西安盐焗核桃（陕西盐焗核桃）

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1请问带壳的盐焗核桃的具体做法是如何的？

准备材料：纸皮核桃500克、花椒30克、盐400克

制作步骤：

1、准备好所需要的核桃。

2、先将核桃放入烤箱180度烤十分钟。

3、将核桃挨个夹开一个口子，不要夹碎了，这样更容易入味。

4、铁锅里放入适量盐和花椒粒，不喜欢花椒的可以不放。

5、锅里放入核桃用铲子翻炒，尽量炒的火候均匀。 

6、炒到核桃焦黄之后，将核桃和盐、花椒分离开来。

7、冷却后剥壳食用即可。

2盐焗核桃的方法 盐焗核桃做法

1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。

2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。

3、浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右，将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

3盐焗核桃的做法

盐焗核桃（烤箱）的用料

核桃仁 400克盐 20克花椒 15粒水 适量

盐焗核桃（烤箱）的做法步骤

1

盐，核桃仁放入小盆内，加水与核桃平齐，轻轻搅拌混匀，放入花椒，浸泡30分钟。

步骤 2

漏勺捞出，不用吸水，表面潮湿即可放入垫锡纸的烤盘中，烤箱180℃预热5-10分钟，放入烤盘，上下火180℃烘烤20分钟，烤箱内自然晾凉，十分香脆。

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