甜蒜的家常腌制方法(怎么 怎么样怎么腌甜蒜)
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1自制甜蒜怎么做
大蒜头去掉外面一层皮,再放入冷开水里清洗后泡上一天,这样可以减少大蒜头的辛辣味。去掉辛辣味后捞出来放在沥干水分。
第一步、首先将大蒜剥去外皮;第二步、然后将大蒜的根部去除,至少留有两层外皮。
泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
自制腌甜蒜 1 新蒜洗净用水泡8小时。2 控干水分。3 放到大罐头瓶中。4 原汁米醋备好。5 陈醋与酱油和白糖的比例是10比1比5即可,放到锅中,再放适量花椒粒,熬开。6 晾凉。7 没有热度后,放到瓶中即可。
甜蒜的做法如下:主料:新蒜2斤、盐50g 辅料:冰糖50g、白醋150g、红糖150克、陈醋150克、生抽100克、清水100毫升。新蒜去外皮留两层皮去根洗净。盐水泡一夜。头朝下晾晒一天。
2怎么淹糖蒜
新蒜挑选林颗粒饱满,无磕碰伤的为佳,用刀将大蒜的根部削掉。削掉根部的大蒜如图,注意削得不要太过。把大蒜上部过长的部位削掉。
第一步将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头。第二步,用淡盐水把蒜泡上一天。第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。第四步,取干燥的坛子,将沥干的大蒜放进去,浇入放凉的糖醋汤汁,再把白酒均匀地浇在表面。
水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用 回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。
具体步骤:准备好新鲜的大蒜。撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净。准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开。将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。锅里烧水,放入红糖和香醋。煮至糖全部化开。
泡糖蒜 原料:鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。做法:将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。
把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水。泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了。
3求助,甜蒜的腌制方法
1、泡蒜 选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、最后 别忘了多加一味,就是要倒入一罐雪碧 ,然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上10天左右,基本糖醋就开始入味了,尝一尝酸爽可口非常正宗,一点都不逊色外面卖的。
3、、将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的糖醋水,腌大约一个月左右即可食用了。
4、洗净,晾干 容器洗净,晾干,用52度白酒(50克),撒在容器里,转动玻璃罐把里面各个角落,用白酒都转一遍,然后把晾干的嫩蒜装进去。调汁,把调料都加进去,一起煮开后放凉,然后倒进嫩蒜里。
5、制作方法:选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。
4自己腌制糖醋蒜,爽脆酸甜的配方做法?
制作方法 将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。将蒜头洗净,沥去水分。将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。
④复腌。将装满咸坯的坛子启封,倒尽坛内残存的咸卤,过磅标重,按配比加入配料复腌。方法是把水烧开,加入米醋一并煮沸,然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液,冷却后灌入坛内,以淹没大蒜头为宜。
大蒜剥至只剩一层外皮,用剪刀剪掉头尾。2,清洗干净后,加入30克盐,浸泡1小时。这一步很多人忽略,用盐水泡过的大蒜可以使大蒜入底味,去除新蒜的辛辣味和苦涩的味道,而且盐能保证糖醋蒜在泡制的过程中不会变质。
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