泡菜的制作方法(泡菜的制作方法正宗四川泡菜)
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1怎样淹制泡菜?
泡菜的腌制方法如下:先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。
将水倒净,把晾凉的白菜放入缸内码好,把冷却的白菜水倒入缸内,水要漫过白菜,用石头压上。如果家中有发面的面肥放入一小块(约鸡蛋大小就可)。(1)去半心白菜,太阳下晒3-4天,去掉表层叶,洗净,沥干水分。
首先要准备好所有材料 包菜洗净,*彻底晾干*,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。将所有的材料摇匀,期间隔15分钟再摇一次。
将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。
2泡菜怎么腌制方法
1、腌制方法 准备干净泡菜坛子,选择白菜、萝卜等蔬菜切块晾干。制备盐水,加入香料和调味料。将蔬菜装入坛子,倒入盐水。盖上一层保鲜膜或纱布,放置阴凉通风处发酵7-10天。 配料 蔬菜嘛,可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。
2、菜和盐的比例:100斤菜大约400克粗粒盐。小瓶子白菜丝腌制法 材料:白菜1颗,盐一把。做法:将白菜切去根部,再将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分。
3、可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。原汁的维护 每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。
4、家庭泡菜的腌制方法一 首先要准备好所有材料 包菜洗净,*彻底晾干*,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。将所有的材料摇匀,期间隔15分钟再摇一次。
5、步骤:首先把大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上,等到第二天拿出来后,用水冲一下,再用手挤干水分,放置备用。将白萝卜洗干净切丝,然后倒入盐,充分拌匀后,等待15分钟,再把多余的水倒出挤干。
3最简单的泡菜的做法
1、作法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水约50--60克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。
2、最简单的韩国泡菜做法 第一步,洗菜、泡菜。选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。 第二步,调料。
3、第六道:什锦泡菜 要说什么菜最下饭、爽口、解油腻,那就非泡菜莫属了。以下给大家介绍的这种什锦泡菜的做法,简单几步,泡一晚就可以食用。口感鲜嫩清脆,异常开胃。具体制作方法 第一步:准备食材。
4怎么腌制泡菜啊!
1、萝卜一勺盐腌15分钟出水分,洗净沥干;下蒜片,小米,辣姜片;生抽7勺,白醋4勺,带糖两勺加一碗凉白开;冰箱腌制一晚上即可。
2、泡菜的腌制方法如下:先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、蔬菜嘛,可以选白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等适合腌制的。香料和调味料就用姜片、大蒜、花椒、辣椒等,给泡菜添点风味。 注意事项 腌制泡菜的时候,一定要注意卫生,避免污染腌制过程中,要随时观察泡菜的状态,及时处理出现的问题。
4、将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。
5、》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。
关于泡菜的制作方法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。