳喘、小儿夏季热、麻疹、呕血、痢疾、水肿、月经不调、带下、乳汁不足、疟疾、烫伤烧伤、醉酒肺热咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病等病患者食用。

据现代研究，豆腐有降低血中胆固醇、防治冠心病、保护肝脏功能、增强解毒能力、保护胃黏膜、预防和减少癌症、促进大脑思维、增强记忆、提高智力、预防脑细胞衰老和老年痴呆等一系列作用。

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用法用量

适宜食用时间：一年四季均可食用，尤以夏季为佳

适宜食用量：100g/次

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适宜搭配

豆腐适合和香蕉，羊肉，黄瓜，菠菜，虾，鸡蛋，螃蟹，番茄，丝瓜，柿子，南瓜，

牛肉搭配

豆腐

香蕉

搭配效果：有利于治疗便秘。

豆腐

羊肉

搭配效果：有利于治疗月经不调(月经量少、经期延长、周期推迟)。

豆腐

黄瓜

搭配效果：有利于治疗小儿夏季热。

豆腐

菠菜

搭配效果：二者富含优质蛋白质，可帮助提高免疫力。

豆腐

虾

搭配效果：可使营养价值更高，因为虾和豆腐都富含优质蛋白质。

豆腐

鸡蛋

搭配效果：热量低且营养价值更高。因为鸡蛋和豆腐都含有人体必需的氨基酸，还有丰富的蛋白质和钙。

豆腐

螃蟹

搭配效果：有滋阴润燥，利肢节，和脾胃等功效。

豆腐

番茄

搭配效果：就当前已知研究，二者性味、功效或营养成分上没有配伍作用，也不存在冲突，建议酌情食用。

豆腐

丝瓜

搭配效果：可以补气血，通血脉。因为豆腐可以益气和中，生津润燥，清热解毒；丝瓜可以清热，化痰，凉血，解毒。

豆腐

柿子

搭配效果：就当前已知研究，二者性味、功效或营养成分上没有配伍作用，也不存在冲突，建议酌情食用。

豆腐

南瓜

搭配效果：具有补养脾胃、强肝补肾、养血、抗衰老、防记忆力减退的功效。因为南瓜可以补中益气，消炎止痛，解毒杀虫；豆腐可以益气和中，生津润燥，清热解毒。

豆腐

牛肉

搭配效果：可以健脾益肾，对脾肾亏虚，精液清稀、量少，腰膝酸软等有益。

2家常食用豆腐的好处和做法

豆腐是非常适合人们食用的，豆腐的食疗价值比较高，常吃豆腐可以帮助人们清火、去肺热、祛痰，还可以治疗胃热口臭、便秘等。豆腐是老百姓家常中常见的食物，一年四季都可以食用，吃豆腐可以益气宽中、生津润燥，营养价值非常高。

家常食用豆腐的好处

豆腐益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌。非常适合一些水土不服、遍身作痒、皮疹人群食用，每天食豆腐，可协助适应水土。但是豆腐不能吃的太多，因为食用过量会导致有腹胀、恶心反应，白萝卜可解。

豆腐营养更易被吸收

常吃豆腐，可以为我们补充丰富的蛋白质。豆腐中的蛋白质非常容易被人们吸收，因为豆腐是用大豆制作的。大豆中所富含的蛋白质与鱼肉不相上下，是植物蛋白中的领军者。由于人体对大豆蛋白质的利用率非常高，人体所必须的氨基酸大豆中它几乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的过程中，大部分营养物质都不会流失，而且由于豆腐的细腻，大豆中的营养物质更容易被人体吸收。

豆腐预防心血管疾病

豆腐可以帮助人们补充丰富的油脂，是预防心血管疾病的营养物质。大豆中的油脂含量很丰富，在制成豆腐之后，这些油脂能够大部分转移过去。在我们直接烹调大豆的时候，人体对大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八，而如果烹调豆腐，人体对油脂的吸收率则能达到百分之九十以上。当豆腐中所富含的豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，从而降低体内胆固醇含量，而且还可以抑制结肠癌和心血管疾病。

豆腐预防妇科病

女性吃豆腐还可以预防癌症，在制作豆腐的时候，大豆中的异黄酮的活性会增大，而异黄酮对于雌激素是有积极作用的。这也是很多爱食用豆腐的妇女患上乳腺癌、子宫癌等妇科病几率较低的原因。吃豆腐的好处除了预防妇科病，它对男性的身体健康也是有很大帮助的。这是因为异黄酮也可降低男士患上前列腺癌的几率。

家常食用豆腐的做法

珍菌养生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：美食天下菜谱大全

1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法：

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

豆腐的食疗价值高，豆腐中的蛋白质可以被人们很容易吸收，并且吃豆腐还可以预防心血管疾病，帮助降胆固醇。女性吃豆腐可以预防乳腺癌、子宫癌，豆腐可以做成很多的美味食物，比如珍菌养生豆腐、鲫鱼豆腐汤等。但是，豆腐也有禁忌人群，痛风病人、腹泻、腹胀、脾虚人群不能吃。

3豆腐的营养价值和功效与作用

豆腐营养价值特别高，豆腐加香蕉具有非常好的补钙作用，比较适合老年人，而且能帮助治疗便秘，同时还可以提高消化功能，促进消化系统的修复，对于经常便秘的人可以吃些豆腐，豆腐能够减少便秘的发生，豆腐加牛奶具有养肺的作用，豆腐有哪些常见功效？

搭配对，豆腐功效翻倍!

1.加香蕉钙能更好吸收!

吃豆腐的朋友最担心就是其中丰富的蛋白质和钙质能不能被吸收，而香蕉中的含有的钾、镁能够很好的帮助豆腐里的钙质吸收。老人消化能力不好的，可以陪点香蕉一起吃。对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

2.加牛奶养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

3.加蛋黄钙补得更多

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用，蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

4.加海带紫菜能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

5.放青菜、木耳更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

以上我们了解到豆腐的几种功效，豆腐对人体好处特别多，经常吃豆腐可以补充钙质，豆腐和青菜具有预防疾病的作用，能够缓解便秘的问题，豆腐加海带能补充碘元素，豆腐加蛋黄具有非常好的补钙作用。

4豆腐的中医功效及简单食疗方

豆腐，为豆科植物大豆种子的加工品，我国民间素有“金秋豆腐赛人参”之说。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，《本草纲目》言其“清热散血”，《食鉴本草》言其“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满”，《随息居饮食谱》言其“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”，故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。

【豆腐粥】 豆腐150克，大米100克，调味品适量。将豆腐切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

【猪血猪肝豆腐汤】 猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡；山药去皮、洗净、切片。锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，待熟时味精调服，每日1剂。可养肝补血，适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等。

5吃豆腐的好处和功效有哪些？

豆腐主要由黄豆加水制成，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而豆腐的消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足人体1天钙的需要量。

因黄豆含有丰富的植物性蛋白质，且完全不含胆固醇，近几年来已被医学证实，豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽，其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用。

有助于减少肥胖的机会，同时豆腐含有一种丰富的植物性雌激素，作用就像人体的雌激素。注重保养的日本妇女喜欢食用豆腐，因此很少受更年期症状之苦。

豆腐的功效

1、豆腐性味：甘咸、寒平、无毒。归经：入肺、大肠。功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。

2、主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用烧烫伤，下肢溃疡。

扩展资料

豆腐的食疗作用

豆制品的种类较多，豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣，腐酱锅巴等均可作药用，现代科学分析证明，豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，不仅可以佐餐食用，且药用价值亦颇高。

豆腐用石膏或卤水点成，含铁、钙和镁盐较多，于小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。

参考资料来源：人民网——女人吃豆腐的好处 豆腐的食疗作用【2】

好了，关于豆腐的食疗功效与用法和豆腐的食疗功效与用法视频的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。