烤鸭架汤怎么炖不腥（烤鸭架汤怎么炖不腥味）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享烤鸭架汤怎么炖不腥，以及烤鸭架汤怎么炖不腥味对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1吃烤鸭拿回来的骨头架子怎么煮汤?

1、香葱洗净切成葱花，分为两份 生姜切片备用 鸭架拆开，分成小块 锅烧热，倒入少许油 加入一份香葱，姜片炒香 放入鸭架，将鸭油炒出 加入开水，一定要开水，汤法才会很快变为诱人的奶白色。

2、做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

3、鸭架子剁碎，放适量清水，加些姜，料酒，大火煮开，中火15分钟。丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。将丝瓜放入鸭架子汤。大火煮至丝瓜熟，加盐，加鸡精。加些葱花即可。

4、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出。香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。热油爆香花椒粒后下姜蒜末。加入鸭架略炒后加入两大碗清水。

2烤鸭剩下的鸭架炖汤做法

1、首先准备一个干净的鸭架一只，然后将其剁成小块放入碗中备用。鸭架上并没有什么肉，所以我们直接将其炖成汤喝。这做的鸭架清热祛湿，而且鸭架也不会浪费。冬瓜一块，我们将其切成小块，然后再去掉冬瓜皮。

2、步骤：烤鸭架子一副，白萝卜200克。锅里放适量水，放下鸭架子。加姜片，料酒，大火煮开，小火20分钟。放下萝卜片。大火煮开，小火15分钟。放些盐，鸡精。放胡椒粉，葱花即可。成品如下。

3、做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。

4、鸭架剁成块；白萝卜切块；鸭架和萝卜倒入锅里，加两倍清水；水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。

5、制作步骤：用锅将少半锅凉水做开，鸭架分成小块，用手撕开也可以，小火煮到汤有些发白。白菜切块。豆腐切块，备用。鸭汤发白后加入白菜和豆腐继续煮。

3鸭架汤怎么炖好喝窍门

1、放入干笋和葱姜，倒入料酒，等汤汁撇去浮沫后小火慢慢煮1小时 最后放入盐，放入板栗和莲子，再放入红枣煮1小时即可。

2、鸭架汤怎么炖好喝首先，鸭架剁成块的，可以直接放入锅中；洋葱从中间刨开四块再切成一厘米厚度，切成扇形的块状放入锅中。加入适量清水，大火烧开接着煮五六分钟，就可以煮出奶白色的汤汁了。

3、炖鸭架汤的时候，一定要提前将鸭架放在炒锅中炒一下。炒出鸭架里面的腥气味，这是做鸭架汤，不腥气的关键一步大家一定不要忽略了。好了，今天的文章就分享到这里了。

4、将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。加适量料酒。再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

5、山药玉米胡萝卜烤鸭架汤 准备食材：胡萝卜半根、玉米半根、山药1根、鸭架适量。山药切的时候戴手套，不然粘液很痒。玉米蒸好，随便加几块。粉丝泡上。烤鸭架撕一下。

6、把鸭架汤炖成奶白色的关键要领——先把鸭架煸炒至出油，因为油脂是让汤色奶白的关键成分之一。加水的时候一定要加滚开的水，或者用冷水或温水来做，就不会达到很好的奶白效果，大家完全可以在实践中验证这一点。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。