肉末豆腐（肉末豆腐的做法 最正宗的做法）

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1家常版肉末豆腐

1、【做法步骤】将豆腐切成小块。将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。猪肉一块洗净，切成猪肉末。猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。将肉沫腌制10分钟备用。

2、家常版肉末豆腐 食材：猪肉，老豆腐，小米辣，姜蒜，小葱，豆瓣酱 准备：五花肉洗净，剁碎，发一勺红薯粉揉匀（使肉质嫩滑）备用。姜蒜、小米辣切碎，小葱切段，豆腐切片备用。

3、大火加热至汤汁变得粘稠，不时的晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了 小贴士：豆腐焯水时在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。

4、嫩豆腐1盒。肉末80克。（浸泡）干香菇1朵。小米辣1根。葱花1把。水淀粉少许。海天酱油5勺。盐少许。食用油适量。步骤1 提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

5、盒嫩豆腐。肉末80克。（泡）干香菇1个。1根辣小米。1把葱。一点淀粉。5勺海天酱油。一点盐。食用油适量。第一步 香菇提前泡软（留菇水），切块备用。

2肉末豆腐怎么做

肉末炒熟，放蒜片翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀；豆腐切碎，倒入锅内，加入清水末过豆腐大火煮开，加入盐和鸡精调味；倒入半碗淀粉水勾芡即可。

备好食材：豆腐和肉末。玉米淀粉、葱花、姜末。豆腐切小方块。将豆腐块裹上淀粉。放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用。豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒。

把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，在水中加一些盐，加盐的目的是为了豆腐比之前更紧实。

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。第5步、把五花肉剁成肉末。

肉末豆腐的做法如下：用料：豆腐2块、油10克、生抽2勺、肉末100克、玉米淀粉5克、花椒5粒、蒜末3瓣、豆瓣酱1勺、糖2克。豆腐切块，锅中烧水，放豆腐煮3分钟捞出。锅中倒油，放花椒炸香后捞出。

肉末豆腐 准备食材嫩豆腐、肉末做法调个酱汁：1勺酱油+1勺素蚝油+1勺淀粉+半碗清水拌匀。肉末加姜丝、少许酱油和1勺淀粉拌匀腌制15分钟。

3爆好吃的肉末豆腐

1、将肉沫腌制10分钟备用。锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。炒出红油来。倒入肉末翻炒均匀。倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。

2、做法：豆腐切小块用淡盐水浸泡，葱蒜切末，肉末加入白胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒拌匀腌制一 会。锅里放入适量油，肉末放入炒熟，加入葱白和蒜末爆香，加入豆腐和酱汁煮5分钟。

3、肉末豆腐的做法如下：用料：豆腐2块、油10克、生抽2勺、肉末100克、玉米淀粉5克、花椒5粒、蒜末3瓣、豆瓣酱1勺、糖2克。豆腐切块，锅中烧水，放豆腐煮3分钟捞出。锅中倒油，放花椒炸香后捞出。

4、有很多人省略了这一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。

5、盒嫩豆腐。肉末80克。（泡）干香菇1个。1根辣小米。1把葱。一点淀粉。5勺海天酱油。一点盐。食用油适量。第一步 香菇提前泡软（留菇水），切块备用。

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