老北京元宝肉的材料和做法步骤（元宝肉的做法大全）
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1农村蒸碗八大碗的做法
1、做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。
2、在碗中精心布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。
3、待糖溶化后放入枣泥，并且要不断地拌炒，至浓稠后取出凉凉； 把枣泥放在肉面上，要摊均匀，然后用玻璃纸封口，放在碗中； 上笼屉以旺火蒸1小时左右，取出；1 去掉封口纸，将肉翻扣在盘内即可。
4、做法：血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。
5、陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗有黄焖鸡、大酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。
2过油肉的做法
彩椒过油肉的做法步骤1猪肉切片，彩椒切片，葱姜蒜切碎。彩椒过油肉的做法步骤2猪肉加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，蛋清，淀粉抓匀腌制十五分钟。
做法：过油肉的作法是很严格的。首先选精细嫩肉一块，要纯瘦肉，将精肉斜顶刀切成0.2厘米厚的大薄片，不可有须筋络纠结于其间。
过油肉的做法如下：主料：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许。辅料：葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。
山西过油肉的做法准备食材：猪后臀肉、木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜，盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉。将鲜肉横切成约3毫米厚的薄片，然后加入蛋黄和水淀粉、5克酱油拌匀。
3元宝牛肉做法大全
1、做法：步骤今天买了一斤半的牛腿肉，店家已经帮忙切好了，切得比较薄比较小片，一块牛肉切开了有一大盘，配上一些香料先炖起来。
2、做法 将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
3、买回来新鲜牛肉有大红需要用刀来切成均匀的片来做，这样牛肉片就好烂。粉条有土豆粉和地瓜粉及绿豆粉，和牛肉相配的粉条要土豆粉做的宽粉条。萝卜要选择青萝卜，这样在和牛肉炖的时候牛肉就容易熟汤还鲜。
4、食材 主料 呼伦贝尔牛肉5斤 方法/步骤 1 将牛紫盖尔肉（又叫元宝肉），切成宽四厘米的长条，放入盆中。2 加入嫩肉粉，五香粉，盐，糖。搅拌均匀。3 然后腌制一个小时。4 取出用铁丝挂上，在阴凉干爽处自然风干。
5、湘菜菜谱牛肉的做法一：椒香嫩牛肉 卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。砧板：黄牛元宝肉（即坐臀肉）400克洗净后切成块。
4羊元宝是羊什么地方的肉
羊元宝是在羊的后腿前端与腰窝肉相近处，也就是羊后臀的部位，是一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，呈半球状，称之为元宝肉。
羊的腿部。羊霖肉是指羊腿肉，俗语羊元宝，主要包括羊前腿肉和羊后腿肉，主要由股四头肌等肌肉组成。所以羊霖肉是羊腿部的肉。
羊霖（别名：元宝肉）： 羊霖又叫“元宝肉”，位于腿前端与腰窝肉相近处有一块凹形的肉，其肉质纤维细紧有三层夹筋，瘦且嫩。适合做西餐羊扒。
羊霖是指羊腿肉（俗语羊元宝，“和尚头”，“羊肉人参”），主要包括羊前腿肉和羊后腿肉，主要由股四头肌等肌肉组成，富含磷、钾、钙、钠、蛋白质、镁、维生素A、硒、铁等多种营养元素。
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