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特色菜做法(特色菜做法手抄报)

2024-01-10 信息 78 作者:佚名

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1你们的家常菜有哪些?

1、第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼,味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜,寓意年年有余。清蒸的做法十分简单,而且能保留住草鱼最多的营养成分。

2、红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,入口即化。

3、腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

4、酸辣土豆丝的做法:把土豆去皮切丝,再把青红椒切丝,蒜瓣切粒;土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。开火、坐炒锅、添油。

2求几个上海特色菜的做法

1、上海糖醋小排 糖醋小排是上海本帮菜的一道经典特色名菜,来上海必吃尝,它鲜嫩酥糯、酸甜相融、肥瘦相间、红亮油润,好吃到根本停不下来,属于老少皆宜。

2、虾子大乌参虾子大乌参是大家来上海必吃的10道本帮菜之一,这道菜极具上海特色,浓浓的汤汁看起来就非常棒。

3、一:八宝鸭 包鸭是上海的传统名菜。制作八宝鸭,需要剖开鸭背,切除气管和食道,挖出内脏,掏空肚子。然后,用火腿、冬笋、扇贝等十余种食材填满,再放入蒸笼蒸熟。煮熟后色泽红润,香味扑鼻,鸭肉吃起来酥脆可口。

4、虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一,于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制色泽乌光透亮,汁浓味鲜而香醇,软糯酥烂,筷子夹不起,只能以汤匙取食2水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色。

5、草头圈子就是红烧猪大肠,红烧好的猪大肠放在盘子中间,外面一圈用上海的本地青菜,草头清炒一下围在一圈,很特色的一道本帮菜。

3农家特色菜做法

脆竹肥肠做法: 锅里放油,先下姜末、蒜末、葱颗和小米椒节炝香。 再倒入卤肥肠块继续炒,其间加入青椒节和卤竹笋丁。

土菜馆特色菜:皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐是好吃的最土的农家菜之一,也是全国各地常见的凉拌菜之一,主料有内脂豆腐、皮蛋,辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等。

酸菜炖鱼是湖南特色菜肴,主要食材是草鱼、酸菜,烹制时要加入姜丝、蒜末等调料。其肉质鲜香,味道十分独特。1 烤地瓜 烤地瓜是南方农家野外的烤食小吃之一,洗净的红薯、番薯经火烤而成。

特色:这是一款小炒熬菜品,为了让菜品入味,在制作中加入骨头汤小火熬炒,原味香醇,回味无穷。 原料:带肉猪扇骨600克,青椒200克。 调料:毛菜油50克,蒜米10克,湖之酒、盐各5克,骨汤100克,胡椒粉1克。

第二段农家菜的普遍做法是比较简单的,但要想把农家菜做得更好吃,则要有一定的厨艺和经验。举个例子,红烧肉是大家非常喜欢的一道农家菜,但红烧肉的口感偏油腻,容易让人觉得腥腥的。

农家土鸡,鸡杂(鸡胗、鸡肝、鸡肠),鸡腰,八角、花椒、香叶,肉蔻,桂皮,干红辣椒节、香葱、海天老抽,葱段、姜片、蒜粒,东古一品鲜酱油、胡椒粉,料酒,芝麻油、精盐,味精,菜子油。

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