枧水粽（枧水粽的做法）
大家好，今天来为大家解答关于枧水粽这个问题的知识，还有对于枧水粽的做法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1如何制作枧水粽子
枧水粽要用当地的枧沙制作，那是用从化北部山区一种野生植物名为鸭脚木的树叶，熬制出褐黄色的结晶物称为“枧沙”。(枧沙是用鸭脚木烧成灰提取出来的，都是天然的东西。)
做粽时按份量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子。，(一种红蓝叶子,一种如薄荷样的植物，本来是绿色的，
把它剁碎放饭里蒸两三次，就会成暗红色.)
还
有必不可少的带皮的肥猪肉,切成不厚不薄的长方形,
用剁碎的红蓝和适量用枧水腌过的糯米加斩成一小条一小条的苏木(这
个就是让我更加奇怪的东西了..第一次吃的时候居然能吃出一条小木屑来.)放水里煮时会变红色，把苏木放在粽子的中间，这个枧水粽吃时要醮白砂
糖才好吃。也可以把煮好的红豆沙放中间做馅，味道也不错。这些是做
粽子必需的材料，少了哪一样都不好吃了.
裹粽子时米放两头，馅放中间；裹粽子的最要紧一条是扎绳子时一定
要紧实，不然松垮垮的不好吃，粽子形状有方形菱形三角形,另有一煮枧水粽
时就简单了，水里面放几条苏木就行,出来一锅水都是红色的，就在不断换煤
球和加热水当中，大概煮上七八个小时(比用高压锅好)，香喷喷的粽子就好
了，米软了渗透着竹叶的清香，豆烂了，肥猪肉也煮烂了，入口而化，真好
吃。用明火白粥送更好味喔~~
2枧水棕怎么做？米和枧水的比例是多少？
材料：糯米280克，蜜红豆半杯，枧水50克，（枧水25克～煮），硼砂2克，粽叶40叶，粽绳1串
做法：
1. 将糯米洗净后加水浸过夜
2. 将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀，后停放2小时
3.把蜜红豆做成小球状
4. 取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆，然后又加多一汤匙枧水米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好备用
5. 锅中加水煮开，然后加入枧水25克搅拌均匀，放入红豆枧水粽(水必须该过粽子）加盖煮3小时（中间如果水变少了可以自行添加热水），好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分。
吃的时候也可以蘸些调料一起吃，口味会更美好
3枧水粽的做法，枧水粽怎么做好吃，枧水粽的家常
1、备碱水。提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水；
2、浸泡米。糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用。
3、粽叶粽绳。粽叶无论干、鲜品，洗净后滚水五分钟湿润，并浸泡于冷水中。
4、包粽子。如前步骤，不再赘述。
5、下锅煮。锅中填入生粽子，冷水下锅，泡过面的水量。滚开慢熬，1.5个小时后，待透熟起锅，晾凉享用。
贴心建议：
1、此粽的制作和一般粽子稍有不同，它是在糯米中加入了碱粉。这碱最好是烧出来的自然碱，而不是化工碱品。
2、粽子晾凉后最好放在冰箱冷藏，吃的时候那才是爽口宜人啊。
3、煮制时加水要没过粽子。
当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之有名无实，失去其甘香脆口的传统特质。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物，窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大。而不加枧水的粽子，存放时间也并不长久，容易腐臭变质。
4枧水粽的做法
枧水粽的做法
枧水粽在岭南颇有名气，肇庆、中山、茂名、顺德人都很喜欢枧水粽。枧水粽外观上金黄透明，有着冰肌玉肤的质感，口感上爽口不腻，食时沾以糖浆、白糖、蜂蜜佐味即可，别具风味。以下是我收集的枧水粽做法，欢迎收藏噢！
枧水粽的文化内涵
在魏晋时候就有端午食粽的传统，相传爱国诗人屈原在农历五月初五怀石自沉泊罗江而死，楚人哀之，逐以粽子投水祭之。渐渐地，民间便形成了端午食粽的风俗。
粽子，蕴含的饮食文化。在古代，粽子不单是“纪念美食”，也寓吉庆之意。粽子和种子谐音，民间有将粽子当结婚礼送的风俗，寄寓早得贵子；用作考生贺礼，将粽子特制成笔形，寓意“必中”；以红枣作为粽子馅，寓意“早中”。枧水粽作为广东粽子的代表，蕴含着浓浓的文化色彩。
端午吃粽托纪念屈原之名，在精神层面无疑既是爱国主义、精英思想、人格崇尚等中华民族美好精神的扬励与寄托，又是欢娱人生的有趣方式。广东人喜爱枧水粽一方面寄托对屈原的思念之情，另一方面也饱含着浓浓的爱国情怀。
粽子花色品种的丰富和原料选择搭配的不断科学化，则表明了端午文化的旺盛生命力和人们物质诉求的人性化与现实主义指向。枧水粽有去湿健脾，清火败毒的功效，展示广东人食府之城的美誉。
传统的粽子风味是甜味为主，故裹以枣实、豆沙等甜味配料的粽是为大宗品种。枧水粽在食用的时候蘸以蜜糖，和传统的‘米粽之食必以蜜佐，故蜜有“粽蜜”之谓’。
枧水粽的做法
枧水粽在岭南颇有名气，肇庆、中山、茂名、顺德人都很喜欢枧水粽。枧水粽外观上金黄透明，有着冰肌玉肤的质感，口感上爽口不腻，食时沾以糖浆、白糖、蜂蜜佐味即可，别具风味。民间流传有枧水粽去湿健脾，清火败毒之说。
准备材料：粽叶、糯米、枧水，红豆，蜜枣。
制作过程：
1、枧水的`准备，提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉叶等阴干或晒干，临用前将它们合并烧灰，收集热灰粉以开水冲浸，滤出灰份保留碱水。
2、包之前先要用水清洗浸泡，然后用水煮一下，将粽叶洗净。
3、糯米用草木灰碱水过面浸泡一个小时以上，令其透湿后沥干水待用。
4、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。
5、下锅煮。锅中填入生粽子，冷水下锅，滚开慢熬，1.5个小时后，待透熟起锅，晾凉享用。
枧水粽在食用的时候可加入蜜糖或者糖浆，口感上别有一番风味。
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