茄子的营养价值和做法（茄子的营养价值与食用功效）

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1西红柿炒茄子的营养价值和做法

西红柿里含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以增强体质，改善肌肤。茄子炒西红柿的做法：食材：茄子100克、西红柿100克个、葱1根、油2汤匙、盐4克、五香粉6克、鸡精3克。

制作茄子炒西红柿的首要步骤是要选好食材。选择新鲜的茄子和西红柿，嫩而不老化，口感更佳。茄子去皮后切成大片，放入开水中焯水，让茄子更好入味。西红柿也要切成丁状备用。接下来需要用到锅和油。

出锅之前加一些鸡粉调味就可以了，这样做出来的圆紫茄子炒西红柿就非常的不错。

茄子洗净切滚刀块，西红柿切大块，肉切薄片，辣椒切小段。茄子撒上少许盐。去除一下水分，在撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下，炸至微黄控油捞出。

2茄子的功效与作用有哪些

1、功效四，防癌抗癌，茄子中富含一种叫龙葵碱的物质，经常食用蒸茄子可以预防减少胃癌的几率。而且，茄子中富含多种矿物质，如钙、磷、钾、铜等，还含有多种有益的生物碱，这些有益物质都是有不错的抗肿瘤效果的。

2、清热解暑茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

3、茄子具有清热解毒的功效。口干、口苦的时候，适合吃一些茄子清热。茄子有不错的通利小便、消肿的功效。如果有偶尔的便秘、以及比较容易水肿的人群，适合吃茄子通便消肿。

4、茄子中，维生素P的含量很高，每100克中含有维生素P750毫克，可以增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。茄子含有的丰富维生素，可以抑制消化系统肿瘤的增殖。

5、抗衰老 相比于其他蔬菜，茄子所含的维生素E是比较高的，而维生素E有很好的抗衰老功效。降低胆固醇 茄子中含有维生素C和皂草甙等营养物质，具有很好的降低胆固醇功效。

3茄子怎么吃

1、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。

2、今天，我将为大家推荐15种茄子的最佳吃法，让大家在享受美食的同时，也能感受到茄子的魅力。

3、红烧茄子。材料：茄子，干辣椒，生姜，蒜米，生抽，蚝油，鸡精，生粉。

4豆瓣茄子做法和营养价值

先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。请点击输入图片描述 3 锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。

茄子洗净、切滚刀块，蒜拍破备用。切好的茄子用冷水浸泡10分钟；沥干水分。锅烧热，不放油，将茄子倒入。茄子干煸至无水分变软盛起备用。锅中油热，爆香蒜瓣；倒入郫县豆瓣，炒出香味。

放入茄子，快速煎炒，待茄子表面金黄变软盛出备用底油翻炒彩椒，盛出备用，净锅重新放油，爆香豆瓣酱.放入蒜末炒香，倒入炒好的茄子加入五香粉炒匀，放入炒过的彩椒.加入白砂糖，大火掂炒均匀即可。

做法：将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片；木耳用水发好撕成小片。

5茄子的保健食谱

1、将茄子洗净，切成块状。洋葱和大蒜切碎备用。 在热锅中加入橄榄油，加热后放入茄子块煎炒至两面金黄。取出备用。 在同一个锅中加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。

2、推荐食谱：茄子烩鸡丝 材料：茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。做法：茄子洗干净切成条状，泡盐水。鸡胸肉切成薄片，锅里放水，煮沸，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，待用。

3、春季减肥的朋友也可以常吃茄子，帮助排除体内积累的毒素。在这里，我想和大家分享6道家常茄子的食谱。

4、茄子含有的维生素和矿物质比较多，可以保护血管，减少疾病的发生，而且还可以清热解毒又去火，是不错的养生保健的食谱类型，适合多种人群，大家可以经常吃。

5、茄子和牛肉一起吃，可以有补血强筋的作用，对于提高人体的免疫力有帮助，同时也可以滋补气血。推荐食谱：茄子炒牛肉 材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、红椒各50克。

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