牛百叶的做法(炝拌牛百叶的做法)
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1牛百叶有几种做法?
1、好吃的牛百叶做法爆炒牛百叶 材料 主料:牛百叶,大蒜,大葱 配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉 做法 牛百叶汆熟。热锅热油,下姜丝蒜头爆香。接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。
2、爆炒牛百叶 原料:熟牛百叶、红辣椒适量,盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。做法:油锅烧热,放入蒜头炸香,再放入熟牛百叶、青椒丝、红椒丝、盐、味精拌匀翻炒几下,撒上胡椒粉即可。
3、百叶拌凉粉的做法步骤:姜一半拍碎一半擦泥取汁。牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。
2牛百叶具体有哪些吃法?怎么做?
1、百叶拌凉粉的做法步骤:姜一半拍碎一半擦泥取汁。牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。
2、熟牛百叶,烧开水,在焯烫一遍,捞出。把牛百叶切成筷子粗细的细条状。香菜切碎,洋葱切小块。炒锅放少许油,把洋葱爆香,不要炒时间久,只要出葱香味就可以。
3、水烧开,放入清洗干净的牛百叶,开水里滚一圈,快速捞出。烫的时间久了不脆,咬不动。烫好的牛百叶过凉水,放冰水泡一会,这样会更脆、好吃。切大丝备用。
4、炒锅上火,加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块,用旺火烧开,把百叶丝放入,用筷子搅拌,待原料受热均匀至熟,体积略有收缩时,立即取出,去掉葱姜,同辅料一起上桌。
3牛百叶怎么做好吃
1、材料:牛百叶300克,大蒜15克,香菜10克,香葱5克,盐5克,味精3克,白糖3克,辣椒面10克,花椒油、香油和米醋各5克,老干妈豆豉20克。鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。大蒜切末,香菜和香葱切成小寸段。
2、做法 牛百叶汆熟。热锅热油,下姜丝蒜头爆香。接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。然后下牛百叶翻炒。接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。最后下鸡粉翻炒出锅。
3、将生牛百叶分割成5块,放入桶内,倒入沸水浸没,用木棍不停地搅动3分钟,捞出放在案板上,用力搓去上面的黑膜,以清水漂洗干净,下冷水锅煮1小时,至七成烂捞出。
4、凉拌牛百叶:将牛百叶切丝;姜香菜末;红辣椒切丝,锅内加入清水,将牛百叶焯水一分钟,调味料和姜香菜末红辣椒调成汁;淋在牛百叶上即可。步骤阅读 红油牛百叶:将百叶洗净后切成丝。蒜切末、香菜切末。
4牛百叶怎么做好吃?
牛百叶用水浸透,洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。热油锅中下姜爆锅,加入牛百叶稍炒,铲起待用。将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中,加适量清水,旺火烧沸后改文火煲2小时,加精盐、味精调味后即可食用。
材料:牛百叶300克,大蒜15克,香菜10克,香葱5克,盐5克,味精3克,白糖3克,辣椒面10克,花椒油、香油和米醋各5克,老干妈豆豉20克。鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。大蒜切末,香菜和香葱切成小寸段。
做法 牛百叶汆熟。热锅热油,下姜丝蒜头爆香。接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。然后下牛百叶翻炒。接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。最后下鸡粉翻炒出锅。
凉拌牛百叶:将牛百叶切丝;姜香菜末;红辣椒切丝,锅内加入清水,将牛百叶焯水一分钟,调味料和姜香菜末红辣椒调成汁;淋在牛百叶上即可。步骤阅读 红油牛百叶:将百叶洗净后切成丝。蒜切末、香菜切末。
5牛百叶汤怎么做
牛百叶用水浸透,洗净切块。生姜、鲜白菜洗净待用。热油锅中下姜爆锅,加入牛百叶稍炒,铲起待用。将牛百叶、白菜、生姜放入沙锅中,加适量清水,旺火烧沸后改文火煲2小时,加精盐、味精调味后即可食用。
金针菜就是黄花菜,不是金针菇哦。百叶先用热水冲洗和浸泡,可以有效去腥并使百叶颜色洁白。一勺猪油能使汤汁醇厚、百叶香滑,忌讳的可以不用,也可以加点儿色拉油代替。
牛百叶放入开水中浸泡2-3分钟,取起刮去黑衣,洗净,切梳形备用。白菜洗净,将梗叶切开备用。葱、姜切成末,香菜切碎,备用。把白菜梗放开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时。
牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
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