自制牛肉干的做法（自制牛肉干的做法大全百度经验）

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1自制牛肉干做法

牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。

麻辣牛肉干做法制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。做法： 选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。

【自制牛肉干做法一】食材准备 牛腿肉，料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。

2如何在家中自制牛肉干?

1、第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。

2、还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅.注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少，放置在阴凉处。

3、第六步：切好的牛肉条和少量刚刚煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉条吸收。再加入适量的菜籽油和少量的玉米油，这次翻炒均匀后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。

4、五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。

5、但传统的制作工艺存在许多部问题，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保质期短。现介绍一种新配方和制作方法。

6、如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。

3牛肉干是怎么做的?

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

2、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。

3、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味 。煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。

4、牛肉干做法如下：主料：牛肉500g。辅料：油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉2小勺。

5、总之，自制牛肉干的过程虽然比较繁琐，但是口感和营养都比市售的牛肉干要好很多，如果你有时间和精力，不妨尝试一下。烤制好的牛肉取出，晾凉后用刀切成小块即可。

4如何在家自己制作牛肉干?

第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。

在炒锅里倒入刚好可以没过牛肉的油，油热了就把晾干的牛肉倒进去炒，再加入大蒜片和姜丝，等到锅里开始冒出均匀的油花就可以放干辣椒了。牛肉的颜色变成深褐色的时候再放一点盐和花椒就可以出锅啦。

五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。

牛肉干也有许多种，多数外表干燥，腌制的时候味道进了每一丝肉纤维。湖南产的麻辣牛肉干用很多辣椒花椒，一小块一小块地沾满了湿辣椒紧缩在真空包装里，如同原汁原味的凉菜辣牛肉，也能惹很多女孩子喜欢。

5怎么做自制牛肉干

蒸好后，再按情况添加适当调料，葱，再次蒸干即可。小提示 喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。【自制牛肉干做法三】食材准备 牛肉，娘惹调料，生抽，老抽，料酒，糖，盐，胡椒粉，辣椒粉。

取出牛肉干 烤好后的牛肉干要放到一个通风的地方晾干，自然风干保留肉质口感。大约两三天左右，晾干后就可以食用了。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。

怕坏的话可以放冰箱，但冬天做是不需要的。步骤 4 腌好的牛肉条就可以挂出去风干啦（刚挂的第一天会有腌料汁滴出，所以如果要挂出阳台一定要注意别弄脏楼下哦。

加入配料表中所有食材，炖煮至熟。我用的高压功能差不多半小时。水大概这么多。煮好放凉，沥干水分，撒盐、孜然、辣椒面。160°烘烤半小时，美味不用等。加干料更好吃。

6牛肉干怎么做?

1、风干好的牛肉最好放冰箱冷冻层保存，吃的时候拿出来蒸二十分钟就好。牛肉干整根蒸完再切片，这样比切完蒸更香，喜欢吃辣的还可以放辣椒面或者辣椒干混合牛肉干一起蒸，这样的牛肉干很香，特别下饭而且不油。

2、做法 秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

3、下面这道风干牛肉看起来步骤多实际上很简单的家常做法，想学习如何制作风干牛肉的小伙伴一起来看看吧。

4、加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撒上适量的芝麻，就制作成了。麻辣牛肉干的营养特点做好的麻辣牛肉干色泽是非常艳丽的，看起来是褐红色的，可以说色香味俱全，吃到嘴里面非常的麻辣鲜香。

5、牛肉干做法如下：主料：牛肉500g。辅料：油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉2小勺。

6、中的那步，我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时，吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.沙茶牛肉干 这个菜是我以前做的。

好了，自制牛肉干的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制牛肉干的做法大全百度经验、自制牛肉干的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。