鳘鱼胶和赤嘴胶的区别（鳘鱼胶跟赤嘴胶有什么区别）

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1斗湖鳘鱼胶好还是赤嘴鳘鱼胶好?

具体是斗湖鱼胶好，还是赤嘴鳘鱼胶好，其实还是要看具体货的。假设赤嘴是新胶，是养殖胶，而斗湖很大个很老，那就是斗湖好。相反，如果斗湖比较新，比较小个。而赤嘴是大个的野生老货，那就是赤嘴好。

斗湖就是斗湖，斗湖不是鳘鱼。鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白和粘多糖，以及微量维生素和矿物质。

斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多，适宜炖汤吃用，炖后汤清，胶身爽脆，不腥不粘嘴，产量极少，品质非常好，且价格适中，是不错的一款花胶。

赤嘴鳘鱼胶 排名第三的赤嘴鳘鱼胶是香港从解放前至1980年代常见的大型海洋鱼类之一，因此一直为沿海地区的人们所熟知。

赤嘴鳘鱼胶 中间有两条法令纹，这是赤嘴胶固有的，它是在肉里面的。赤嘴胶，炖出来的汤水清，肉质韧，腥味不重，即使炖四个小时以上肉也不会化，只会有些变软，鳘鱼胶的口感和功效都非常的好。

2鱼胶品种怎么分的?

1、赤嘴鳘鱼胶：赤嘴有很多品种，大型赤嘴包括台山赤嘴，湛江赤嘴，红鸡赤嘴，大耳赤嘴等。小型赤嘴包括大口赤嘴，土鳘赤嘴，南澳赤嘴等。赤嘴的功效主要是大补气血，不过市面上很多都是养殖的赤嘴，价值不大。

2、红鸡赤嘴胶 红鸡赤嘴是四大赤嘴中最广为人所知的品种，其补血，美容，产后滋补效果非常好。

3、赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了（除非私人珍藏）。

4、粗胶 将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。

5、花胶级别分别：花胶是按大小、厚薄和通透度分等级，越大、越厚、越通透，级数就越高。其中花胶的厚薄程度是影响级数的重要指标。花胶种类分别：花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到。

3土鳘鱼胶与赤嘴鱼胶哪个好

赤嘴鳘鱼胶。赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在香港更是备受推崇。土鳖胶。

赤嘴鳘鱼胶，也是一些有钱人吃的名贵鱼胶。赤嘴鱼胶虽然侧重补血气。但是鱼胶滋补其实比较全面，它从补血气方面来美容，这也是正常的。

土鳖鱼胶好一些。大口鱼胶和土鳖鱼胶都是补气血的好鱼胶，但是土鳖鱼胶具有促进消化，营养脑神经等功效，营养价值方面比大口鱼胶更高一些，所以土鳖鱼胶比大口鱼胶好一些。

鱼胶种类很多，金钱鳘鱼胶，蜘蛛胶，白花鱼胶，鳘鱼胶，鳘鱼胶包括赤嘴鱼胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶等。除了考虑种类之外，建议还是要注重鱼胶本身的大小和新老，因为同一种鱼胶，越大越好，越老越好。

4什么鱼的鱼胶最好

草鱼鱼胶：草鱼鱼胶是花胶中最常见和受欢迎的品种之一，它具有鱼香味浓郁、质地韧性好的特点。草鱼鱼胶可以炖制出清香醇厚的花胶，适合用来制作汤品或作为菜肴的主料。它的价格相对较低，是经济实惠的选择。

黑鳘全身乌黑，鱼鳞乌中带有金色光芒，鱼肉特别鲜美无腥味，因为是深海珍贵鳘鱼，其胶原蛋白及鱼油特别丰富，熬汤后雪白爽口，放置冰箱后成很硬的鱼冻。黑鳘最值钱的部位是它的鱼胶，俗称乌溜鳘胶。

除此之外，顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

白玉鱼胶比较好。白玉鱼胶主要含有丰富的胶原蛋白和鱼胶原，其蛋白质含量高，且易于被人体吸收，对于保持皮肤弹性、滋养皮肤、修复肌肤受损有很好的效果，同时也有助于增强免疫力、抗疲劳、调节血糖等作用。

5不同种类鱼胶的功效和作用

1、总的来说，鱼胶具有滋润、美容、健身、补钙等多种功效和作用，是一种非常有价值的海洋资源。

2、鱼胶的功效盘点（1）减肥：其实鱼胶非常适合正常减肥的朋友，因为她是属于低脂肪的食物。是减肥朋友最喜欢的高蛋白低脂肪美食。

3、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

6尖尾鳘鱼胶与赤嘴鳘鱼胶那个好

1、在市场上，大尾鳘鱼胶是赤嘴鳘鱼胶的一种，它具有较好的品质和口感。赤嘴鳘鱼胶因为中间有两条法令纹，这是赤嘴胶固有的特征，这些法令纹是在肉里面的。

2、赤嘴鳘鱼胶 排名第三的赤嘴鳘鱼胶是香港从解放前至1980年代常见的大型海洋鱼类之一，因此一直为沿海地区的人们所熟知。

3、第五名：赤嘴鳘鱼胶赤嘴鳘鱼胶是花胶中最为复杂的品种，不管是形态还是产地都极为杂多，价格也千差万别。

4、赤嘴鳘鱼胶 赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，红鸡赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。

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