猪蹄的做法大全（下奶炖猪蹄的做法大全）

大家好，关于猪蹄的做法大全很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于下奶炖猪蹄的做法大全的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1虎皮猪脚的做法大全图解

1、虎皮猪蹄做法：准备主要食材猪脚。姜葱蒜，八角，桂皮。先将生姜，大蒜拍碎，葱打结，八角桂皮用温水泡。猪脚用火烧掉没有除掉的猪毛。用清洁球刷干净。

2、虎皮肘子最正宗的做法如下：主料：猪肘子。辅料：料酒、白糖、鸡粉、菜籽油、芡粉、香葱、青椒、卤水、红油。菜市场购买一个猪肘子，烧毛，刮洗干净之后，冷水下锅，加入适量料酒，焯水，焯水血水后，捞出清洗干净备用。

3、虎皮猪蹄是用热油炸制而成。主料有猪蹄一只，辅料有冰糖、十三香粉、青椒、姜片、八角、花椒、老抽、蜂蜜、白醋、盐。

4、虎皮猪脚的制作可以先煮后炸，以下是具体步骤： 煮猪蹄：将猪蹄清洗干净，用开水煮半小时左右，以去除血水和异味。 抹调料：在煮好的猪蹄上抹上甜酒和生抽等调料，以便在炸制时更容易上色和调味。

2酱猪蹄子简单方法

酱猪蹄子最正宗的做法如下：食材准备：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。

将腌制好的猪蹄倒入锅中，加入清水没过猪蹄，大火烧开后转小火煮约90分钟，这样能使猪蹄更加饱满嫩滑。期间，注意不断搅拌，以免粘锅，需要勾芡可以再加一些水淀粉。熄火后闷10分钟即可。

制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。

做法 猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

酱猪蹄：简单的酱猪蹄。食物准备 猪蹄2只、葱、姜、蒜、黄酱40g、胡椒粉少许、大料少许、桂皮少许、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋、油。

猪蹄让店家切小块，洗净备用。冷水下锅，水开出锅，目的是要把猪蹄里面的脏东西煮出来。将脏东西冲掉，把猪蹄洗白。放入高压锅内，加姜片、葱叶、香料、冰糖、黄酒或料酒。

3猪蹄的做法大全

1、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。红烧猪蹄原料：猪蹄750克。

2、香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

3、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

4、炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。准备好所有配料。

5、做法：先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。

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