豆豉（豆豉的制作方法）

大家好，今天本篇文章就来给大家分享豆豉，以及豆豉的制作方法对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1豆豉怎么念?

1、豆豉 [dòu chǐ]豆豉是中国特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

2、豆豉的读音：dòu chǐ 详细解释 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。

3、dò gǔ）是【豆豉（dò chǐ ）】的错误读写。豆鼓是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。

4、豆豉的读音是：dòu chǐ 豆豉，读音是dòu chǐ，部分地区读作dòu sī，是中国传统特色发酵豆制品调味料。

5、豆豉的拼音：[dòu chǐ]。豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，早在汉代我国人民就已经开始生产了，现主产于重庆市永川，海外各地也有流传。

2豆豉的做法

1、自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

2、步骤：辣椒洗净晒干水。分别剁碎。热油入锅，小火慢慢炒干。加点盐和糖。加入豆豉。出锅！拌面拌粉炒菜都很香！放入冰箱冷藏，尽快吃完。

3、发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料 拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子 在家自制豆豉的方法2 自制香辣豆豉的做法 准备好材料：豆豉、豆瓣酱用刀稍剁 细但不能剁太细。

4、豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中，加30克盐拌匀，放置24小时后取出，放在阳光下摊开，晾晒1天，再装回容器内，撒入20克面粉，第二天继续摊晒，至完全干燥后装罐保存。

3豆豉的做法和配方

1、黄豆5斤 姜，蒜，辣椒面，花椒粉，盐适量 自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。

2、发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料 拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子 在家自制豆豉的方法2 自制香辣豆豉的做法 准备好材料：豆豉、豆瓣酱用刀稍剁 细但不能剁太细。

3、豆豉的做法和配方如下：用料：豆豉适量、辣椒100克、蒜头2个、油，盐，白糖适量。步骤：辣椒洗净晒干水。分别剁碎。热油入锅，小火慢慢炒干。加点盐和糖。加入豆豉。

4、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。

4农村发酵豆豉的做法

农村发酵豆豉做法： 选黄豆，清净后浸泡至变软。煮豆子至七八成熟后捞出沥干。 发酵：将煮好的豆子摊放在大容器中，保持通风避免阳光直射。在适宜温度和湿度下，豆子逐渐发酵表面产生霉菌。加调料拌匀。

将煮至软烂的黄豆倒在豆豉草上，然后在黄豆上面盖上豆豉草并且压平了，再放上重物将豆豉草压紧了，让其发酵，发酵时间为10-15天。

提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。1一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。

发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料 拌匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子 在家自制豆豉的方法2 自制香辣豆豉的做法 准备好材料：豆豉、豆瓣酱用刀稍剁 细但不能剁太细。

农村发酵豆豉的做法有以下5个步骤：挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下，把黄豆放入锅中，小火炒香。黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。

自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

5豆豉拼音怎么读

1、豆豉拼音：dòu chǐ。豆豉释义：（名）把黄豆或黑豆蒸熟或煮熟，经过发酵制成的食品。豆豉例句 据了解，黄姚豆豉属于淡豆豉，味道不是那么咸，口感和味道与广州的豆豉都截然不同。

2、豆豉 [dòu chǐ]豆豉是中国特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

3、豆豉的读音：dòu chǐ 详细解释 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。

4、豆豉是一种非常健康美味的食物，这个名词正确的读音应该为：dou chi，分别为第4声调和第三声调，准确的拼读词语才可以让语言的表达更加的清晰明了和规范化，让人更容易掌握和理解它的主要意思和内涵。

5、豆豉的拼音：[dòu chǐ]。豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，早在汉代我国人民就已经开始生产了，现主产于重庆市永川，海外各地也有流传。

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