龙葵碱（龙葵碱对人有什么危害）

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1龙葵素溶于水吗

龙葵素能溶于水，有腐蚀性和溶血性，并且具有一定的毒副作用，主要表现在对胃肠道粘膜有较强刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，能引起脑水肿充血，还能使红细胞溶解吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃。

龙葵素难溶于纯水，易溶于吡啶、乙腈、热乙醇、甲醇等少数有机溶剂，而在乙醚和苯等大多数非极性有机溶剂中几乎不溶。

能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。

又叫龙葵碱，茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C45H73NO15N，结构式如图所示。不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶（C27H43NO）及一些糖类。

发芽土豆龙葵素一种有毒性的糖苷生物碱，熔点为248℃，约280-285℃才会分解。虽然平时煮菜达不到分解温度，但龙葵素能溶于水，遇醋酸加热后能被分解破坏，所以吃土豆前要用水浸泡，炒时加入适量白醋更有利于饮食安全。

龙葵素可以溶于水并且具有腐蚀性和溶血性，过多摄入对胃肠道有较强的刺激以及对中枢神经系统有麻痹作用。

2生番茄有毒,生食会死人?

虽然番茄可以生吃，但是未成熟的番茄不建议生吃，以为其成分中的龙葵碱含量较高，这种物质耐高温、耐碱，如果短时间食用过多的未熟的番茄，有可能会出现中毒的情况。番茄生吃好还是熟吃好 各有各的好。

生番茄含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不大，食用过多会导致中毒。中毒症状：疲乏无力，恶心想吐。

第一就是摄入了未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多吃会中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等，严重者还有生命危险。但需要指出的是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素，正常食用不会出现毒副反应。

未成熟的还没有变红的西红柿，能不能吃？未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。不宜食用未成熟的番茄，因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。

没有毒，可以直接吃。首先，作为一种维生素C含量非常丰富的蔬果，西红柿生吃可以给人体提供丰富的维生素C。

3龙葵碱的简介

1、龙葵碱（Solanine）注音：lóng kuí jiǎn龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为CHNON ，结构式如图所示。

2、龙葵碱简介：最初于1820年在龙葵中发现。后来从茄科的马铃薯中也分离得到龙葵素，故也称其为马铃薯毒素。

3、别名 龙葵碱；茄苷；茄灵 ；葵素英文名 SolanineCAS20562-02-1分子式 C45H73NO15分子量 8607熔点约285℃（分解）比旋光度[α]D20 －60°（吡啶中）。性质：白色针状结晶，约190℃结块变为棕色。

4、龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。

5、用于抢救感染中毒性休克、有机磷农药中毒、麻醉前给药及减少支气管粘液分泌。茄碱更常见的名称是龙葵碱或龙葵素，它是一种生物碱，主要见于秋茄中，故有此名。另外，在发芽土豆的绿色部位中含量也较高。

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