抹茶冰皮月饼（抹茶冰皮月饼图片）

大家好，关于抹茶冰皮月饼很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于抹茶冰皮月饼图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1自制冰皮月饼的配方

将50g糯米粉放在微波炉中，中火5分钟炒熟备用；因为我们做的是50个的冰皮月饼，所以月饼皮和奶黄馅都是25g。

C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。

步骤：将饼皮部分的糕粉、糖、可可粉混合均匀，加入室温软化的黄油揉搓均匀，再一点点加入冷开水揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。

步骤：糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入纯牛奶，混合搅拌均匀。加入玉米油、淡奶油和糖浆混合均匀直到看不见玉米油即可。然后倒入大而浅的蒸碗中。放入蒸烤箱蒸25分钟后取出切小块冷却。

2抹茶月饼的做法,抹茶月饼怎么做好吃,抹茶月饼

加入过筛后的面粉。用切拌/翻拌的手法将面粉与糖浆混合物拌均匀，不要划着圈搅以免面粉起劲，影响口感。和成面团后盖上保鲜膜静置松弛一小时。抹茶粉与芸豆馅揉均匀小团，另准备芸豆馅备用。

抹茶冰皮月饼的做法：在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，防止粘连，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。

加入黄油液、香草精。拌匀。液体过筛一下，隔水加热。加热过程中，需要翻动一下，将底部凝结的部分翻上。（注意不要加热至结成硬皮）大约加热至15分钟，完全没有水份，翻匀。冷却后，放入冰箱冷冻40分钟。

首先要把糖浆和枧水放置在一起（或者把花生油一起打进去也可以），然后用蛋抽进行搅拌，直到它们混合在一起成乳化的状态。取一块皮放在手心按扁（我带的一次性手套嫌带手套不好操作的在手上拍点熟面粉防粘）。

澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。

3想要做出美味的冰皮月饼,需掌握哪些要领?

1、掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。

2、取部分白冰皮，添加抹茶粉，染成绿色面团。白冰皮分成每个约30g的小球，绿冰皮分成每个约20g的小球，奶黄馅分成每个约10g的小球。白在手掌心压扁，奶黄馅先搓成的小球。做冰皮月饼：绿冰皮在手掌上压扁。中间放入奶黄小球。

3、糯米粉90克、粘米粉70克、淀面40克、纯牛奶370克、糖粉100克、菜油40克。

4、再将月饼坯放入模具中，用手轻轻按平，然后将月饼坯磕出来，冰皮月饼就做好了。PS：澄粉是小麦淀粉；做好的冰皮月饼可以放入冰箱冷藏，但注意要密封好，用密封盒或者保鲜膜，以免表皮干硬开裂。

4冰皮月饼的颜色怎么弄?有颜色的冰皮月饼怎么做

1、准备食材 净锅加热，倒入粘米粉炒熟，备用。（脱模时用）冰皮粉加入到容器中，再加入凉开水搅拌均匀。（粉与水的比例是一比一）在搅拌冰皮粉的过程中分三次加入白油搅拌均匀。

2、皮材料：（10头50克月饼模大约可以做36个冰皮月饼）抹茶粉、可可粉、红曲粉，适量 分别称量水性材料和粉类，先混合水性材料，再倒入粉类 用手动打蛋器搅拌匀，静置半小时。隔水蒸20-30分钟。

3、彩色冰皮月饼的做法 准备材料和模具 开始冰皮制作：将植物油、糖粉和牛奶倒入盆中，搅拌均匀。（植物油建议用玉米油，不要用花生油和橄榄油等有特殊味道的油）。将糯米粉、粘米粉、澄粉放入另一个盆中。

4、把冰皮放在手心压扁，包上奶皇馅，慢慢的往上推，直到把奶皇馅包住收口，搓圆。1在冰皮的表面抹些糕粉，放进模具里，用手压实。1倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。

5、最近市面上出现了一种冰皮月饼，五颜六色的非常好看，而且皮还晶莹剔透，下面小编为大家介绍冰皮月饼怎么自制上色？彩色冰皮月饼的做法？冰皮月饼怎么上色 冰皮颜色用美国的WILTON色素。

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