作用和营养成份（的营养价值和药用价值）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于作用和营养成份和的营养价值和药用价值不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享作用和营养成份相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1食物营养价值及功效与作用

1、抗氧化作用：红薯中的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质具有抗氧化作用，可中和体内自由基，减少氧化应激对组织和细胞的损害，预防疾病发生。降低炎症：红薯中的营养成分有助于降低炎症水平，减轻炎症导致的疼痛和不适。

2、②稳定血糖： 大米中的碳水化合物含量高，但消化吸收速度较慢，易于稳定血糖。③帮助减肥： 脂肪少、热量低、容易饱腹，因此可清淡调味或以代替高热量食品。

3、功效：补血；通肠导便，防治痔疮；促进生长发育，增强抗病能力；由于富含多种弄矿物质和维生素可以供给人体多种营养物质；而且大量食用菠菜，还可降低中风的危险。

4、缓解疲劳 大米还含有适量的氨基酸，这些氨基酸可以转化成神经递质，促进人体神经系统的功能活动，缓解疲劳，增加人体抵抗疲劳能力。以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解希望对大家有所帮助。

2大米的功效与作用及营养价值

促进消化 大米中富含微量元素铜、硒和锌，这些元素在人体中都起着重要的生理功能，其中铜主要参与人体内的造血过程，硒可以抗氧化，并保持正常的免疫系统功能，锌则参与了人体的细胞增殖和免疫调节等作用。

大米的功效与作用中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

促进肠胃健康：大米内含可溶性纤维质，有助于增加饮食中纤维素的摄入量，促进肠道蠕动，增强排泄功能，避免便秘。同时富含胶质蛋白对不良菌株的抑制有积极作用，可以改善肠道菌群平衡，降低肠炎发病率。

米饭的作用与功效 大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。补中益气 适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

④矿物质：大米还富含钾、镁、锌、铁等重要矿物质，对于人体生长发育、骨骼健康和免疫系统都有重要的作用。⑤膳食纤维：大米中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动和排毒，保护肠道健康。

3营养物质包括几大类?各有何功能?

1、食物中的营养物质有：糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水等。作用是为生命活动提供结构物质和能量。

2、六大营养物质有水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和核酸。水的作用极其重要，是人体细胞生活的液体环境，也为运送废物和养料提供帮助。无机盐维持渗透压的稳定。蛋白质是生命活动的承担者，脂质又分为脂肪、固醇和磷脂。

3、食物中的营养素包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、脂肪这六种。蛋白质：蛋白质过少会明显影响生长发育的速度，不仅造成生长落后，甚至会导致营养不良。而且还会影响脑细胞发育，造成智力落后。

4、营养素种类根据其化学性质和生理作用分为五大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。蛋白质：是机体细胞、组织和器官的重要组成结构，是功能因子和调控因子的重要组成成分，是一切生命的物质基础。

5、营养物质有六大类，分别是糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水。它们和氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成维持生命活动的能量。是维持生命体的物质组成和生理机能不可缺少的要素。

4何谓营养?请谈一下营养素的成分和作用?

1、营养（nutrition） 具有生物从外界摄取养料以维持其生命的作用。营养学即是研究食物对生物的作用的科学。

2、人体需要的营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。

3、营养素是指食物中所含的营养成分。食物的营养物质种类繁多，人体所需大约50多种，就其化学性质或生理功能可分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。

4、营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分，主要包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维七大类。

5、合理营养是指对膳食中进行合理、适当的营养素供给量和配比。以维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力。

6、调节代谢反应，使身体各部分工作能正常进行。食物的营养功用是通过它所含有的营养成分来实现的，这些有效成分就叫营养素。它们包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（又叫糖类）、维生素、矿物质（微量元素）、以及水和食物纤维。

5六大营养物质名称、含量及作用?

1、人体六大营养物质包括碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养物质。其中，碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质是人体三大能量物质。

2、虽然人体人体矿物质钙99%、磷80%、镁70%都集中在骨、骨骼和牙齿中，矿物质可保持体内酸减平衡、维持细胞间液的渗透压，参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，维持肌肉、神经、和心脏的正常机能状态。

3、六大营养物质：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、矿物质元素、维生素和水。能提供能量的物质是：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪。提供能量的先后顺序是：碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质。

4、蛋白质是生长发育必不可少的物质 瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重5～2克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2～3克。

5、饲料六大营养素 糖类，又称碳水化合物，比如玉米、次粉、麸皮等，由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。单糖、双糖和多糖三大类。

6大米的营养价值与功效与作用

促进消化 大米中富含微量元素铜、硒和锌，这些元素在人体中都起着重要的生理功能，其中铜主要参与人体内的造血过程，硒可以抗氧化，并保持正常的免疫系统功能，锌则参与了人体的细胞增殖和免疫调节等作用。

大米的功效与作用中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

④降低胆固醇：大米中的膳食纤维、钾等元素不仅有助于调节胆固醇的合成， 还可以帮助预防心脑血管疾病。⑤促进肠胃蠕动：由于内含有膳食纤维，长期食用大米还能起到润肠通便的作用。

促进肠胃健康：大米内含可溶性纤维质，有助于增加饮食中纤维素的摄入量，促进肠道蠕动，增强排泄功能，避免便秘。同时富含胶质蛋白对不良菌株的抑制有积极作用，可以改善肠道菌群平衡，降低肠炎发病率。

婴儿辅助饮食。能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。补充营养素的基础食物。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米作为世界上重要的谷物之一，是中国饮食中不可或缺的主食之一，也是许多亚洲国家重要的主食之一。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。