酥肉怎么做又酥又脆（酥肉怎么做又酥又脆教程）

大家好，今天来为大家解答关于酥肉怎么做又酥又脆这个问题的知识，还有对于酥肉怎么做又酥又脆教程也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1炸酥肉怎么做酥脆好吃

1、锅中放油烧九成热，让入肉条，一个一个放，改中火慢炸，金黄后捞出。然后再二次复炸，这时可以近9-10成热油，快速复炸40秒然后捞出即可。外脆里嫩，这样做很好吃。

2、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；第一轮炸的时候，不要炸的太老；1入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。

3、大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。

2这个小酥肉绝了

这小酥肉真是太棒了！口感酥脆，肉质鲜嫩，味道浓郁，每一口都让人回味无穷。 珍味小梅园的小酥肉真是让人难以忘怀的美味。它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，无论是当小吃还是配餐，都是绝佳的选择。

将猪肉脯或瘦肉切成约2厘米见方的小块，加入姜蒜末、料酒、盐、生抽，腌制10分钟左右。青红椒洗净去籽，切成小块；洋葱切成小块。将1中的肉块均匀地裹上淀粉，再蘸上鸡蛋液，热油锅中炸至金黄。

最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。

3葱香小酥肉

1、将腌制好的肉条沾上面糊，然后放入热油锅中炸至金黄酥脆。 将炸好的小酥肉捞出，放在纸巾上吸去多余的油。 最后，可以将小酥肉装盘，撒上适量的葱花，就大功告成了。

2、小酥肉 葱姜切丝，加入少许水中煮沸。 倒入碗中冷却至室温。 将猪肉切成小拇指粗细的长条，最好可以做到每一根都带着一些肥肉。 肉条上撒少许盐巴。 分次加入过滤好的葱姜水。

3、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。

4、做法步骤 我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。

5、食材：葱、小酥肉粉、里脊肉、鸡蛋 做法：葱叶用开水烫一下，剁成葱泥，里脊肉切块加姜沫胡椒粉、花椒粉、盐、葱泥搅拌均匀，再加1勺清水、小酥肉粉和鸡蛋。最后搅拌成如图示的糊状，油温6成下锅，炸熟捞出即可。

4鸡胸肉做的小酥肉真的吃不腻呀

1、烧锅起宽油，油温5成热拿一个肉试一下，肉下油锅后能立刻浮上油表面即可。开始一个一个下腌制好的五花肉炸制。这时把火要调小只要保持油温即可，炸至酥肉定型表面起微微金黄后捞出控油。

2、食材：鸡胸肉一块、盐少许、酱油少许、十三香少许、烧烤料少许、淀粉适量、油适量。把鸡肉清洗干净，切成丁。在鸡丁中加入盐，十三香，酱油和烧烤料拌匀。加入适量的淀粉和少许的水和匀。

3、孜然粉，胡椒粉，盐，将调料颠均匀就可以了。用鸡胸肉做的小酥肉外酥里嫩，而且不油腻，当零食吃，或者用它来煮汤都特别美味，国庆追剧时来一盘当小零食，比吃薯条，炸鸡都香，喜欢的话大家赶紧试试哦。

4、用料：鸡蛋1个、盐适量、鸡胸肉2块、十三香适量、料酒1勺、红薯粉适量。鸡肉切片，放十三香，盐，料酒搅拌均匀，腌制（时间随自己，宽裕就久一点，不宽裕就短一点）。

5小酥肉怎么做又酥又脆?

1、小酥肉 步骤： 瘦肉洗净切条，加入适量盐、适量花椒、一勺料酒和三勺清水，抓至肉吸收完水分，再加入一勺清油，抓匀腌制10分钟。

2、避免炸焦。等晾凉以后，这样炸出来的小酥肉，口感会特别酥脆。结语。总而言之，要想让做出的小酥肉外酥里嫩，那么就要将精力全部放在肉片的腌制和面糊的调配上。首先要将肉片腌制加水，这样能够让肉片吃起来比较嫩。

3、里脊肉切条、花椒粒、一小勺盐、适量胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒抓匀腌制二十分钟。 鸡蛋和淀粉调成糊状，鸡蛋和淀粉的比例1：2，倒入肉里搅拌均匀！ 油七成热下肉炸至金黄捞出。

4、取一只平底锅，倒入一些油，将油加热至七八成热，逐个放入裹好面粉的猪肉块。煎至表面金黄酥脆，翻面再煎一遍，直到两面都呈现深金黄色。这样煎出来的小酥肉皮脆、肉嫩，汁多味美。

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