鲶鱼的做法（火锅鲶鱼的做法）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于鲶鱼的做法和火锅鲶鱼的做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享鲶鱼的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1大个鲶鱼怎么做好吃

1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；姜切片、干辣椒剪成小段。

2、·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。2·鲶鱼切段粘裹蛋液。然后入锅中煎至微黄备用。3·大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。

3、鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。豆腐沥干水备用。

4、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。蒜、葱切末。

5、做法 鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。

6、原料：鲶鱼、胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个。做法：汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。

2鲶鱼有哪些做法,怎样宰杀最好?

1、将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀，刮净黑膜去皮，将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾。片下鲶鱼肉，切成5厘米的片。鹌鹑蛋煮熟去壳。水发冬笋，青椒，葱头分别切成片，姜切末。

2、最后，我们需要将处理好的鱼肉进行烹饪。可以选择烤、煎、炸、炖等不同的方式。无论是什么做法，都需要掌握好火候，让鱼肉熟透、口感鲜美。同时，可以根据个人口味添加一些调料，提高厨艺的水平。

3、将鲶鱼宰杀后，清洗干净放入盆中。烧一锅开水，将开水浇到鲶鱼身上，待粘液全部变色，加入冷水洗掉黏液。在鲶鱼嘴下方，两个腮的结合部，用手用力将其拧断，并往尾部用力将肚子撕开。

3鲶鱼怎么做?

做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

鲶鱼怎么做 1葱切末，装盘备用，蒜切片，装盘备用，姜切片，装盘备用，鲶鱼切成小块，将鲇鱼放入碗中，放入葱末、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽，用手抓拌均匀，腌制30分钟，放入淀粉，用手抓拌均匀备用。

从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。接着将鲶鱼翻面，再用同样的 方法 将另一侧的净鱼肉片下来。在烤盘中垫入锡纸，再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。

做法： 鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。 葱、姜、蒜都切成末。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。 加入适量清水，放入鲶鱼段。

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