清炖鸡的做法技巧（清炖鸡的做法技巧窍门）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于清炖鸡的做法技巧和清炖鸡的做法技巧窍门不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享清炖鸡的做法技巧相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1清炖鸡要怎样炖好吃?

炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/料酒1勺、香叶2片、花椒适量。鸡洗净切成大块。

准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。

清炖鸡的正确方法鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。

无花果。准备鸡一只，剁大块。冷水里放入姜葱，把鸡块也放入。全部放入后大火烧开，然后去浮沫。红枣、无花果切开。放入煲里一起炖煮30分钟。起锅放适量的盐，营养又美味的清炖鸡就做好了。

总之，清炖鸡的做法非常简单，但是要注意煮的时间和火候，以及适量加盐，才能炖出一道鲜美可口的清炖鸡。大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也能保证健康营养。

客家清炖鸡：【本菜所需调料】 姜 冰糖、红枣、枸杞、料酒 盐 生抽【做法】 先煲两锅水。一个砂锅，一个铁锅。然后去拿鸡，泡香菇，片老姜。泡好的香菇和老姜放进砂锅里，铁锅水开后将鸡过血水。

2清炖鸡怎么做好吃?

1、清炖鸡汤的做法 准备北京油鸡。根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。另起锅，放入鸡。放入葱姜蒜。

2、将鸡清理干净，斩小块洗净。 锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。 焯水后捞出备用。 葱切段，姜切片。 香菜切段和末。 炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

3、炖鸡要用到葱、姜、枣、枸杞、料酒等调料。 主料：鸡1只。 调料：葱1段，姜2片，大枣5个，枸杞15克， 料酒1勺， 大料1个， 盐2勺。 做法 鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。

3清炖鸡的做法技巧

1、鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

2、准备食材：鸡、姜、葱、料酒、盐、清水。将鸡清洗干净，切成块状，放入锅中加入清水和姜片，煮至沸腾后捞出备用。将焯水后的鸡块放入炖盅中，加入姜片、葱段和料酒。炖盅中加入足量清水，盖上盖子，用文火慢炖2-3小时。

3、清炖鸡 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1 将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

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