坛子肉（坛子肉怎么做才好吃放得时间长）

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1坛肉家常做法,正宗坛肉怎么做

把肉冷水下锅抄一下，去血水。葱，姜，大葱切段。把肉在水里捞出来以后放入锅里，煎一下，煎到肉皮成金黄色。

带皮猪下五花肉 500克 辅料 冰糖 30克 老抽 15克 葱姜蒜 适量 八角 2个 香叶 1片 花椒 8粒 甜面酱 20克 腐乳汁 10克 盐 3克 料酒 20克 步骤 将五花肉切大块。泡洗干净。焯去血末捞出。

葱姜洗净切段切片。 砂锅底部铺上葱姜段片。 加入腌制好的五花肉。 加入各种调料，在撒些葱姜，大火烧开，小火慢炖2小时。 盛出，完成。

做法 将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出。放入冰糖炒成金黄色（中火）。放酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。

坛肉图片合集 冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。做法 将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成5厘米长的段。姜切成片。

2汉源坛子肉寓意?

1、汉源坛子肉，四川雅安汉源县的特产，当地人最爱的家常菜。

2、最初的坛子肉是来源于汉源农村，“杀猪过年”是四川农村的一个习俗，但一头肥猪是过年吃不完、也不能吃完的。剩下的猪肉如何保存？这是一个问题。

3、汉源坛子肉是四川省汉源县特产，其一般用汉源土法烧制的陶罐进行保存，有着“存放一年不会变质”的特点。汉源坛子肉咸淡适中、外酥里嫩、肥而不腻、香糯适口、美味鲜香，是深受消费者喜爱的一道美食。

4、李学新后来改用坛子炖肉，这样一来，炖出的肉不但没有了腥味，而且肉的味道也非常独 特，深受顾客的欢迎。此后，炖肉馆的名声越传越广，生意亦越来越红火。李学新将炖肉馆改名 为“李记坛肉馆”。

3坛子肉的做法最正宗的做法

猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

做法步骤：将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。

坛子肉做法如下：将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。取100g食盐和50g花椒装入坛中，将猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。将猪油放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，把残渣过滤干净。

先把你喜欢的素菜炒到7成熟，然后把刚才准备好的坛子肉放进去，再炒（炒素菜的时候放点盐，因为坛子肉本身有盐了）之后就不需要放盐，快起锅时加点味精（也可以不加）一盘香喷喷的坛子肉就出锅了。

将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

关于坛子肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。