清蒸石斑鱼(清蒸石斑鱼需要几分钟)
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1自己做的清蒸石斑鱼怎么做好吃又简单,做
1、蒸石斑鱼的蒸法如下:1,将鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫,取出,清水过冷后,打清鱼鳞。于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2、做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
3、石斑鱼洗干净去内脏放碟上,为了容易熟和入味,在鱼身两边切上2道。第二步 碟下面发几片姜。第三步 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。第四步 锅里的水先烧开,放进蒸架。
4、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
5、将葱、红椒、姜切丝。将石斑鱼清洗干净。将清洗好的鱼装入盘中,并放入葱、姜、淋上米酒、少量花生油。上锅蒸熟后拿出来,放上切好的葱丝、姜丝、红椒丝,并淋上热油。
2石斑鱼怎么做法好吃?
1、做法步骤:第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净,用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块,各种酱备好,葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油,放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。
2、以上四种鱼,老虎斑清蒸味道好吃,相对来说龙胆石斑鱼刺相对少一点。清蒸老虎斑不油不腻,营养有很全面,加上香菇的营养价值很高,含有人体所需要的铁、钙等矿物质元素。
3、做法 石斑鱼片两面撒少许盐和白酒,轻轻按摩鱼肉,再在表面涂一层玉米胚芽油,腌10-15分钟。取平底锅放一小块黄油烧七成热,放入腌好的鱼片,中小火,慢慢煎,大概煎3分钟,如油不够可以中间补放点黄油。
4、石斑鱼,最美味的海鱼之一,难以用网捕捞,只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
5、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
6、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫。取出,清水过冷后,打清鱼鳞。肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净。用盐将鱼身抹匀。
3清蒸石斑鱼的注意事项
总的来说,清蒸石斑鱼的烹饪过程需要注意选料、腌制、蒸制和淋油四个环节。通过适当的处理和烹饪技巧,可以去除鱼的腥味,同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
清蒸石斑鱼的注意事项 去黏液 石斑鱼的黏液一定要清理干净,可用刀仔细刮除。
蒸石斑鱼时,一般建议使用冷水蒸。因为石斑鱼肉质细嫩,容易烂,如果用热水蒸,容易使鱼肉过熟,口感会变得柴硬。而用冷水蒸则可以使鱼肉受热均匀,保持鲜嫩口感。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。