莼菜的功效与作用及食用方法（莼菜是什么样的,有什么营养?）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于莼菜的功效与作用及食用方法和莼菜是什么样的,有什么营养?不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享莼菜的功效与作用及食用方法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1莼菜口感细腻还能美白,有哪些简单的吃法?

1、鱼骨莼菜粥 配料：适量莼菜、鱼骨、大米、适量食用油、机制、竹、姜、葱。

2、莼菜鱼云羹 原料： 木耳30克，山东白菜（取梗）250克，鸡汤500克，瓶装莼菜1又1/2瓶，胡萝卜30克，蛋白10克，黑醋8克，麻笋90克，金针菇90克，淀粉5克，香油2克，石斑鱼600克。

3、因为莼菜的口感问题，我们在生吃的时候会选择凉拌食用，这样口感更好。莼菜的吃法 凉拌莼菜：将莼菜清水冲洗后沥干待用；将蒜末、食盐、生抽、食醋、香油等加入碗中搅拌均匀后待用；将酱汁淋在莼菜上搅拌均匀后便可食用。

2莼菜的吃法和做法

凉拌莼菜 用料：莼菜，姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。

太湖莼菜不但能做汤，还可以用来煮粥，再用它煮粥时，需要准备，鱼骨50克，莼菜200克，大米一百克，生姜和大葱以及食用盐和鸡精都要适量准备一些。

莼菜的吃法很多，可以直接清炒、凉拌、火锅涮等。其中，最受欢迎的是莼菜蛋花汤。将莼菜清洗干净后切碎，打入鸡蛋液中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入沸水中，煮至鸡蛋熟透，最后加入香油和葱花即可。

首先，制作莼菜拌豆皮。将豆皮切丝后和莼菜一起放入开水锅中焯水，然后捞出并放入冰水中浸泡5分钟，使其更加脆嫩。

步骤：切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。锅中放水烧开，莼菜汆水变色捞出过凉水沥干待用。热锅热油，爆香姜，放入肉丝，迅速翻炒变色。

莼菜的吃法 莼菜羹 莼菜250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜丝15克。

3莼菜可以生吃吗?莼菜怎么吃?

1、莼菜虽然可以生吃，但不能全身生吃。我们生吃的部分通常是水下还没展开的新叶。因为莼菜的口感问题，我们生吃的时候选择凉吃，这样口感更好。

2、首先莼菜是可以生吃的，莼菜是一种多年生宿根性水生蔬菜，口感不仅滑嫩而且质地很肥美，具有很高的食用价值，曾被我国列如一级保护的野生植物。

3、将焯烫好的莼菜加入适量的盐、醋、糖、鸡精和蒜末，搅拌均匀后放入冰箱冷藏数小时即可食用。这道莼菜凉拌不仅味道鲜美，而且非常清爽，是夏季的一道必备菜品。除了烹饪之外，莼菜还可以用来泡茶。

4莼菜的功效与作用

莼菜的疗效莼菜的粘稠物质中含有多种营养物质和戊糖，具有良好的清热解毒作用，并能抑制细菌的生长。清胃火，泻肠热，捣烂外敷，可治痈疖。莼菜粘液中的多糖对实验动物的某些肿瘤有抑制作用。

莼菜还具有清热利水、消肿解毒、止咳止泻的功效。（1）清热解毒，杀菌消炎。莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。

莼菜是属于一种寒凉性的蔬菜，食用后可以有效地降低人体内的热气，对人体来说具有清热解毒的作用，因此对于一些容易上火、口舌生疮、咽喉肿痛的人群来说，平时可以适当地吃一些莼菜，可以起到一定的缓解作用。

5莼菜吃了有什么好处?莼菜的营养价值

清热解毒，杀菌消炎。莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。[]（2）防癌抗癌。

清胃火 莼菜中含有多种营养素和浓缩多糖，清热解毒作用十分明显，有抑制细菌生长、清胃火、泻肠热的作用。3 预防癌症 莼菜的黏液中含有大量多糖，能抑制肿瘤，所以多吃莼菜能提高身体的防癌、抗癌能力。

防癌抗癌莼菜中含有一种黏液，黏液中的多糖对癌细胞有着很强的抑制作用，可以很好的降低癌细胞的活性，所以常吃莼菜能够起到非常好的防癌抗癌的功效。

莼菜的营养价值：清热解毒：莼菜中的粘液含有多种有效成分，可以起到清热解毒的作用，经常食用，可以抑制人体细菌的生长，清除体内的胃火。

营养功效：莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎的作用。主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃等病症。

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