甜蒜的家常腌制方法（怎么 怎么样怎么腌甜蒜）

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1自制甜蒜怎么做

大蒜头去掉外面一层皮，再放入冷开水里清洗后泡上一天，这样可以减少大蒜头的辛辣味。去掉辛辣味后捞出来放在沥干水分。

第一步、首先将大蒜剥去外皮；第二步、然后将大蒜的根部去除，至少留有两层外皮。

泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

自制腌甜蒜 1 新蒜洗净用水泡8小时。2 控干水分。3 放到大罐头瓶中。4 原汁米醋备好。5 陈醋与酱油和白糖的比例是10比1比5即可，放到锅中，再放适量花椒粒，熬开。6 晾凉。7 没有热度后，放到瓶中即可。

甜蒜的做法如下：主料：新蒜2斤、盐50g 辅料：冰糖50g、白醋150g、红糖150克、陈醋150克、生抽100克、清水100毫升。新蒜去外皮留两层皮去根洗净。盐水泡一夜。头朝下晾晒一天。

2怎么淹糖蒜

新蒜挑选林颗粒饱满，无磕碰伤的为佳，用刀将大蒜的根部削掉。削掉根部的大蒜如图，注意削得不要太过。把大蒜上部过长的部位削掉。

第一步将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

具体步骤：准备好新鲜的大蒜。撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。锅里烧水，放入红糖和香醋。煮至糖全部化开。

泡糖蒜 原料：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。做法：将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。

把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。

3求助,甜蒜的腌制方法

1、泡蒜 选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、最后 别忘了多加一味，就是要倒入一罐雪碧 ，然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上10天左右，基本糖醋就开始入味了，尝一尝酸爽可口非常正宗，一点都不逊色外面卖的。

3、、将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。

4、洗净，晾干 容器洗净，晾干，用52度白酒（50克），撒在容器里，转动玻璃罐把里面各个角落，用白酒都转一遍，然后把晾干的嫩蒜装进去。调汁，把调料都加进去，一起煮开后放凉，然后倒进嫩蒜里。

5、制作方法：选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

4自己腌制糖醋蒜,爽脆酸甜的配方做法?

制作方法 将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。

大蒜剥至只剩一层外皮，用剪刀剪掉头尾。2，清洗干净后，加入30克盐，浸泡1小时。这一步很多人忽略，用盐水泡过的大蒜可以使大蒜入底味，去除新蒜的辛辣味和苦涩的味道，而且盐能保证糖醋蒜在泡制的过程中不会变质。

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