大白菜的贮存和功效（大白菜贮存老方法）

大家好，关于大白菜的贮存和功效很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于大白菜贮存老方法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1大白菜有什么功效和作用呢

1、具体而言，大白菜主要有以下功效与作用：一是清肠通便，大白菜富含膳食纤维，常吃大白菜能够促进肠胃蠕动，刺激排便，对预防和治疗便秘具有很好的功效。

2、大白菜具有清热去火的功效，其中含有的核黄素和维生素能够清除体内的热毒，预防多种上火的症状，对口腔溃疡、咽喉肿痛等现象具有很好的缓解作用。

3、促进肠胃蠕动 大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

4、传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

2白菜的储存方法

1、冷藏储存。本身白菜的储藏温度最适合是在0到5度之间，而冰箱冷藏室的冷藏温度是在4度左右，所以跟白菜储存的温度是相符合的，所以放入冰箱进行冷藏的效果是比较好的。

2、要保持窖内温度0℃左右为宜，利用夜间通风降温，一般要从早6～7点钟放风直到半夜l2点钟左右。窖温高，下降不快，可昼夜开天窗放风，注意防强北风或西北风侵袭。同时要勤翻白菜，一般要连倒3次。

3、我认为白菜的储存方法有地窖、室外和山洞储存。地窖温度稳定，湿度适宜；室外存储需防寒，定期倒腾；山洞储存适用于山区农村。

3白菜可以露天储藏吗?储藏的效果怎么样?

1、大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。埋藏法：选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。

2、采收后的大白菜不要立即储藏，要在晴朗的天气晾晒几天，晾晒时根部要向上，晾晒到外叶垂而不折的程度即可，这样可以提高白菜的抗寒能力。千万不要晾晒过度，否则会造成脱帮现象，降低耐储藏性。

3、大白菜线晒上几天，然后入窖。随着窖的温度的变化，应适当的通风、翻倒、加工、除烂。埋藏法 选好地势平坦干燥，土地较粘实、排水良好的露天地块，挖储藏沟，挖的深度根据冻土层厚度，以及是否可以越冬确定。

4大白菜的功效及作用大白菜生活妙招

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。同时，白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类。

保护心血管 白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有降低胆固醇、提高血管弹性的重要作用。白菜中的果胶含量是极多的，能够很好地帮助身体排出多余胆固醇，从而能够保健身体。

吃白菜能补钙。 大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。

白菜的功效与作用禁忌和食用方法3 功效与作用 健脾养脾、调理肠胃、治疗便秘、清热、止渴 营养价值（好处）大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

大白菜的功效和作用 从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

具体而言，大白菜主要有以下功效与作用：一是清肠通便，大白菜富含膳食纤维，常吃大白菜能够促进肠胃蠕动，刺激排便，对预防和治疗便秘具有很好的功效。

5大白菜如何存放

1、保鲜膜保存 这个方法适合少量白菜的保存，只要家里有白醋的，就可以在白菜根部蘸点白醋，用保鲜膜包起来保存大白菜。

2、冰箱保存 这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空间有限，放入一个大白菜之后就已经占据了很大的空间，其他的蔬菜就比较难放进去了。

3、晾晒贮存法：晾晒贮存法是一种常见的储存大白菜的方法。在采购大白菜后，先晾晒4-5天，每天翻晒一次，促使白菜均匀失去水分。这样可以防止白菜一边失水一边腐烂。

4、冰箱保存：这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是空间有限，而大白菜个头一般比较庞大，放入后就影响其他食物的放置了。

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