臭豆腐是怎么做的（臭豆腐是怎么做的视频）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于臭豆腐是怎么做的和臭豆腐是怎么做的视频不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享臭豆腐是怎么做的相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1请问臭豆腐臭豆腐干是怎么做的,越详细越专业更好?

制作臭豆腐干。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约2小时后取出，即成臭豆腐干生坯。油炸臭豆腐干。将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。

将做好的干豆腐要在臭卤水里泡几天，需要密封。这一步是让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。

食材：臭豆腐9块，辣椒两个，大蒜四片，油两勺，盐一勺。 将臭豆腐、辣椒、大蒜分别洗净切好。 在热锅中倒油，放大蒜，翻炒几下，然后放臭豆腐和辣椒，快速翻炒。

洗净后再晾干表面的水分，准备些孜然粉，麻椒粉，盐，味精，熟芝麻，调匀备用。锅内放色拉油，油温七成热，下臭豆腐干炸，小火慢炸，炸至金黄捞出来，撒上孜然粉等拌匀的调料。味道独特的油炸臭豆腐，就可以吃了。

正宗绍兴臭豆腐干制作技术 e：ie e9E （一）、认识绍兴臭豆腐：gf Il+E%o+i n 臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。

流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大但都是闻起来臭。

2臭豆腐怎么做我想学做

臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。

取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

做臭豆腐需要注意的地方：第一先把豆腐切成片，放在臭豆腐乳汁里腌一晚上，这一步可以让豆腐又香又臭，这一步是不可以忽略的。第二把豆腐下油锅炸一下，这样豆腐的外皮会更加焦香。

把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

、如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。

发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花。

3臭豆腐是怎么做的?在哪里能买到?

1、臭豆腐是香港、台湾、中国大陆等地的普遍小吃之一。它有着独特的辛香味道，许多人无法拒绝它的诱惑。虽然可以在外面买到臭豆腐，但自己亲手腌制臭豆腐会更有成就感。

2、即超市可以买到的那种罐装的臭豆腐乳。由豆腐进行自然发酵长出霉菌，再用盐以及香料腌渍后制成。这种臭豆腐是青色的，传说因为受到慈禧太后喜爱，被赐名「御青方」而闻名天下。

3、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀；把豆腐切块；切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。

4、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。

5、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

6、豆腐需用压板豆腐，市场里都可买到，是老豆腐经过压板挤水后形成的有一定硬度的板状豆腐，内脂豆腐不行。所浸的臭水也不行，有毒有害，必须用霉苋菜梗卤水浸，这是纯天然的，无毒无害。

4做臭豆腐的方法怎么做

1、卤水制作 01 用冷水将豆豉烧开煮半小时，关火在常温中冷却。放入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑、青矾，发酵卤水做出来豆腐本身就有香味。

2、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

3、豆腐洗净备用 将豆腐切成大小适中的方块 将青腐乳在盆中捣碎。将切好的豆腐块码入盆中 一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。

4、自制臭豆腐的方法：把豆腐切块放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。

5、将臭豆腐晾干水分，不滴水即可；起锅，在锅中倒入50毫升植物油，将臭豆腐放入锅中煎，单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅 葱切段，将热油浇在葱段上。

5臭豆腐怎么做

做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。

取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

做红烧臭豆腐需要的食材： 臭豆腐1盒、油适量、盐适量、糖适量、辣椒酱适量、味精适量。 红烧臭豆腐的做法： 将臭豆腐洗净沥干水分。 起油锅加热，放入臭豆腐煎。 煎至两面微黄。

炸臭豆腐怎么做？把豆腐切块下锅炸至金黄，然后放一块王志和臭豆腐，加入清水搅拌均，然后加入调料。

6怎么做臭豆腐?

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。

2、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。