哈尔滨必吃美食有哪些（哈尔滨美食推荐 攻略）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享哈尔滨必吃美食有哪些，以及哈尔滨美食推荐 攻略对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1哈尔滨有什么好吃的美食？

1、哈尔滨冰糖葫芦：由哈尔滨特色小吃之一，由高粱、玉米、糯米、芝麻、花生等原料熬制而成，味道香甜。

2、哈尔滨烤鱼：以鲜鱼为原料，经过洗净、腌制、抹油、烤制而成，香味浓郁，口感鲜美。

3、哈尔滨烤馕：以面粉、植物油、糖等为原料，经过搓捏、烤制而成，外表金黄，口感酥脆。

4、哈尔滨烤冰：以冰激凌、芝士、海苔、芥末等原料，经过烤制而成，外表金黄，口感香脆。

5、哈尔滨烤肠：以猪肠、芝麻、糖等原料，经过洗净、腌制、烤制而成，口感酥脆。

6、哈尔滨烤鸭：以鸭肉为原料，经过洗净、腌制、抹油、烤制而成，外表金黄，口感鲜美。

2哈尔滨有什么好吃的美食

1、锅包肉

锅包肉，原名“锅爆肉”，由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为“包”，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。正宗的哈尔滨锅包肉其用猪脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅浇汁并着以香菜点缀。新式浇汁中还加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，新鲜蔬菜和水果的香味使这道菜肴的味道得到了升华。

2、马迭尔冰棍

马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮，也基本上成为了哈尔滨的特色标志之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，是我国最早是冷饮企业的之一！马迭尔冰棍甜而不腻，冰中带香，奶味浓郁，热量也不高，来到哈尔滨最美的享受莫过于吃着马迭尔逛着中央大街，体会地道哈尔滨风情。

3、地三鲜

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一！百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。但是去到黑龙江，去到哈尔滨，我们还是可以品尝一下这道地道的东北美食。

4、红菜汤

红菜汤又叫罗宋汤，这道起源于乌克兰的菜肴在俄罗斯等东欧国家很受欢迎，所以你可以在哈尔滨的任何一家俄式西餐厅中品尝到它。红菜汤以西红柿为主料，同时加入马铃薯、胡萝卜、洋葱、牛肉等熬煮，色泽光亮、浓而不腻，酸酸甜甜的非常开胃。

更多关于哈尔滨有什么好吃的美食，进入：查看更多内容

3哈尔滨那些不得不试的美食

提到哈尔滨，你最初的印象是什么？

是严冬用冰雪打造的童话世界？

还是充满异域风情的欧式建筑？

哈尔滨作为东方小巴黎，绝对是个风情万种的迷人城市，很难以某一种视角来概括它。不过俗话说，民以食为天，所以今天就让我们一起来看看吃货眼中的哈尔滨。

哈尔滨的饮食文化非常多元，整体上看主要有两大特色：一是纯正的东北菜，二是俄式风味。此外，还有许多色特小吃让人流连忘返。

中式菜肴发展到现在，有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，各种菜系所用烹饪技艺不同，自成体系，具有鲜明的地方特色。不过后来居上、独具特色的东北菜，无法归类到其中任何一个菜系中，在整个中国的饮食文化上占有非常重要的地位。

下面来看看几道最常见、最具特色的东北菜吧！

1. 锅包肉

不论你有没有吃过东北菜，但是锅包肉的名号一定是听过的。

外表色泽金黄，口感外酥里嫩、酸甜可口。

2. 猪肉炖粉条

我的很多南方同学，一提到东北菜，首先想到的都是东北乱炖。在 “东北四大炖” 里面的就包含猪肉炖粉条。

值得一提的是，这道菜中含有丰富的胶原蛋白，而且能改善缺铁性贫血，滋阴润燥。虽然炖菜看起来不那么优雅，但是非常适合想要保持皮肤靓丽的女性食用。

3. 小鸡炖蘑菇

上面提到过东北有四大炖菜，小鸡炖蘑菇也是其中之一（另外两个是鲶鱼炖茄子、排骨炖土豆）。

正宗的小鸡炖蘑菇，辅料丰富、工艺复杂，鸡肉与蘑菇的鲜美交相呼应，营养价值也很高。

4. 东北凉菜

凉菜是东北人饭桌上必点的凉拌美食，用料丰富，颜色鲜明，口感丰富，制作简单，老少皆宜。

5. 东北水饺

水饺在我的观点里一直是主食，和通常所说的菜品含义不同，直到看了很多美食节目，发现许多国家都将水饺视为菜品，所以这里也将这种典型的东北美食归类进来。

水饺在饮食上对于北方人意义很大，无论是重要的节气或是家中亲友团聚，桌上一定有盘特腾腾的饺子。每年除夕，家家户户吃过年夜饭开始准备包饺子，有时候饺子里会放入一些硬币，钟声敲响的时候，吃着刚出锅的饺子，吃到硬币的人则是新的一年的幸运儿。虽然现在有越来越多家庭选择在酒店过除夕，但是我想我们都更怀念一家人围在桌边各自分工明确地包着饺子，小孩子们则满屋子跑来跑去的欢闹。

6. 蘸酱菜

蘸酱菜虽然是最简单的东北菜，但是简单却掩盖不住它的特色。所有食材洗好、切好、装盘、准备蘸料，这样一道菜最简单，也最能保持食物原本味道的菜品就完成了。无论黄瓜、大葱、萝卜，既可以直接蘸酱食用，也可以用生菜、干豆腐等食材包卷后综合食用。

蘸酱菜大概是最能体现东北人豪迈气息的菜了吧！

哈尔滨由于历史和地理原因，深受俄罗斯影响，这种影响不仅体现在文化上，更体现在美食上。

1. 红肠

红肠绝对是最知名的哈尔滨特产！红肠源自俄罗斯，是用猪肉熏制而成的风味独特的香肠。红肠又根据肥瘦肉的比例和口味有许多细分种类。销售红肠的店面遍布各个商场、街道，推荐秋林里道斯、哈尔滨肉联、商委红肠等老字号，口味更正宗。

2. 大列巴

大列巴这个名字可能会让外地人摸不着头脑，其实这是一种俄式大面包，现在也是哈尔滨知名度极高的特产。大列巴顾名思义，很大，正宗的大列巴都有几公斤重。大列巴是发酵制成的，口味极具传统的欧洲风味，不同于一般的奶香面包，大列巴包含面香、酒香、乳酸香，相较一般的面包保存时间也更长。推荐中央大街的华梅大列巴，每天下午定时售卖，只要看到有一队长长的队伍在华梅西餐厅门口排队，没错他们都是买大列巴的，此外秋林大列巴也不错。

3. 格瓦斯

格瓦斯是流星于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的一种以面包发酵制成的低酒精饮料。格瓦斯最早起源于俄国，已经有一千多年的历史，酒精含量只有1%，所以老少皆宜。因为格瓦斯是面包发酵而来的，所以可以从其中尝到类似大列巴的稍许酸酸的味道。推荐秋林格瓦斯。

4. 俄式西餐

俄式西餐也是哈尔滨美食中非常重要的一个部分。在充满异域风情的俄式西餐厅里，不仅可以品尝正宗的俄罗斯美食，幸运的话也可以欣赏俄罗斯歌舞，仿佛置身莫斯科。

俄式西餐菜品丰富，其中红菜汤（罗宋汤）、灌虾、大马哈鱼算是标配，配上格瓦斯或是伏特加，就可以体验战斗民族的粗犷。推荐华梅西餐厅、马迭尔西餐厅、波特曼西餐厅、塔道斯西餐厅、欧罗巴西餐厅，均位于中央大街，环境优雅，食物正宗。

1. 麻辣烫

麻辣烫现在已经是全国各地都很常见的一种小吃，最早的起源也不在哈尔滨，不过如果你吃过哈尔滨的麻辣烫，再吃其他地方的，你就会有一种吃了假麻辣烫的感觉。

最早接触麻辣烫的时候，我还在上初中，麻辣烫里面菜品丰富，3块钱一份。后来麻辣烫逐渐发展到里面可以加各种面和鱼丸、虾丸，肉制品，价格也在不断上涨。在上海吃麻辣烫都是以串串的形式，一碗吃下来可能要几十块，但是哈尔滨基本还保留着按斤称重的方式，十几块可以吃到饱。

强烈推荐张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫！！！

2. 烤冷面

烤冷面原本是一个小县城的特色小吃，到了哈尔滨之后被发扬光大。高中的晚自习之前，同学们都会到学校门口的摊位上来一份烤冷面，接着继续埋头题海。对我来说，烤冷面也是青春的一部分。

现在很多地方也会有烤冷面，但是例如山东就把烤冷面做的太丰富了，火腿肠、生菜、胡萝卜各种食材应有尽有。然而我心中正宗的烤冷面只是单纯的冷面，最多加一个鸡蛋一起铁板烤制，辅以洋葱沫、葱、香菜等，加醋、加糖，一份下来只做小食。

3. 马迭尔冰棍

哈尔滨冬季寒冷，平均气温也在零下20度左右，但是来到中央大街一定可以看到许多游客不畏严寒排着队伍。走进一看，不知情的人更会被惊呆：大家都在排队买冰棍！这冰棍的名字叫马迭尔。

马迭尔冰棍是一名犹太人在哈尔滨创建，至今已有100多年的历史。冰棍由牛奶、鸡蛋制成，甜而不腻，入口即化。不论炎炎夏日，亦或是三九严冬，中央大街的马迭尔冰棍从来都座无虚席。在我心中，马迭尔冰棍的地位远高于意大利纯手工冰淇淋。

4. 熏制食品

在辅食上，哈尔滨的一大特色就是熏酱食品，其中以一手店和裕裮食品最具有代表性（相当于武汉的绝味鸭脖和周黑鸭）。哈尔滨的熏制食品品种丰富，无论鸡爪、鸡翅，还是猪蹄、小杜，都是绝佳的下酒菜。

很遗憾在全国其他地区很少看到这样的熏制食品，所以到哈尔滨就千万不要错过了。

5. 冷面

冷面源于朝鲜，是哈尔滨夏季最常见的一种消暑主食。虽然全国各地都可以见到冷面的身影，不过哈尔滨的现压冷面绝对是其中最正宗的。

柔韧耐嚼的荞麦面条，浇上酸甜可口带有冰茬儿的汤汁，辅以半个鸡蛋、西红柿、黄瓜丝、韩国泡菜，最后在撒上芝麻，一碗冰冰凉凉的冷面就完成了。三伏天，冷面绝对的首选。

6. 烧烤

和一般的特色菜或者小吃不同，烧烤更代表了一个城市的夜生活。全国各地不乏烧烤店，不过哈尔滨的烧烤大排档绝对是其中翘楚。简易的小桌板一支，几十串几十串的烧烤配上哈尔滨啤酒，夜晚的序幕就此拉开。

7. 哈尔滨啤酒

虽然啤酒不算小吃，不过以哈尔滨啤酒的地位，必须出现在这个美食篇里。哈尔滨啤酒始建于1900年，到如今已经有117年的历史了，随着广告的发展，“一起happy（哈啤）”的观念也深入人心。

对哈尔滨人来说，“绿棒子” 是永远不能用其他啤酒代替的。全国人民对于东北人的印象普遍就是直爽豪迈、酒量好，我们喝的不是单单是啤酒，更是情怀，有多少真言是酒后吐出的？

对于哈尔滨的美食，当然不止于此，上文罗列出来的绝对是其中最具特色、最值得一试的。对于一个土生土长的东北妹子来说，这篇美食不仅仅是在写美食，也是我对这个独特的、充满我成长印记的城市的爱和思念。每一道菜里都包含着我的故事，我也希望听到你的故事——欢迎补充你心中最爱的哈尔滨美食！

4哈尔滨有哪些好吃的

NO.1:红肠

哈尔滨美食的代名词，颇具异国风味，香而不腻、唇齿留香。秋林红肠、肉联红肠、商委红肠等。

NO.2:大列巴、马迭尔面包、马递尔冰棍、冰套葫芦、花盖冻梨、格瓦斯饮料

哈尔滨美食的代表，深受各路食客追捧。

NO.3:杀猪菜

东北特色菜，味道十足，十分好爽。

NO.4:酱骨头

哈尔滨特色美食，深受当地人喜爱。

NO.5:哈尔滨啤酒

享誉全国的品牌，中国最早的啤酒，到哈尔滨一定要品尝。

NO.6:锅包肉

东北著名菜肴，色香俱全、香脆可口。

NO.7:地三鲜

东北特色菜，味道浓重、鲜香诱人。

NO.8:狮子头、扒肉（忆香扒肉馆）（张飞扒肉）

NO.9:波特曼西餐厅

菜品正宗，比马迭尔西餐和华梅西餐味道更好些。

NO.10:溜肉段

东北特色菜，外酥里嫩、肥而不腻。

NO.11:猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、红烧肉、得莫利炖鱼、汆锅底、煎饼卷土豆丝或老昌春饼、南岗老砂锅居、道外南三老砂锅居、红烧肘子、老来馄饨、毛毛熏肉大饼是在道里中央商城右面的那条街上、涮毛肚三姓街上的清真烧烤很不错,涮毛肚更是一绝，道外草市街大全麻辣排骨串，还有开源街上的老麻面馆的炒面也很好，东北饺子（东方饺子王）

5到哈尔滨旅游必吃什么？

来哈尔滨 旅游 ， 美食 当然是重头戏啦，红肠这些的大家应该早就列在攻略里了，下面就看看飞我为大家整理的几家只有当地人才知道的特色 美食 吧！

国营更新饭店

老道外的 美食 可谓五花八门，新老更替好不热闹，却唯有一家烧饼店中规中矩的一开开了几十年，这家长盛不衰的烧饼店就是位于南大六道街的国营更新饭店。

听名字就十分霸气，心想一个烧饼店还以饭店命名该是菜品丰富，装修雅致吧。

不知此店招牌陈旧不说，还位于老旧平房区。虽其貌不扬，却人满为患，这大概是店里独二无三的招牌菜：豆腐脑+烧饼。

。吃遍大街小巷的豆腐脑，会发现独国营家的味道最为细腻，脑多汁厚，咸淡适宜。搭配热乎乎的烧饼，外酥里嫩，个儿大味儿正。来这点餐还有一个亮点：买饭票！

更有统一餐具：掉了漆的搪瓷勺！诸多老物件依然存放于此店，也只有亲临才能品味个中滋味！

地址：哈尔滨市道外区南大六道街66号

人均消费：10元

张包铺

张包铺位于道外区南二道街中华巴洛克风情街上，几经沧桑，已有百年 历史 。饭点时食客络绎不绝，往往是本地老居民聚餐或者本地人领外地朋友前来。

豆腐包子，鲜虾包，都取自最新鲜的食材，保证让食客满意。

在张包铺一定要吃的一道菜是锅包肉，几乎每家饭店都有锅包肉，但风味各不相同，而张包铺无疑是最好吃之一。

排骨肉包，香汁浓郁，肉质鲜美，小新包子里面的骨头呦，口不要太大。

此外，风味拉皮，一绝干豆腐，酱豆等特色菜，保证让你吃后只会用好吃来形容，绝对想不到别的词来形容。

地址：哈尔滨市道外区南勋街(南二道街口)

人均消费：30元

张飞扒肉

说到扒肉，就不得不说一下张飞扒肉，不自觉的掉口水了~！在哈尔滨有一句俗话"开奔驰，吃小吃"说的就是这家小吃店了。

这家口碑老店，正是应了那句话，酒香不怕巷子深。扒豆腐，扒肘子，苏伯汤。

扒肉比江南红烧肉还嫩并且肥而不腻，扒豆腐咸鲜入味，扒肘子滑腻嫩滑，还不油腻。

有着俄式风味的苏伯汤也是不可错过的。

地址：道外区 南大六道街210号(近靖宇街)

人均消费：40-60元

我是一个特别喜欢旅行的人，如果自己想去别的城市玩也希望知道哪些是本地必吃的特色 美食 。当然自己对 美食 的了解也不是特别全面，希望大家继续补充。

我们哈尔滨的 美食 还是相当丰富的，几天吃下来不重样。要说必吃的那一定是东北特色菜，比如说各种各样的铁锅炖、还有大家经常在饭店必点的鱼香肉丝、锅包肉、宫保鸡丁，排骨炖豆角、地三鲜、杀猪菜等等。强烈推荐大家一定要尝尝东北特色的家常凉菜和麻将拌大拉皮，量足味道超赞。

如果你对哈尔滨这座城市有一定的了解后，你会深切的感受到这座城市独有的文化特色和魅力所在，你会不由自主的想吃上一顿俄餐，去品尝来自异国文化的盛宴。

夜晚来临，约上同行的三五好友，一起去哈尔滨大街小巷的串店来一次撸串畅饮之旅，哈尔滨的烤串在全国都是出了名的好吃，很多朋友来哈尔滨最想去的一定就是串店。

哈尔滨的烤冷面不知道什么时候就火的一塌糊涂，如果你想吃这样有特色的小吃，就可以去南岗区哈师大夜市小吃一条街转转，那边的美味多的数不过来，已经成了吃货们的聚集地。

说到名小吃就不得不提老道外，张飞扒肉、老街砂锅、张包铺、老范记的饺子、荣华炸鸡等等数不过来。

现在全国各地都有售卖马迭尔冰棍，但是要说最正宗的肯定是在哈尔滨，来哈尔滨必吃的美味之一。

哈尔滨红肠怎么可以轻易错过，不光要亲自吃还可以当礼物送给朋友们品尝，但是红肠也是分很多种，大家一定要选择在正规的专卖店或者南岗、道理的大副食购买，要买最新鲜的吃的放心。除了红肠外，干肠、粉肠、松仁小肚等等也是相当不错的。马迭尔冷饮店里的儿童肠我也特别喜欢吃，偏瘦肉多一些，再来上一块面包搭配在一起，越嚼越香。

到哈尔滨旅游必吃什么？到哈尔滨 旅游 ， 美食 当然是重头戏啦，下面就看看到哈尔滨 旅游 必吃的 美食 。

1、烤冷面 ，制作时在冷面里加入鸡蛋、火腿肠、蔬菜，煎好的冷面上刷好酱汁，味道很美。

2、东北豆腐 ，顺滑可口，制作时将木耳、黄花菜调成卤汁浇在豆腐脑上，撒上香菜，吃时拌上蒜泥、韭菜花、辣椒油等，相当过瘾。

3、哈尔滨烧饼 ，有手掌大，扁圆偏方形，刚烤制的烧饼表皮稍硬，烧饼内层有3-4层，口感软，与豆腐脑一起吃，特带劲。

4、东北草帽饼 ，与千层饼类似，制作时在和好的面中加入油酥，在锅中加油烙制两面金黄即可，咱东北人常当早餐食用。

5、筋饼 ，一般可卷蔬菜、土豆丝等来吃，也可直接食用。

6、手拉面 ，也叫做抻面。面条扁宽，形状可调整，味道浓郁。

7、哈尔滨大列巴 ，采用俄制面包工艺，体积大重，味道微酸中带甜。吃时切成片，抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。

8、哈尔滨乱炖 ，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。有荤有素，营养丰富，是一道常见的东北菜。

9、此外，水饺、春饼、桂花大排、黄蘑扣肉、黑拉皮、麻酱拉皮、炸蘑菇、手撕奶香饼、得莫利炖鱼、锅包肉、杀猪菜 等也是到东北 旅游 必吃的 美食 哦！

说到哈尔滨的 美食 ，是极具特色的。

首先，可以品尝到非常正宗的东北菜。锅包肉，酱骨头，小鸡炖蘑菇，各种馅料的水饺。菜码都特别大，这与北方人的性格一样， 好爽大方。

另外，在哈尔滨能吃到非常正宗的俄罗斯大餐。

由于 历史 原因，哈尔滨的饮食与这个城市一样，深受俄罗斯文化影响。俄式西餐是这个城市的 美食 名片，有着深厚的 历史 和积淀，口味自成一派。

我最喜欢中央大街的一家俄式西餐。它是哈尔滨俄式西餐的老字号了，已有将近百年的 历史 。这里出品的更是原汁原味的俄式美味，除了红菜汤，罐焖牛肉外，大马哈鱼籽，俄式酸黄瓜也是我的最爱，而且价格也比较亲民。

红肠，也称里道斯，是一种原产于俄国、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，是中国著名特产之一。

大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。

旅游 回家时，可以带些给亲朋好友品尝。

另外，马迭尔冰棍，您一定要品尝一下。是哈尔滨中央大街特色冷饮。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的 历史 ，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。

哈尔滨是一座浪漫的城市，不仅城市的很多建筑有异域风格，索菲亚教堂，中央大街等。它的饮食文化也有着浪漫的异国风味。欢迎您到哈尔滨。

实在的说，我不是一个非常有资格的吃货的，所以不会专门去找非常特色的 美食 去吃。但做 旅游 十几年，对哈尔滨的 美食 特别是外地人觉得非常特色的 美食 还是了解一些的。我的建议是，到哈尔滨来 旅游 ，一是品尝一下哈阜菜，二是要吃顿正宗的俄罗斯三餐，三是吃哈尔滨老道外的小吃。至于东北菜嘛，这个在东三省都有，就显得不是非常的特色了。

说起哈埠菜知名度并不高，有些人觉得哈尔滨菜就是东北菜，把‘杀猪菜、铁锅炖鱼、四大炖’等民间菜肴作为哈埠菜的代表，其实这是不正确的。我参加过哈埠菜的一次评比，也才对它有了一些认识和了解，哈埠菜是吸收了山东、河南等多地的饮食特色，更融合了俄式西餐风味，它就像哈尔滨这座城市一样，具有中西合璧、兼收并蓄、南北兼容的特点。这款雪衣美丽豆沙，前几年哈尔滨饭店都有，现在好像见的少了，我非常喜欢。

锅包肉，是哈尔滨老厨家的发明，现在中央大街上有专门的小食，非常受欢迎。

双溜段，有肉有虾的，外脆里嬾，香酥可口。

非常喜欢丁香小镇的东北大煎饼，虽然是东北菜，但做得精制，肉蛋皆全。

如果说上哈尔滨吃俄式西餐，还真有几家值得推荐。

如果在中央大街，可以上塔道斯俄式西餐厅，它家的俄罗斯烤大串非常好吃。

在南岗西大直街哈尔滨铁路俱乐部那有宾卡米拉俄式西餐厅，这座建筑本身就很有故事，现在是从俄罗斯邀请的大厨，坐在里面就餐很有感觉的，红汤的味道非常正。

建议来哈尔滨去伏尔加庄园游览，那是一座俄罗斯风情的主题公园，三十多幢房子各有特色，当然，金环西餐不但美，而且西餐也地道，鹅肝、鱼籽酱、牛排，样样可口的。

还要去的就是道外的中华巴洛克一条街，张包铺、老街砂锅居、老仁义、范永记，都是哈尔滨的老字号小吃。

哈尔滨乱炖素有”大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单香喷喷，是一道常见的东北菜，也是东北人过年时最爱吃的年莱之一。

东北炖菜的原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等，还有贝东北特色的蘑菇和豆泡，单这一道莱肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5一7种颜色食物的 健康 营养理念。一般来说，食物中的维生素C很怕热，遇热就要遭到破坏，是很忌讳放在炖菜中的。可是，西红柿中因含有一种特殊的酶，使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。

哈尔滨红肠

红肠，也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。20世纪初，红肠进入哈尔滨，后传入香港，上海和其他城市。红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味。

1897年，随着中国东方铁路的修建，许多俄罗斯人和其他国家的人来到哈尔滨。1900年，俄罗斯商人伊万.雅阔列维奇.秋林在哈尔滨市创建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛员工的努力下，在道里商务街建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，被称为立多夫斯香肠，俗称里道斯香肠，后来因为香肠颜色呈红色，因而称为红肠。

大列巴个头很大，直径最大时可达1尺（33厘米），重达三四千克，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。

最著名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧或食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨 旅游 作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。

作为驴友的我，跟您一样贪吃啊，人生之幸事就是可以赏遍天下美景、吃遍四海 美食 、结交九州朋友。哈尔滨，作为大东北最北的省会和曾经华洋际会的福地，这几样东西您是必须得吃的。

正餐：

1.俄式西餐：俄式烤乳猪、奶汁桂鱼、软煎大马哈鱼、鱼子酱、罐牛肉、酵香酸爽的俄式格瓦斯（自酿的）都是您大快朵颐的必选啊！

2.东北菜：主打网红的哈尔滨锅包肉，像老厨家这个网红店的是名声在外，而很多哈尔滨老菜馆老店的锅包肉做的都不错，就是正宗。其次，就是全鱼宴鱼宴，各种江湖淡水极品。不过，大哈尔滨最特色的就是铁锅炖，满大街各种铁锅炖，炖鸡、鹅、猪、羊、鱼，等等。

3.特色小吃和零食：哈尔滨的砂锅、熏酱、红肠都是一绝；吃完了太腻？没关系，还有中央大街的马迭尔冰棍和冰糖葫芦！

哈尔滨的饮食习惯以东北菜为主，虽然不太精致，但胜在味道浓郁。在哈尔滨点菜一定要保持克制，

因为这里的菜码很大豆腐脑豆腐脑全国各地都有，有的地方还称为豆腐佬。不过哈尔滨的豆腐脑却有所不同，东北大豆制作的豆腐口感更加顺滑，味道更浓郁，木耳、黄花菜调制的卤汁粘稠咸鲜，浇在洁白的豆腐脑上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很过瘾。只有黑龙江地区的豆腐脑不容易“泄汤”（由于搅拌而导致的卤汁的勾芡失去粘性，变得水水的。）

烧饼哈尔滨的烧饼有自己的特色，不会像老北京的烧饼那么扎实，也不会像河北火烧那样酥脆。哈尔滨烧饼个头比较大，与成年人整个手掌大小差不多，呈扁圆偏方形。烧饼中虽然也加油酥，但是量不大，刚烤制出来的烧饼，最上面的一层表皮稍硬，烧饼内层也不多有很多分层，基本3-4层左右，口感很暄软，烧饼很适合与豆腐脑一起吃 。

草帽饼 东北的草帽饼其实和千层饼类似，和好的面中加入油酥，在锅中加油烙制两面金黄即可。加入了油酥使得面饼中间蓬起，很像草帽的形状，所以取名草帽饼。香脆可口的草帽饼很适合当早餐。

筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼，与春饼类似，面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平锅中小火烙制光亮透明，口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、土豆丝等来吃，也可以直接食用。

手拉面在哈尔滨等地也叫做抻面。与其他地方遍地开花的兰州拉面不同，哈尔滨的拉面的经营者基本都是汉族同胞。面条以扁宽为主，也可以根据需求调整面条的形状。哈尔滨的手拉面不像西北拉面追求汤汁清澈，煮制的老汤呈现微黄微红的颜色，味道更浓郁，加入的牛肉也不是牛肉面，而是立方体的小块。

烤冷面是21世纪出现在黑龙江的，并且在哈尔滨被发扬光大。之前选用的是朝鲜冷面在铁板上烤制，后来逐渐发展为专用的冷面，并且在煎冷面时还要加入鸡蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷面刷上酱汁，中间可以加入火腿肠和蔬菜，这也是借鉴了煎饼的制作方法，可以说是集各家所长的创新小吃。

哈尔滨的大列巴基本延续的当时俄国的面包工艺，体积大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般会把大列巴切成片，抹上奶酪、果酱或者夹着火腿肠、酸黄瓜等食材一起食用。老鼎丰糕点老用料讲究，坚持用传统的制作工艺加入创新的想法保证了糕点的品质。最喜欢的是老鼎丰的长白糕，洁白无比，上面还蘸着砂糖，入口绵密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有层次。

希望哈尔滨的美味小吃你们能喜欢！喜欢这个美丽的冰城！

哈尔滨这座城市最早是 因为中东铁路一开始是从莫斯科-哈尔滨-海参崴沿线修的。 二战以后来自东欧的犹太人和苏联的流亡地主阶级，也来到哈尔滨。

大量的移民带来的大量的外来文化，从建筑和饮食方式上体现了俄罗斯的风格。

由于 历史 原因 哈尔滨的饮食习惯和东北以外的其他地区差别很大，尤其是在生吃蔬菜上的分歧，哈市地区的人多数都有生吃蔬菜的习惯，俄罗斯的 美食 比较匮乏，因为他们根本就没有成型的 美食 体系，只是简单的传过来一些食品，而且还比较单一，但是既然到了美丽的冰城，就去品尝一下具有俄罗斯风味的 美食 。

哈尔滨的俄罗斯餐厅非常多，出名的也都很集中，中央大街附近，不难找。特色是环境优雅，许多餐厅有外国人演奏，推荐几个自己喜欢的俄罗斯餐厅：

关于哈尔滨必吃美食有哪些和哈尔滨美食推荐 攻略的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。