炒凉粉（炒凉粉怎么炒最好吃）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于炒凉粉和炒凉粉怎么炒最好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享炒凉粉相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1炒凉粉属于哪里的特产

炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。

现如今，炒凉粉已经成为晋城一道特色的名菜，不仅只存在于街头小巷边，也堂而皇之地走进了酒楼饭店。

开封特产有：羊肉炕馍、小笼灌汤包、黄焖鱼、炒凉粉、鸡血汤。

炒凉粉的热量 炒凉粉是河南省开封市的一道传统小吃，其属于豫菜系，该菜品色泽透明，晶莹剔透，嫩滑爽口，非常受当地人的欢迎。

晋城的特产有方便面汤圆、西城山小米、高平梨、猴头菇、太行灵芝、陵川党参、沁水紫蒜、泽州红、泽州甜柿、太行菊花、炒凉粉、蒸槐花、清汤、毛丸、素汤。

花生糕是河南省开封地区地方传统名特产。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。

2炒凉粉是哪里的小吃

炒凉粉是一道极为受欢迎的中式小吃，在很多城市都能买到。但是，它的起源却有着许多说法和争议。

炒凉粉是开封广大市民喜食的一种风味小吃。在开封城内，很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点（大多用摊车），一般居民家庭也会制作。制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。

炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3-4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。

晋城炒凉粉 炒凉粉是山西省晋城市一道民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。

3美味的炒凉粉

1、凉粉洗净切小块备用。调料准备：剁椒、蒜切末、小葱切小段、生抽、盐、鸡精。

2、将凉粉用水冲干净。将洗净的凉粉切成小片状。切好葱丝备用。两三瓣大蒜放入蒜涡中捣碎。平底锅中热油，将凉粉放入锅中。放入切好的葱花。炒出葱香后，倒入调好的料汁不停地翻炒。

3、炒凉粉的做法 在街上买的凉粉，用水先冲下，干净。不用讲究什么刀工，把凉粉切成块就行，别太大了，尽量小吧，炒起来好熟。蒜苗根据个人口味，还有大蒜，都剥皮备好。

4、步骤如下 凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。小火炒香。炒香后放入切好的凉粉。翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

5、平底锅放少量油，烧热后加入蒜和葱煸香。倒入切成块的凉粉，翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。

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