肉眼牛排是哪个部位（肉眼牛排是什么位置）

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1牛排眼肉是牛的哪个部位

牛眼肉是指位于牛的肩部，牛背上两侧前面。牛脊背第七根致第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉，也叫眼肉。牛眼肉指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。

牛眼肉是哪个部位怎么吃 牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。

餐厅常见的“肉眼牛排”或称“肋眼牛排”，是指牛第6到12根肋骨间的肋里脊肉，因为一部分外形看上去像眼睛而得名，并不是指牛眼睛周围的肉。这种肉富含脂肪纹路，无论煎或是碳烤都很适宜。

2肉眼牛排是牛的哪个部位

1、答案：肋骨附近。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，眼是指肌肉的圆形横切面。

2、肉眼牛排也叫眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排，取自牛身上近肋骨末端的无骨部分切下来，之所以叫肉眼，是因为牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪形状看上去很肉眼。

3、眼肉是在牛的上脑和外脊之间。眼肉，指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉。之所以被称为牛眼肉，主要源于其外形酷似眼睛。

4、牛眼肉是指位于牛的肩部，牛背上两侧前面。牛脊背第七根致第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉，也叫眼肉。牛眼肉指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。

5、肉眼是牛身上的部位，大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。

6、按照牛肉分割部位的不同，牛排又可分为菲力牛排、肉眼牛排和西冷牛排等。菲力牛排，也称嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），是牛身上运动量最少的一块，肉质嫩精瘦，油脂少，适合消化较弱的老人或儿童食用。

3牛肉眼肉是什么部位

1、牛眼肉，指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根至第十根肋骨之间，牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉。

2、牛眼肉指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。

3、眼肉是指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。

4、牛眼肉是哪个部位怎么吃 牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，故称为眼肉。总体来说，这个部位脂肪分布均匀，. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁，香甜鲜嫩多汁。

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