八角是什么?在烹饪中主要用来干什么（八角是什么?在烹饪中主要用来干什么呢）

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1八角的调味效果有多强,为何很多红烧菜都用它?

1、可以去除肉的腥味，还能给增香肉。八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

2、主料：牛肉2000克 辅料：鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量 步骤一：牛肉洗净。步骤二：将牛肉切成3厘米的大块。步骤三：切好的牛肉入凉水锅，煮开后撇去浮沫。

3、大料（八角）大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

4、八角因其形状为八个角，才得此名称，其具有浓郁的芳香味，挥发性强，因此在烧、卤、炖等各种菜式中均可添加八角，起到除腥提香的作用，一斤肉放1克八角科即可。顺便说一句，广西出产的八角为最好。

2八角长什么样子

八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。

叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。

在广西主产地，八角为常绿乔木，树高10～18米，胸径30～40厘米，主干挺直，分枝少、弱，顶端优势较为明显；树皮灰白或灰褐色。叶互生，也有3～5枚簇生，椭圆状披针形或椭圆状倒卵形，革质，全缘，叶面有光泽。

大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。八角味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。分布范围：生于亚热带湿暖山谷中。

花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。

花腋生，花梗长2～3厘米，基部具小苞片1对；萼片3，三角状卵形，较小，淡绿色常带红色；花瓣红色，阔卵形或长方卵形，共有18瓣，数轮，愈在内者形愈小；雄蕊多数；心皮多数，一般为8～13个。

3八角是什么

八角（学名：Illicium verum），（本草求原），又称八角茴香（本草纲目），大茴香，唛角（广西壮语）、大料和大茴香。是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

八角，俗称大料，别称八角茴香、大茴香、唛角。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

【八角的功效介绍】： 八角 （《四川中药志》） 【别名】大香。 【来源】为木兰科植物红茴香或云南茴香的果实。 【植物形态】①红茴香常绿灌木或小乔木，高可达7米。 树干灰色，幼枝绿色。

4八角是炖肉时常用的香料吗?炖鱼的时候能放八角吗?

但炖鱼是不允许加八角的，这是因为八角的味道不仅不能掩盖腥味，而且使鱼肉不仅有腥味而且还有一种怪味，很不好吃。中国的刺身八角在炖鱼汤时，性温，容易上火。

放。八角是一种增香香料，常用于烹饪，炖鱼之前用八角来爆锅，能够让鱼做出来之后味道更香，而且不会对鱼本身的鲜美产生影响，所以炖鱼放八角。

炖鱼的时候不能放八角。八角是炖肉时常用的香料，浓郁的香味能大大提升香味。很多朋友在炖鱼的时候放一点八角，以为可以去腥，其实是错的。炖鱼时加入八角，既能去除鱼腥味，又能使鱼和鱼汤变得无味。

5八角是用来做什么的～

八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

八角有哪些妙用？八角放入杯中加入白醋，放在厨房，小虫就没有了，放在冰箱里面空气清新了。

调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。

除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。

米虫 其实这个功能也是八角的一大用途。八角本身就有很浓的味道，这对我们很好。然而，它也有很好的驱赶水稻昆虫或面粉昆虫的效果。因此，我们可以用一层面纸包住八角，然后把它放在米袋或面粉袋里，这样可以驱走米虫。

八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

6八角是什么东西

1、八角（学名：Illicium verum），（本草求原），又称八角茴香（本草纲目），大茴香，唛角（广西壮语）、大料和大茴香。是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

2、八角的解释[Chinese anise] 一种常绿灌木（ Illicium verum ），叶子长椭 圆形 ，花红色，果实呈八角形。也叫八角茴香或大茴香 详细解释 （1）.八角形。 《宋史·礼志七》 ：“ 社首 坛，八角。” （2）.八方。

3、八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。

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