干煸蚕蛹（干煸蚕蛹怎么做才能酥脆）

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1干煸蚕蛹

干煸蚕蛹的做法 准备姜丝，葱段，香菜段。锅中倒油，加入姜丝，大火爆香。加入蚕蛹，花椒，大火煸炒3分钟。加入盐，白砂糖，翻炒均匀。倒入香葱，葱段。翻炒均匀。干煸蚕蛹成品图。

做法 茧蛹洗净，冷水下锅烧开后捞起沥干水。锅烧热后（不放油），将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后，再煸一下盛出备用。锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，放茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、盐调味。

香菜红辣椒切段，生姜切片。蚕蛹择洗干净。锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。倒入蚕蛹，小火煸炒。炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。

干煸蚕蛹会破坏蚕蛹营养。干煸蚕蛹虽好吃又营养，却也分宜食人羣和禁食人羣，患有高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核之人适宜食用。

干煸蚕蛹的家常做法1 干煸蚕蛹的用料 蚕蛹 500克 圆葱 半个 香菜 3棵 玉米淀粉 适量 干辣椒 适量 葱 一段 姜 一块 生抽 一勺 干煸蚕蛹的做法 步骤准备好所有材料。步骤葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。

干煸蚕蛹风味独特，口感香嫩，下面就给大家介绍干煸蚕蛹的做法。主料：蚕蛹。辅料：葱、姜、盐、油、干辣椒、八角。做法：切葱花、切姜丝、切干辣椒丝。

2干煸蚕蛹的家常做法

1、香菜红辣椒切段，生姜切片。蚕蛹择洗干净。锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。倒入蚕蛹，小火煸炒。炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。

2、蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出，凉凉点。2 用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。3 用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。

3、干煸蚕蛹的家常做法1 干煸蚕蛹的用料 蚕蛹 500克 圆葱 半个 香菜 3棵 玉米淀粉 适量 干辣椒 适量 葱 一段 姜 一块 生抽 一勺 干煸蚕蛹的做法 步骤准备好所有材料。步骤葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。

4、原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、植物油、盐、料酒、鸡精。干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。蚕蛹洗净后，清水煮熟。凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。

5、干煸蚕蛹的做法：将蚕蛹清洗干净。在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。焯好的蚕蛹捞出晾凉。把蚕蛹切开两半，去掉黑心。放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。

3不用淀粉的蚕蛹做法

做法如下：准备的食材有蚕蛹、葱花。先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可。浸泡过程中，要多次换水。这个过程是为了清洗干净蚕蛹，如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感。

方法：蚕蛹洗净后放在提前备好的淡盐水之中浸泡半小时，取出后沥干水分。之后起锅，锅中加入适量清水，大火烧开，之后将蚕蛹加入锅中，焯熟后取出，沥干水分。趁着焯蚕蛹的时间将香葱洗净后切段，红辣椒切丝。

爆炒大蚕蛹的做法如下：新鲜的蚕蛹。烧开水，放入八角和料酒，放入蚕蛹煮5分钟捞出。捞出的蚕控去水分。大葱和姜切小片。热锅放油，炸香葱和姜。放入蚕蛹大火煸炒。

把盐、花椒面、五香粉放到割开的蚕蛹里，让调味品匀称的沾在蚕蛹上，置放15分钟进味。炒菜锅内放进多一些的油烧开，资金投入朝天椒丝，放蚕蛹咯，它是一步非常非常关键的工作中，不断的煸炒。

步骤：冻的小蚕蛹。不需要解冻，直接到锅里焯一下，就不用洗了。焯水开锅就捞出来。用漏勺控出水分备用。冷油下锅炸，一定要保持小火炸，偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了。

把捞出焯过水的蚕蛹捞出沥沥水，放到空气炸锅里，直接放在那个网子上，不用容器，这步你也可以先调成你喜欢的味道，我喜欢原味，然后开150度，25分钟，中间可以拿出来炸锅掂几下，我拿出来3次吧，让它烤的匀一些。

4干煸蚕蛹的家常做法是什么?

1、香菜红辣椒切段，生姜切片。蚕蛹择洗干净。锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。倒入蚕蛹，小火煸炒。炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。

2、干煸蚕蛹风味独特，口感香嫩，下面就给大家介绍干煸蚕蛹的做法。主料：蚕蛹。辅料：葱、姜、盐、油、干辣椒、八角。做法：切葱花、切姜丝、切干辣椒丝。

3、主料 蚕蛹 200克 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 生姜 适量 香菜 适量 步骤 蚕蛹用放进开水锅里焯烫5分钟，然后捞出控水。起油锅，放进辣椒和生姜炒出香味。倒进焯过水的蚕蛹，用锅铲不停翻炒。

5干炸蚕蛹怎么做

准备原料食材，将蝉蛹煮熟，取出内脏，裹上面粉和淀粉的混合物，热锅冷油炸至金黄色，加入干辣椒和胡椒粒翻炒出锅。 这样做出来的非常美味，喜欢吃的可以尝试制作。

主料：活蚕蛹500克、葱段5克、姜片5克、绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克）。

待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！1另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。1油热之后下入葱姜干辣椒爆香。

原料： 主料：鲜蚕蛹200 克。 调料：盐水，素油。制法：将蚕蛹洗净，放入盐水锅内煮段时间，捞出沥水。油锅烧至四成热，放入蚕蛹炸至金黄色酥脆，捞出装盘。

最佳答案：我用的是桑蚕蛹、小个的、先把蚕蛹用冷水下锅煮开、过个几分钟后捞出来 ，晾干水分、锅里多放点油然后倒入蚕蛹。小火慢慢炸。跟炸花生米一样。

干煸蚕蛹要想做到表皮酥脆就得在豆粉和油炸这两步做文章。1：备好的蝉蛹要轻轻的用手挤去多余的水分。在均匀的抖匀玉米淀粉。2：锅中油量应该是蚕蛹的5倍。油温应该在5成热。

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