水煮鱼片的做法（水煮鱼片的做法 家常）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于水煮鱼片的做法和水煮鱼片的做法 家常不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享水煮鱼片的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1水煮鱼片最简单做法怎么做好吃
川香水煮鱼片的用料
鱼片250g 蛋清2个
干淀粉适量 花椒，八角，桂皮等大料少许
干辣椒几个 豆芽150g
豆瓣酱适量 蒜粒，葱段适量
常规佐料若干
川香水煮鱼片的做法
步骤1
草鱼背部鱼肉一条，切片，能切多薄就多薄。
步骤2
加入少许盐，腌制几分钟，加入两个蛋清拌均后，加入少量干淀粉拌均，备用。
步骤3
锅内入油，微热后加入所有大料炒香后，加入豆瓣酱，翻炒至有香味，加大量水，加入酱油，少许糖，鸡精，胡椒等佐料调味。煮开几分钟后，捞起所有大料丢弃（主要是吃起来方便，也可不丢）。加入洗干净的豆芽，煮熟后捞起放入碗底。
步骤4
小火，鱼片抖散一片片放入汤汁中。
步骤5
鱼片全部滑入后，大火煮开，撇去浮沫。煮1、2分钟至鱼片全部变色（鱼片较多时适当延长时间）。带汤倒入装有豆芽的碗。
步骤6
锅内加大量油烧热，加入辣椒，蒜粒，姜丁，喜欢的其它食材（我加了熟花生，黄豆，青豆）立刻关火。
步骤7
到入鱼片中，撒葱花即可（不喜生葱没加）
2水煮鱼做法最正宗的做法
水煮鱼片
材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2将巴沙鱼顺长对半切开
3.在将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
4.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香
6.下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟
7.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开
8.把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
9.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
10.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
小贴士：煮鱼片的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可，煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。郫县豆瓣酱比较咸，又放了酱油，汤里就不用放盐了，如果口味重再添加少许盐，花椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
3水煮鱼片的做法
水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。
11.大火烧开就关火，如下图。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。
4正宗水煮鱼片的做法
水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。
11.大火烧开就关火，如下图。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。
5水煮鱼片怎做
水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。
9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。
10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。
11.大火烧开就关火，如下图。
12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。
13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。
6水煮鱼片的家常做法
食材：干辣椒少许、花椒少许、盐少许、料酒1勺、豆瓣酱2勺、蛋白1个、淀粉1勺、胡椒粉少许、姜7-8片、黑鱼1条、灯笼椒少许、大白菜适量、木耳适量、黄瓜1根、豆芽1把、鸡精少许。
做法：
1、黑鱼杀好，鱼骨鱼肉分离，市场一般都会帮忙杀好切片，洗干净待用。
2、鱼片放入淀粉，鸡精，少许盐，料酒，蛋清，抓匀待用。
3、备料，喜欢吃麻辣就多放点个人所需。
4、备菜，黄瓜，鸭血，豆芽，木耳，喜欢吃什么加什么。
5、生姜炒香，加两勺豆瓣酱，放入鱼骨，炒香。
6、鱼骨炒香加入水，开水更好，熬出来的鱼骨汤更浓更香，熬好加入盐味精，可以稍微咸一点，等会煮配菜才有味道。
7、熬好的鱼汤将鱼骨捞出放盘底，放入所有备菜煮熟捞出盘中，再将鱼片放入滚1-2分钟捞出，最后将热滚的汤倒入盘中，撒些黑胡椒。
8、锅洗净，加些油将灯笼椒，干辣椒，花椒爆香淋入盆中(先这样辣椒才不会黑掉，后面在烧热油泼入），最后加些葱花锅里在加些油烧热些温度要过高，淋入盆中更香，香味更浓。
关于水煮鱼片的做法和水煮鱼片的做法 家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
