发面用小苏打还是酵母（发面用小苏打还是酵母好）

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1做包子用酵母粉还是小苏打粉

只加酵母粉就可以了，小苏打是化学制剂——碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

酵母，酵母（分干酵母和湿酵母）是一种天然的膨大剂，是含有多种发酵元素的有益微生物。

使馍馍更加容易被身体消化吸收，降低胃肠压力。但酵母菌在厌氧发酵历程中非常容易被“环境温度”操控——酵母最好的发醇室内温度在30度上下，环境温度不适合发醇速率也会减缓。小苏打的别名叫做碳酸氢纳，是一种偏碱膨松剂。

因为酵母是纯生物菌种，不仅对身体没有害处，还能给面食增加一些营养物质，并且发酵过程平稳，简单快捷，蒸窝头时用到的发酵剂有两种，一种是小苏打，一种是酵母粉，加小苏打做出来的窝头香味浓郁，加酵母做出来的宣软蓬松。

小苏打和酵母粉是我们生活中常会用到的一种，但是很多人在蒸馒头时却分不清该用小苏打还是酵母粉，那么你知道他俩有什么区别吗？看完别再用错了。

2蒸窝头放小苏打好还是放酵母好?

1、根据我个人的经验，我认为还是用小苏打蒸窝头好，蒸出来的窝头比较干香，并且比较粗糙，能够吃出怀旧的感觉。

2、如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。

3、窝窝头放放小苏打好还是放酵母好 建议还是用酵母比较好。

4、在家里面制作燕窝头一定要使用酵母，因为小苏打无法达到发酵的效果。大家在做发面的面食时，一般都会用酵母，因为酵母在家里面是非常简单的一种发酵方法。而且大家用这种方式不仅仅是因为好用，同时是因为酵母大家随处都能够买到。

5、这个问题比较好回答哈哈，我做窝窝头是放酵母的，因为酵母发酵的比较快而且还比较松软好吃，现在随着人们的生活水平不断的提高，才了解，酵母是益生生菌，泡打粉是化学合成剂，如果不急就用酵母。

3在家做蒸窝头时,是放小苏打好还是放酵母好?

根据我个人的经验，我认为还是用小苏打蒸窝头好，蒸出来的窝头比较干香，并且比较粗糙，能够吃出怀旧的感觉。

如果让我选的话，从味道和情感上来说，我认为用小苏打来蒸窝头比较好。

都可以。小苏打是一种碱性物质，受热会产生二氧化碳，使窝头更加蓬松；而酵母是一种真菌，可以分解面粉中的糖类，产生二氧化碳和酒精，也能使窝头更加松软。

窝窝头放放小苏打好还是放酵母好 建议还是用酵母比较好。

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