自制枧水怎么做?（枧水制作方法）

大家好，今天来为大家解答关于自制枧水怎么做?这个问题的知识，还有对于枧水制作方法也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1自制枧水的方法 这两种溶液都能用

1、食用碱溶液

食用碱面是NA2CO3,又称苏打、纯碱，学名碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性。查了各种资料后，发现常温下饱和碳酸钠溶液的ph值是12左右，而夏天30℃碳酸钠的溶解度是39.7g/100g水，差旁大概比例是1:3左右。那么取食用碱1:3溶于水后，过滤可以获得。比如说2克枧水,就是用0.5克的纯碱粉和1.5克的水混合就可以了。

大量的话可以250g食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度，调好以后可以放在玻璃瓶保存。(因为过量的话晶体会自动析出，所以不会造成浓度太高的，会自动饱和)。

2、小苏打溶液

小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式敬迹为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水。常温下饱和碳虚稿橡酸氢钠溶液的ph值是10左右，感觉还是食用碱溶液更加合适。

用1/2小匙小苏打加1小匙水融化后取清液。

2自己怎样做枧水

准备材料：小苏竖悔打、纯净水。

1、首轮滑先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。

2、把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。

3、20分钟后，准备一小碗腊纤腊纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。

4、搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。

5、一开始枧水会很浑浊，静默5分钟枧水就会变清澈，水变清澈后，常温放置第二天就可以使用了。

3枧水的做法

准备材料：食用碱10克，纯净水30毫升。

1、把10克食用碱放到烤盘中，如图高伍所示。

2、把烤盘放到预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。

3、在杯子中倒入30毫升的纯净水。

4、20分钟后，把食用碱倒入杯中。

5、搅拌均匀，然后静默5分雹念贺钟。

6、5分钟后，枧水变清澈，放置一晚源派即可使用。

4枧水的做法，枧水怎么做好吃，枧水的家常做法

步骤

自制枧水的做法步骤11.准备食用面碱。

自制枧水的做法步骤22.称出10g。

自制枧水的做法步骤33.称出30g水。

自制枧水的做法步骤44.将碱倒入水中搅拌溶化。

自制枧水的做法步孝拍骤55.做成40g枧巧亮羡水，装瓶贴键激标签，放安全地方准备做月饼用。

5枧水的做法及配方

枧水的做法及配方如下：

工具：面碱、30g水。

1、准备食用面碱。

2、称出10g。

3、称出30g水。

4、将碱倒入水中搅拌溶键者化。

5、做成40g枧水，装瓶贴标签，放安全地方准备做月饼用型乎。

枧水，也称卜亮悉碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料，枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。

6怎么自己做枧水

1. 准备食用面碱。知梁称出10g

2. 放入3克水中，充分化开，过滤即可。我用的沏茶的过滤器过滤的。据说正宗的好的碱水，可以让月饼颜色更漂亮些。

3. 将碱倒入水中搅拌溶化。

4. 就完成啦！

枧水，也称碱水，或称食用枧水搭改运，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统歼毕辅料！

枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。

加入枧水的目的有四个：

一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；

二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；

三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；

四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

好了，关于自制枧水怎么做?和枧水制作方法的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。