发糕的制作方法（玉面发糕的制作方法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于发糕的制作方法和玉面发糕的制作方法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享发糕的制作方法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1白糖糕(发糕)制作方法

1、做白糖糕也可以根据自己的喜好加入澄粉来制作，和面的时候，加入猪肉，不仅可以使做出来的白糖糕更酥脆更香，口感更好，还可以避免油炸时白糖糕发粘。

2、白糖糕做法 准备150克白糖，加上400毫升热水搅拌一下，使白糖融化，水温降到60度左右，加上粘米粉220克搅拌均匀。

3、制作白糖糕需要的食材非常简单，只需要糯米粉、白糖和水这三种材料即可。其中，糯米粉是白糖糕的主要原料，白糖则是为了增加甜度，水则是为了调整面糊的稠度。

4、食客称之为「伦教糕」，后来又称为「白糖糕」。

5、白糖糕的做法：1粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单 这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。

6、做法把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。

2怎样做发糕

1、小枣发糕：把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。

2、食材 主料 面粉 200克 燕麦片 10克 玉米粉 10克 辅料 酵母粉 适量 蜂蜜 适量 步骤 热水倒倒进面粉里，一直搅拌 .面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后 芝麻撒在面团表面。

3、大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；蒸好后取出，脱模即可。

4、发糕： 玉米发糕 用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。

5、倍左右时就可以了，然后开火，上气后蒸15分钟左右。1蒸好后将小盆拿出。1将蒸好的发糕从小盆中倒扣出来。1用小刀将发糕切成小块就可以了。1将切好的发糕放入盘中，美味香甜的槐花发糕就做好了。

3简单的面粉发糕做法

酵母 1克 葡萄干、枸杞子 少许 炒好的黑芝麻 少许 方法/步骤 1 酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。

简单难度 玉米面发糕的做法步骤 1 材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。2 将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。

各种发糕的做法 材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜）。 工具：底部有眼的容器、笼屉布。 做法：准备材料。 用温水将酵母化开。 蛋和糖搅匀。 将2和3混合搅匀。

准备好做玉米发糕的食材。牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。

4发糕是怎么做出来的?

趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

发糕做得松软发酵、面糊的干稀、酵母的适量合理使用等很重要。食材 南瓜泥300克|面粉250克|白砂糖30克|牛奶90ml|酵母3克|红枣几颗 做法 南瓜去皮去籽，切薄片上锅蒸熟。然后取出捣成南瓜泥放凉。

锅中水要一次性添足，避免糊锅，等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖。香甜可口的红糖发糕就做好了，是不是非常简单呢？切成小块，可以当成零食，也可以当成茶点，家人们非常的喜欢。

第五步，待发酵至原来的2倍大时，即可在锅中添上水，隔水放入锅中开始蒸，中火蒸制30分钟的时间，就差不多蒸熟了，关火后不要打开锅盖，焖5分钟即可出锅，稍微晾凉后即可脱模。

关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。

趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

5发糕如何制作?

提丝发糕 用料：富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。制作方法：发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。

做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

小米红枣发糕 准备材料 小米120g、面粉170g、白糖20g、水150g、鸡蛋一个、酵母2g、红枣适量、芝麻适量 制作步骤 小米需要洗净提前浸泡两小时以上，然后加入鸡蛋和清水放入破壁机搅打成细腻的米糊。

以下是家庭制作发糕的方法： 准备材料：中筋面粉2杯、糖2大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、鸡蛋2个、植物油1/3杯、水1杯。 将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一起，搅拌均匀。

制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。

纯大米发糕 材料：大米粉、白糖 制作步骤：大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。