艇仔粥（艇仔粥怎么读）

大家好，关于艇仔粥很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于艇仔粥怎么读的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1艇仔粥怎么读

艇仔粥 可以翻译成Tingzai Porridge。

将煮烂的米粥用勺子挤压成浆状，再加入猪肠、虾米、川贝粉和盐，再煮2-3分钟即可。 生姜切成丝，葱段切成小段，热油锅后下生姜和葱段煸炒，炒香后倒入艇仔粥中即可。

艇仔粥味道鲜美，百食不厌，但并非每人都知道其中还有一段美丽的传说。 话说有一户水上人家的女儿叫金水，她心地非常善良。有一天他父亲在江边捕到一条鲤鱼，正准备拿去卖，但小金水就是不肯，说要把鲤鱼喂大。

忽然就怀念起在广州，周末和朋友们相约茶楼，香芋蒸排骨、黑椒蒸风爪、糯滑艇仔粥、香嫩布拉肠……件件美味合口。

2艇仔粥的由来

艇仔粥是由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做艇仔粥。

艇仔粥的由来是昔日珠江三角洲的水上游民疍民又称水上人家创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥是由旧时广州市郊的艇家创造出来的。现在的广州本土文化中心荔湾区旧时是郊外，河道纵横，河边遍植荔枝树，叫做荔枝湾，夏天是游玩的好季节，每到黄昏，文人就爱跑到这里来耍，吟两首酸诗。

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

广州艇仔粥-由来 广州艇仔粥艇仔粥的由来：一种说法是一个家道中落的广州“西关阔少，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。

艇仔粥： 荔湾一带有小贩用小艇经营粥品，传统的艇仔粥制法是将处理好的鱼片、虾仁、海哲丝、炒花生、炸粉丝、姜丝、葱丝等粥料放入碗内，然后舀取煮沸着的白粥冲入碗内而成。

3及第粥和艇仔粥的区别

两种粥的区别有食材和配料、口感和风味。食材和配料：艇仔粥的主要食材包括生鱼片、瘦肉、花生、油条丝、葱花、蛋丝、海蜇丝、浮皮、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。而及第粥的主要食材则以猪肝片、猪瘦肉丸、猪粉肠为主。

用料。及第粥中有各种肉丝、香菇丁；艇仔粥中有鱼片、瘦肉、青菜、虾米、浮皮、炒花生米等。口感。

及第粥和艇仔粥都是非常受欢迎的广东粥品，它们在配料和口感上存在一些区别。配料：及第粥主要以猪肝片、猪瘦肉丸和猪粉肠为主要食材。

及第粥属于粤式粥点，都是包括广州在内的粤菜传统名吃之一，相传流传于明代，用猪肝片猪瘦肉丸猪粉肠加入粥中煮熟而成，猪内脏又称杂底美化为及第成为卖点。

食材、搭配等区别。食材：及第粥主要以猪肝片、猪瘦肉丸和猪粉肠为主要食材。食材提供了丰富的蛋白质和肉质口感。

4艇仔粥里面有什么材料

艇仔粥里面的材料：有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。

艇仔粥：一般就是在做好的粥底的基础上，加上鱿鱼丝、猪肚丝、海蜇丝、煎蛋丝、鱼皮等材料，做后好在表面上洒点炸花生，比较香口。

5上下九最好吃的艇仔粥

1、第一段：下九路是广州老城区的一条历史悠久的街道，这里是广式艇仔粥的发源地之一。

2、第一家店是荔华米线荔枝湾店，这是一家历史悠久的品牌，其艇仔粥口感独特，用心制作。不仅有传统的猪肝艇仔粥和鹅肠艇仔粥，还有不同口味的配菜，非常适合各种不同口味的人。

3、艇仔粥是广州上下九特色美食之一，以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品，清朝时起源自广东顺德，现遍布于广东、澳门、香港等地。

4、位于海珠区琶洲街石基村的鸡记艇仔粥是在船上现买现做的，用料足，是现今为止最正宗的艇仔粥，你可以坐地铁二号线到琶洲站下车再到石基村一问，就可以找到了。

5、陈添记鱼皮 再往前走就是网上很多人推荐的陈添记鱼皮，这家店独沽三样“顺德鱼皮”“艇仔粥”和“肠粉”。鱼皮和粥是招牌。

6艇仔粥的做法大全,艇仔粥怎么做最正宗

广州艇仔粥-制作关键 白粥底的做法：将1700㏄水放入深锅中煮滚，加入100g白米再次煮滚，转最小火，维持微滚冒泡泡的状态，持续煮5小时呈稠状即可。

艇仔粥： 一般就是在做好的粥底的基础上，加上鱿鱼丝、猪肚丝、海蜇丝、煎蛋丝、鱼皮等材料，做后好在表面上洒点炸花生，比较香口。

加入一些炸蒜末、炸葱末、香菜和胡椒粉作为佐料，撒上一些葱花和酱油，艇仔粥就做好了。总体来说，艇仔粥是一道极具江南文化特色的小吃，以其口感鲜美、制作简单等特点受到了消费者的喜爱，不妨亲自一试，品尝它的美味。

下九艇仔粥的制作过程非常注重温度和时间，将米浸泡半小时后，开火烧至七成热，放入肉类和蔬菜进行煮熟，然后加入米和高汤，慢慢煮开，再放入主要配料，煮至米软粥稠即可。

艇仔粥做法 步骤 1 生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。步骤 2 煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。步骤 3 小火煮30分钟，加入瑶柱。步骤 4 加入肉丝、鱼片。步骤 5 加入调味料。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。