烤翅中的家常做法（烤翅跟家庭做法）

大家好，今天来为大家解答关于烤翅中的家常做法这个问题的知识，还有对于烤翅跟家庭做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1鸡翅中的做法

个人觉得比较好吃的鸡翅的家常做法，就是烘烤鸡翅。因为现在家庭基本都有一个烤箱，所以，用烤箱做烘焙鸡翅，做出来的鸡翅又酥又脆，非常好吃。

1、需要准备的素材：1-2kg中等大小的鸡翅、30ml橄榄油、14g食盐、4.7g大蒜粉、4.7g黑胡椒、4.7g番椒、15g无盐黄油、1.1g番椒、1.1g新鲜磨碎的黑胡椒、60ml辣椒酱

2、需要准备的器材：大拌料盆2个、烤饼干用烤盘或平烤板、铝纸（能承担重量的最好）、烤架、纸巾、厨房用剪刀。

3、详细做法步骤：

第一步：把烤架至于烤箱的中间并将烤箱预热到190℃，如下图。烤盘要放置于烤箱的中间，这样在烤鸡翅的过程中热量才能够均匀地环绕在烤盘周围。

第1步

第二步：在烤盘或烤板上铺一层铝纸，如下图。

第2步

第三步：在铝纸上放上烤架，如下图。不一定非要放烤架，但是把鸡翅放在烤架上可以使鸡翅不接触烘焙过程中产生的油。

第3步

第四步：用冷水冲洗鸡翅，如下图所示。如果你愿意，可以用厨房用剪将翅尖减掉，然后把鸡翅切成两半（扔掉翅尖）。

第4步

第五步：将冲洗好的鸡翅放在有三层厚度的纸巾上，如下图。

第5步

第六步：在鸡翅上方铺上有三层厚度的纸巾。向下用力按压纸巾以便吸收鸡翅上的水分，如下图。

第6步

第七步：准备另外一份三层厚的纸巾，然后把鸡翅转移到上面来，如下图。

第7步

第八步：用新的干纸巾擦干鸡翅（如果需要的话，重复这一步骤直到鸡翅完全干透），如下图。

第8步

第九步：在大拌料盆里混合准备好的油和香料，如下图。

第9步

第十步：在拌料盆里给鸡翅上好作料。每块鸡翅都要彻底地沾上油和香料，如下图。

第10步

第十一步：将鸡翅放到烤盘上。注意不要让鸡翅重叠，这样鸡翅才能烤得均匀，如下图。

第11步

第十二步：检查鸡翅。如果有些鸡翅看起来作料不够多，你可以用鸡翅在拌料盆底部刷起多余的作料，如下图。然后放进烤箱烘烤50-60分钟。50分钟后看看鸡翅有没有烤糊或烤得太干。

第12步

4、准备蘸料

第一步：在拌料盆里将黄油，食盐和辣椒混合，如下图。

第1步

第二步：加入辣酱搅拌，如下图。

第2步

第三步：把酱料倒进酱料碗中，如下图。你也可以将烤好的鸡翅放进辣酱中（用个大号的拌料盆）然后再装盘。

第3步

5、成品图

成品

小提示：

用不同的香料进行实验。试着加些辣椒粉，迷迭香，酱油，蜂蜜或柠檬胡椒或是用它们代替其他香料。

你可以提前一周做好沾酱。把沾酱放进冰箱保存，用的时候取出用微波炉或在灶台上加热。

注意事项！！！

烤鸡翅时定期查看；它们可能会干得很快。你可能会很想在烘烤时把鸡翅罩起来，但是最好不要用铝纸或是盖子把鸡翅盖起来，因为这样的话鸡翅就不会那么脆了。

2鸡翅的制作方法

鸡翅的家常制作方法是烤鸡翅，制作步骤如下：

1、把鸡翅洗干净，加入柠檬片，料酒，生抽，耗油，食盐一起抓匀。

2、倒入保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，或者至少四个小时以上，这样才能更好入味。

3、将烤鸡翅的调味料倒在碗里，倒入食用油调匀，把鸡翅放进去裹上一层调味料。

4、烤盘提前包上锡纸，把鸡翅都摆在烤盘上。

5、送入烤箱，230度，烘烤半小时，中途拿出来再刷一层调味料，然后就可以使用了。

3烤鸡翅的制作

烤鸡翅做法如下：

1.准备好材料，干辣椒切成一节节备用，鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上斜划两刀，以便在腌制的时候更加入味

2.把全部的材料放入（除了蜂蜜）搅拌均匀，腌制30分钟，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制一天

3.烤架盖上锡纸，在放鸡翅之前，先在锡纸上涂上一层油，烤箱200度预热10分钟

4.将腌好的鸡翅放在烤盘上，先烤15分钟

5打开炉门，在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜，再烤5分钟

6.再打开炉门，将鸡翅翻面，刷上一层蜂蜜，再烤5分钟

7.完成！使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料

4要想烤的鸡翅好吃，除了掌握好火候，还需要做好哪一步？

一、家常烤鸡翅更好吃的8个小窍门。

1、将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。

2、用手按 摩鸡翅15分钟，是为了更易入味。

3、放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。

4、有了前面1、2、3三步，腌制2～3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的，可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜;对于上班族而言，可以在早晨将鸡翅腌好，到下午回家就好了。

5、因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味，所以加入盐的量一定要少，以免摄入盐过多。

6、用上下火烤，可以使鸡翅两面热气形成循环，受热均匀。

7、将鸡翅烤15分钟后，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留鸡翅内部的水分。

8、两面刷上蜂蜜，使鸡翅烤好后色泽更油亮，口感更好。

这八点烤鸡翅的小窍门只要你撑握好了在家也能做味道好吃的烤鸡翅。

二、烤鸡翅思路分成三步：

1、腌制：这一步是为了味道

2、低温烤熟：这一步是为了内外都烤熟，在达成目的的同时要保住水分，干巴巴的肉不好吃

3、高温靠脆：这一步更多是卖相和口感，把外面烤脆。

实例操作：

第一步：腌制

如果是翅中的话可以改 刀，翅根的话改 刀后不好看，我一般不弄。

我说了我讲的是思路，所以腌制用什么料自己看着来，一般为了更加入味可以提前一天腌好放冰箱。我推荐的几点：

1、盐和黑胡椒是基本调味，肯定要加。

2、可以选用现成的调味粉，比如各种辣椒粉、五香粉、王守义十三香。我个人很喜欢十三香。

3、可以加入各种干的香草。

4、可以选用专门的腌肉酱。

5、吃得惯花椒的放捣碎的花椒后很不错。

第二步：低温烤熟

这步的要诀是低温，关键是内外都烤熟和保持水分。

找一个大烤盆，烤盆底里倒油，把腌好的鸡翅放进去，然后摇一下烤盘，为了让鸡翅均匀的沾上油。

家常烤鸡翅更入味的8个小窍门。

1、将鸡翅用牙签扎无数小眼，是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。

2、用手***鸡翅15分钟，是为了更易入味。

3、放在保鲜袋后，上下摇晃几下，可以使鸡翅完全被调味料淹没，使入味均匀。

4、有了前面1、2、3三步，腌制2～3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的，可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜;对于上班族而言，可以在早晨将鸡翅腌好，到下午回家就好了。

5、因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味，所以加入盐的量一定要少，以免摄入盐过多。

6、用上下火烤，可以使鸡翅两面热气形成循环，受热均匀。

7、将鸡翅烤15分钟后，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留鸡翅内部的水分。

8、两面刷上蜂蜜，使鸡翅烤好后色泽更油亮，口感更好。

以上8点我们在制作过程中自己总结出来的8点经验，非常实用的哟。这八点烤鸡翅的小窍门只要你撑握好了在家也能做味道好吃的烤鸡翅。

烤鸡翅思路分成三步：

1、腌制：这一步是为了味道

2、低温烤熟：这一步是为了内外都烤熟，在达成目的的同时要保住水分，干巴巴的肉不好吃

3、高温靠脆：这一步更多是卖相和口感，把外面烤脆。

实例操作：

第一步：腌制

如果是翅中的话可以改刀，翅根的话改刀后不好看，我一般不弄。

我说了我讲的是思路，所以腌制用什么料自己看着来，一般为了更加入味可以提前一天腌好放冰箱。我推荐的几点：

1、盐和黑胡椒是基本调味，肯定要加

2、可以选用现成的调味粉，比如各种辣椒粉、五香粉、王守义十三香。我个人很喜欢十三香。

3、可以加入各种干的香草

4、可以选用专门的腌肉酱

5、吃得惯花椒的放捣碎的花椒后很不错。

第二步：低温烤熟

这步的要诀是低温，关键是内外都烤熟和保持水分。

找一个大烤盆，烤盆底里倒油，把腌好的鸡翅放进去，然后摇一下烤盘，为了让鸡翅均匀的沾上油。

这个很关键，拿一张锡纸把整个烤盘包起来，这是为了保水。

放到烤箱中层，设置到150度，烤60-90分钟。

烤完后是这个样子的，别看样子搓搓的，但是内外都熟了，这个是半成品。

第三步，高温烤脆

半成品做好了你有两种选择：一是立马进行第三步——高温烤脆;或者是留着用——拿之前的锡纸包好烤盘，什么时候需要吃了再拿出来用，反正已经熟了，进行第二次加工的时候很快的。

如果你是搞明火烧烤的话我建议你可以提前准备好半成品，然后等到开始烤了再拿出来。这样你只要进行简单的高温烤脆后就能吃了，这样你的鸡翅很快就熟了。

准备烧烤酱，我一般用酱油、番茄酱、蜂蜜和姜。烧烤酱有很多现成的买，也可以按照自己的口味调。我唯一的建议是记得记得用酱油类可以上色的料，烤出来比较好看。

刚刚还搓搓的半成品，刷上有酱油的烧烤酱里面碉堡了吧 ，不要急着吃啊。用的广和兴酱油，只用了一勺上色效果就这么好。

这个时候你如果是明火烧烤，就直接上架烤就是了，烤到表面微焦就好了，因为早就烤熟了，而且水分都在，不用怕烤干。

如果是烤箱的话，把烤盘放到离上方热管很近的地方，开230-250度，烤10-15分钟，烤到表面微焦，并且能听到诱人的油花跳跃的刺啦刺啦声。

这是一个适用于烤箱和明火烧烤，能够提前准备，操作难度低，能够达到外脆内熟，并且能保持鸡肉水分和汁液的思路。整个一盘端出来的话招待客人就很容易了。

5烤鸡翅的家常做法

烤鸡翅很好吃，同时烤鸡翅也许是最简单的烤箱食谱了。那么烤鸡翅怎么做好吃呢？下面是我为你整理的烤鸡翅的做法大全，希望能够帮助到大家。

奥尔良烤鸡翅的做法

原料：鸡全翅2个，酷客100奥尔良烤肉料30-40克，柠檬汁少许，蜂蜜适量，芝麻少许。

烘焙：200度，中层，20-30分钟

制作：

1.酷客100烤肉料包装，我用的是奥尔良口味的。

2.称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀。

3.在全鸡翅的正反都划上2刀，为了更好的入味。

4.把划好刀的鸡翅放到保鲜盒里。

5.倒入稀释好的`烤肉料。

6.倒入适量的柠檬汁，可以去除腥味。

7.把鸡翅两面都沾满烤肉料，盖上保鲜盖腌制一晚，期间可以翻几次面。

8.准备好竹签，提前用水浸泡，可以防止烤制的时候竹签糊掉。我烤的时候就忘记泡了，呵呵。

9.串上竹签子，表面刷上一层料汁后，在刷上一层蜂蜜可以上色的更好看。放在烤架上，入预热200度的烤箱，中层。下层插入烤盘接住掉下来的油渣。烤制约25分钟。

温馨提示：

1.腌制酱料不要扔，在烤制的时候补刷1-2次酱料，可以更加入味和滋润。烤制期间可以再刷1次蜂蜜增加上色。

2.趁热食用，味道非常的好。如果没有吃完冷却了，可以在食用的时候微波加热。

3.不需要盐和酱油等其他调料，使用很方便。出炉后撒上少许白芝麻。

酱烤鸡翅的原料：

1、鸡中翅八个；

2、豆瓣酱三大匙；

3、番茄酱两大匙；

4、蜂蜜一两；

5、蒜一小个；

6、老姜一小块；

7、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）；

8、白芝麻三大匙；

9、香油两大匙；

10、老抽两大匙。

酱烤鸡翅的做法：

1、将鸡翅用热水反复清洗几遍，沥干水分后用牙签密密地扎孔；姜、蒜均剁细末；

2、取蜂蜜一半以及所有调料放同一碗里拌匀成味汁；

3、将味料放鸡翅里拌匀；

4、将味料放鸡翅里拌匀；

5、在烤盘里铺上锡纸；在烤网上排好鸡翅，刷一层蜂蜜，再刷上一层油；

6、烤箱预热约五分钟，烤盘放烤箱下底层，烤网入中层，180度烤15分钟；

7、取出鸡翅，再刷一层蜂蜜一层油；

8、再次放入烤箱烤10分钟；

9、再次取出鸡翅，翻面后刷蜜刷油（这次我垫报纸了，嘿嘿）放烤箱烤15分钟，烤箱叮咚一声响，取出鸡翅即可开啃；

辣烤鸡翅的做法

辣烤鸡翅的材料：

鸡翅中9个

盐2茶匙（10ml）、红糖1汤匙（15ml）、蒜泥20克、蜂蜜2汤匙（30ml）、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、辣椒粉4汤匙（60ml）、花椒粉1茶匙（5ml）、五香粉少量

辣烤鸡翅的做法：

1、将鸡翅放在一个可以密封的容器当中，最好是保鲜盒，将所有调料按照自己的口味放入，和匀，让鸡翅均匀地沾到调料。放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味。

2、将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时，可以在准备做的头一天将鸡翅腌好，这样可以使鸡翅更入味。

3、烤箱预热200摄氏度，烤盘上垫锡箔纸，将腌好的鸡翅均匀放入烤盘，在每块鸡翅上刷上调料，用上火烤10分钟。

4、取出鸡翅，翻面，刷上调料，再放入烤箱烤10分钟，注意观察，鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈，蘸满辣椒、花椒食用。

不用烤的烤鸡翅的做法

用料：鸡翅中（我更喜欢翅尖，解馋不长胖哈）

配料：红酒、酱油、糖、五香粉、葱、姜、盐、食用油（最好不要放花生油等味道比较特别的油）、蜂蜜

做法：

1、把所有的配料放到鸡翅里，拌均匀，放在冰箱里2小时以上入味，我一般就是晚上吃早上拌好，要是上午吃就前一天晚上拌好

2、把入味的鸡翅薄薄地涂上一层蜂蜜，这很重要哦。涂好蜂蜜后码放在微波炉专用的盒子里，注意只放一层。

3、盖好盖子，微波高火7分钟就OK。这里要提醒你哦，微波炉的功率不一样，一次做的鸡翅量也不一样，你可以先短一点的时间，然后再看火候。不过有一点，不要只看熟了就可以了，我们追求的是烤的效果，使用微波炉热过馒头的人都知道，时间一长水份就没有了，所以，微波鸡翅的时间要稍长一点，才会有外焦里嫩的效果哦！

6烤翅中的做法烤箱 家庭版烤鸡翅的做法

1、用料：鸡中翅12个、生姜一个、大蒜4瓣、米酒一汤匙、生抽3汤、老抽一汤匙、白糖3克、盐2克、熟白芝麻适量、锡纸3张。

2、鸡翅清洗干净，两面斜着各划3刀方便入味。

3、姜蒜切好备用。

4、先处理鸡翅：鸡翅放入大碗中，加入切好的姜蒜。继续加入米酒、生抽、老抽、白糖和盐，份量按以上食材中的来。

5、将鸡翅用酱汁全部抓匀，再一个个给鸡翅做个全身按摩，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少1个小时。

6、烤盘包一层锡纸，烤架包2层锡纸。烤箱选择烹饪烤功能，200℃，时间30分钟，烤箱自动预热。烤盘放入烤箱底部防漏，将鸡翅一个个均匀摆在烤架上，淋上酱汁，放在烤箱中上层，关闭烤箱开始烤制。

7、烘烤15分钟左右后，取出烤架将每个鸡翅翻面，继续送入烤箱烤，直到滴声后提示结束。最后撒上熟白芝麻就可以开吃啦。

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