炖猪蹄的做法（黑豆炖猪蹄的做法）
大家好，相信到目前为止很多朋友对于炖猪蹄的做法和黑豆炖猪蹄的做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享炖猪蹄的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1炖猪蹄的家常做法
家常炖猪蹄的做法：
清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、租御失血休克及缺血性脑病患者食之。1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒弊裂岩入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量源洞的盐即可。
2怎样清炖猪蹄又烂又好吃
锅里倒点水，烧开，倒入猪蹄。
搅拌片刻去除血液杂质，煮沸，去猪蹄，沥干备用。
砂锅内倒入适量清水，大火倒入猪蹄、山药、败庆板告庆栗、姜片，翻炒片刻。
盖上锅盖，烧开，转小火煮两袜枯握个小时。开锅，加入少许盐搅拌均匀入味。
把煮好的猪蹄汤盛在碗里上桌。
3清炖猪蹄的做法和配料
如下饥脊：
主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。
1、猪蹄饥雀切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。
2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。
3、加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。
4、小火慢炖1小时。
5、加盐，出锅即可烂肢渗。
4怎样做炖猪脚
花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮友旅不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生旅告耐的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌拆春 ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
5炖猪蹄怎么做？
猪脚的营养价值很高，而且吃猪脚还对皮肤好，味道也软糯鲜香特别好吃，所以深受大众喜爱。但是猪脚对不怎么会做菜的人来说却是又爱又恨，因为猪脚弄得不好，不但咬的时候特别硬，而且还有一股异味，简直无法忍受。以前小时候我老妈自己煮的猪脚，感觉就吃外面一层皮，里面筋什么的完全扯不动，而且吃着吃着就味道不对了，我那时候都在想，有异味还这么大的骨头的猪脚有什么好吃的，不过后面吃过在超市买的卤猪脚之后，就感觉完全是老妈在浪费食材，这么好吃的东西不会做真的就是两个极端了。
分享两道家常菜，省事还好吃。
一、火腿炖猪蹄
用料：猪蹄（猪手）700g、黄豆、40g、火腿尺祥片50g、生姜2片、清水1500ml、盐2g
制作步骤 1
黄豆提前一夜浸泡。
制作步骤 2
猪蹄冷水入锅，煮至大量浮沫漂起～
制作步骤 3
锅中依次加入焯好水的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加入清水，大火煮开后转小火炖40分钟至猪蹄软烂即可。
二、电饭锅炖猪蹄
用料：猪蹄（猪手）1500g、料酒15g、生姜2片、新闷友奥尔良腌料70g、蚝油20g、生抽20g、紫洋葱1个
白酒40g
猪蹄切块，洗净放进锅里，加足量冷水，放入料酒和姜片，大火烧开后再煮5分钟。撇去浮沫，把猪蹄捞出来，洗净血沫，沥干水分。
在猪蹄中加入奥尔良腌料、生抽和蚝油，抓揉均匀，腌制2小时以上。
洋葱切成大片放在电饭锅里蚂困槐铺平，猪蹄皮朝上放进电饭锅里。加入1罐白酒，开煮饭键，煮45分钟。一个程序结束后，再开一次煮饭键，煮30到45分钟就好。
好了，炖猪蹄的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黑豆炖猪蹄的做法、炖猪蹄的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
