西红柿疙瘩汤（西红柿鸡蛋疙瘩汤）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享西红柿疙瘩汤，以及西红柿鸡蛋疙瘩汤对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做

1、准备食材：西红柿2个；鸡蛋1个；面粉150克左右（1—2人份）；葱末适量；香菜末适量；蕃茄酱适量；糖适量；盐适量；香油适量。

2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

4、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

6、加入半锅清水，大火烧开。

7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

2这样做疙瘩汤，不用一滴水，疙瘩又小又匀，爽滑劲道吃不够

冬天的天气寒冷，不知道大家是不是和我一样，从早上开始就想吃一些热的，热汤热水，一碗下肚暖身又暖胃可舒服了，并且还能感觉到驱散了不少的寒意。

我们家冬天的早上，除了煮面条和熬粥以外，还经常会做西红柿疙瘩汤吃，疙瘩爽滑劲道，汤汁酸甜可口，挑食的孩子都能一次喝2碗，感兴趣的朋友可以照着下面的菜谱一起做哦。

疙瘩汤好喝，但是做起来并不简单，尤其是做面疙瘩的时候，很多人做的面疙瘩不均匀，煮好的时候一点都不好喝。其实做面疙瘩是有诀窍的，下面呢，就和大家说一说我做面疙瘩的详细做法，不用一滴水，做出来的疙瘩又小又均匀，入口爽滑劲道吃不够。

西红柿疙瘩汤的详细做法：

步骤一：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮切成块。

步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，鸡蛋打在碗里打匀成鸡蛋液。

步骤三：往鸡蛋液里倒入适量的面粉，一边倒一边朝一个方向搅拌，直到搅成均匀的面疙瘩。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入西红柿炒匀。

步骤五：直到炒出浓郁的汤汁，倒入适量的清水，大火煮开，然后倒入面疙瘩。

步骤六：轻轻搅散，然后撒入适量的食盐，搅匀后再次烧开就可以盛出食用了。

小贴士：

1、西红柿去掉外皮更容易炒出浓郁的汤汁，汤会更好喝。

2、做面疙瘩的时候，不用一滴水，只用鸡蛋就可以了，营养翻倍，口感更筋道，面疙瘩更好吃。

3西红柿疙瘩汤的做法

在我们的生活中很多人都是喜欢吃疙瘩汤，而且在制作的时候加入一些西红柿和鸡蛋，这样是会更加的美味好吃，而且做法也是非常的简单，这样搭配起来也是非常的有食欲，下面就来了解几种不一样的西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

做法一：

原料：西红柿3个，芹菜嫩叶4片，中筋面粉70g，鸡蛋2个，清水适量，白胡椒3g，盐5g，大葱5g

做法步骤：

1、我们首先就是将西红柿洗干净了，然后切成块，将芹菜嫩叶洗干净了。

2、这个时候将锅烧热了，倒入油，然后放入葱片煸香。

3、在这个时候放入西红柿，然后是将西红柿翻炒到处汤。

4、后加入清水，大火煮开，在面粉中，一点一点的加水。

5、边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

6、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。

7、然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花，调入盐和白胡椒粉搅匀，关火，撒芹菜叶即可。

功效：西红柿里面含有丰富的维生素A原，是可以在我们的体内转化为维生素A，对于促进骨骼的生长和防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有很好的功效。鸡蛋是含有蛋白质、维生素等，所以这款食物可以很好的补充身体营养。

做法二：

原料：面粉小半碗，葱1根，鸡蛋1只，西红柿1只。

做法步骤：

1、将锅里面的油加热，然后切下葱花爆香，然后放入西红柿块。

2、加盐，胡椒粉，花椒粉炒至西红柿成番茄酱状。加水烧开。

3、面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩。

4、倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。

5、将鸡蛋打散了下锅，等到鸡蛋花浮起来就可以出锅了。

功效：我们食用西红柿是可以很好的降低血压、利尿、消肿，而且西红花也是有非常不错的美味功效。鸡蛋里面是含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者搭配是有非常不错的滋补效果。

西红柿鸡蛋疙瘩汤不仅是非常的美味，而且营养价值也是非常的高，最重要的是制作起来方便，在想吃的时候，大家在制作的时候可以结合自己的口味，搭配不同的食材，相信一定是会让大家回味无穷的。

4西红柿疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤在东北是大众餐桌常见的主食之一，西红柿疙瘩汤，是用西红柿和鸡蛋做成汤品，再放入面粉拌和成的面疙瘩，制作而成，营养丰富，味道鲜美，色泽诱人，做法也简单，下面我就介绍一下东北西红柿疙瘩汤的家常做法。

工具/材料

西红柿 1个 ，鸡蛋 1个 ，黄瓜 适量，面粉 150克（1人份）。

葱，姜，盐，味精，花椒，海鲜酱油，油。

01

西红柿用水洗净，切成小一点的块，小块容易炒软下汤汁。

02

黄瓜用水洗净，切成薄片即可，主要是用来提色调味。葱，姜，切末，备用。

03

鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，备用。

04

准备一个碗，碗里放入面粉，把自来水开到最小滴的水，然后让水滴在面上，每滴些水，用筷子搅拌一下，使面粉成为小面疙瘩，重复滴水搅拌至面粉全部成为小面疙瘩即可，备用。（不要把面粉放在自来水下面，一直滴水，这样会造成水过多，使面粉粘结在一起，形成面团，搅拌的时候，让面粉离开水，搅拌后，再滴水，反复操作）。

05

锅内放油加热，油热时放入花椒，葱，姜，爆锅，随即放入西红柿翻炒。

06

炒至西红柿变软下红汤，粘稠成汁状后，锅里放入少半锅水，（根据用餐量掌握水量），放入少量的盐，大火烧开。

07

水开后，把搅拌好的面疙瘩分次倒入锅中，一边倒，一边把面疙瘩滑开，避免成坨。

08

煮至一分钟的时间，转小火，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液稍凝固后，把鸡蛋散开，成为蛋花。

09

出锅前，把黄瓜片放入锅中，放少许味精，再滴少许海鲜酱油提鲜，即可。

5番茄疙瘩汤的做法?

做法如下：

步骤1、西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮；

步骤2、西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香；

步骤3、放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤；

步骤4、锅里放适量清水，放一小勺盐调味；

步骤5、将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩；

步骤6、汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右；

步骤7、将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；

步骤8、关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可。

西红柿疙瘩汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西红柿鸡蛋疙瘩汤、西红柿疙瘩汤的信息别忘了在本站进行查找喔。